Το επίκεντρο των περισσότερων smoothies, συμπεριλαμβανομένων των βίγκαν smoothies, είναι τα φρέσκα φρούτα, αλλά συνήθως προστίθενται άλλα συστατικά για να πυκνώσουν το ρόφημα και να προσθέσουν τη γνωστή κρεμώδη υφή. Μερικά από τα πιο δημοφιλή πηκτικά στα smoothies είναι το γάλα και το γιαούρτι, που δεν έχουν θέση στη vegan διατροφή. Τα βέγκαν smoothies μπορούν να αντικαταστήσουν το γάλα και το γιαούρτι με διάφορα συστατικά, όπως γάλατα χωρίς γαλακτοκομικά, γιαούρτι σόγιας, σκόνες πρωτεΐνης vegan ή ακόμα και τόφου.
Τα περισσότερα vegan smoothies είναι εγγενώς πλούσια σε βιταμίνες και συχνά αντιοξειδωτικά χάρη στα διάφορα φρούτα και περιστασιακά λαχανικά, που αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος των ποτών. Είναι σίγουρα δυνατό να φτιάξετε ένα βίγκαν smoothie με τίποτα άλλο εκτός από φρούτα και λίγο χυμό ή μη γαλακτοκομικό γάλα, αλλά τα αποτελέσματα μπορεί να είναι πιο λεπτά και λιγότερο κρεμώδη από ένα smoothie που χρησιμοποιεί ένα πηκτικό συστατικό. Για να αποκτήσετε πιο παχιά υφή με ελάχιστα συστατικά, τα κατεψυγμένα φρούτα μπορούν να αναμειχθούν με φρέσκα φρούτα ή φρέσκα φρούτα με παγάκια. Μια ξεφλουδισμένη μπανάνα κομμένη σε κομμάτια και κατεψυγμένη μπορεί να προστεθεί για να πυκνώσει η υφή και επίσης να προσθέσει λίγη κρεμώδη υφή, τηρώντας τους διατροφικούς περιορισμούς για vegan.
Τα υγρά συστατικά των vegan smoothies εμπίπτουν γενικά σε μία από τις δύο κατηγορίες: χυμούς φρούτων ή μη γαλακτοκομικά γάλατα. Οποιοσδήποτε τύπος χυμού που συμπληρώνει τις επιλογές φρούτων που χρησιμοποιούνται – από χυμό μήλου έως χυμό πορτοκαλιού έως χυμό ροδιού – μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε βίγκαν smoothies. Τα μη γαλακτοκομικά γάλατα μπορούν να προέρχονται από ρύζι, σόγια, κάνναβη ή ξηρούς καρπούς. Πολλές ποικιλίες έρχονται σε γεύσεις απλές, βανίλιας ή σοκολάτας, γεγονός που τις καθιστά συμβατές με πολλές επιλογές φρούτων.
Οι βίγκαν πρέπει να φροντίζουν να περιλαμβάνουν αρκετή πρωτεΐνη στη διατροφή τους και τα βίγκαν smoothies είναι στην πραγματικότητα ένας εύκολος τρόπος για να ενισχύσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης. Τα smoothies μπορούν να παχυνθούν με γιαούρτι σόγιας, σκόνες πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης ή μεταξωτό τόφου. Το γιαούρτι σόγιας διατίθεται συχνά σε απλές ποικιλίες ή σε ποικιλίες φρούτων, γεγονός που καθιστά εύκολη την ανάμειξη και την αντιστοίχιση συνδυασμών γεύσεων. Η πρωτεΐνη κάνναβης, η πρωτεΐνη σόγιας και η πρωτεΐνη καστανού ρυζιού είναι όλες αποδεκτές σκόνες πρωτεΐνης vegan που μπορούν να πυκνώσουν σημαντικά τα smoothies με μία ή δύο μεζούρες. Δεδομένου ότι το τόφου είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη αλλά πολύ ήπιο σε γεύση, μαλακές ποικιλίες όπως το μεταξωτό τόφου μπορούν να κοπούν σε κύβους και να αναμειχθούν σε smoothies.
Ορισμένες άλλες πιθανές παραλλαγές στα βίγκαν smoothies πραγματοποιούνται μέσω πρόσθετων συστατικών που προστίθενται είτε για αρωματισμό είτε για θρεπτική ώθηση. Δεδομένου ότι το μέλι δεν είναι αυστηρά vegan, τα γλυκαντικά όπως το σιρόπι αγαύης, η φυσική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή το σιρόπι σφενδάμου είναι κοινές επιλογές. Μερικές φορές προστίθεται λιναρόσπορος ή λινέλαιο επειδή είναι καλές φυτικές πηγές ωμέγα 3 λιπαρών οξέων. Ομοίως, οι λεπτοί αλεσμένοι ξηροί καρποί ή τα βούτυρα ξηρών καρπών μπορούν να προστεθούν σε βίγκαν smoothies ως πηγές τόσο πρωτεΐνης όσο και υγιεινών λιπαρών.