Τα συμπληρώματα φωσφατιδυλοσερίνης βασίζονται στο λιπιδικό φωσφατιδυλοσερίνη (PS). Είναι ένα φωσφολιπίδιο, που σημαίνει ότι είναι απαραίτητο συστατικό στις κυτταρικές μεμβράνες. Το PS είναι επίσης σημαντικό για τη ρύθμιση της κατανάλωσης θρεπτικών ουσιών στα κύτταρα και της αποβολής των αποβλήτων. Τυπικά, η φωσφατιδυλοσερίνη διατηρείται στο εσωτερικό φύλλο ενός κυττάρου, αλλά όταν υφίσταται απόπτωση ή προ-προγραμματισμένο κυτταρικό θάνατο, το PS εκτίθεται.
Αυτή η ένωση αναγνωρίστηκε για πρώτη φορά σε αγελάδες και αυτή είναι η πιο άφθονη πηγή για συμπληρώματα φωσφατιδυλοσερίνης. Σε 100 γραμμάρια (g) εγκεφάλου βοοειδών, υπάρχουν 713 χιλιοστόγραμμα (mg) φωσφατιδυλοσερίνης. Η ρέγγα Ατλαντικού, συγκριτικά, έχει μόνο 360 mg ανά 100 g και τα λευκά φασόλια έχουν 107 mg ανά 100 g. Η ανακάλυψη ότι ο εγκέφαλος των ζώων μπορεί να μεταφέρει παθογόνα επικίνδυνα για τον άνθρωπο, όπως η σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια των βοοειδών (ΣΕΒ) – επίσης γνωστή ως ασθένεια των τρελών αγελάδων – σημαίνει ότι η παραγωγή συμπληρωμάτων φωσφατιδυλοσερίνης έχει μετατοπιστεί σε φυτικές πηγές. Ένα από τα φυτά που χρησιμοποιούνται τώρα για την παραγωγή αυτού του συμπληρώματος είναι η σόγια.
Η πιο κοινή χρήση αυτού του συμπληρώματος είναι για την καταπολέμηση της άνοιας και της γνωστικής δυσλειτουργίας, ειδικά στους ηλικιωμένους. Οι υποστηρικτές της αποτελεσματικότητάς του ισχυρίζονται ότι τόσο αυξάνει τον αριθμό των θέσεων υποδοχέων μεμβράνης στον εγκέφαλο όσο και ρυθμίζει τη ρευστότητα των εγκεφαλικών κυττάρων προκειμένου να μεγιστοποιήσει την κυτταρική επικοινωνία. Αυτό, θεωρητικά, θα πρέπει να οδηγήσει σε αυξημένη μνήμη και μεγαλύτερη διάρκεια προσοχής. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών (FDA) δήλωσε στις 13 Μαΐου 2003 ότι δεν υπήρχε σημαντική επιστημονική συμφωνία μεταξύ των ειδικών που να υποστηρίζουν ότι υπήρχε σχέση μεταξύ των συμπληρωμάτων φωσφατιδυλοσερίνης και της γνωστικής λειτουργίας. Αυτό το συμπλήρωμα έχει λάβει αναγνωρισμένο καθεστώς ισχυρισμού υγείας από τον FDA, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο γνωστικής δυσλειτουργίας και άνοιας στους ηλικιωμένους.
Τα συμπληρώματα φωσφατιδυλοσερίνης χρησιμοποιούνται επίσης στην αθλητική διατροφή. Έχουν συνδεθεί με μειωμένο μυϊκό πόνο και πιο γρήγορη ανάκαμψη του σώματος μετά την άσκηση. Τα συμπληρώματα είναι επίσης χρήσιμα για την επίτευξη ορμονικής ισορροπίας για τους αθλητές και μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα στρες. Μια μελέτη του 2007 διαπίστωσε ότι τα συμπληρώματα φωσφατιδυλοσερίνης βοήθησαν στη μείωση του στρες που βιώνουν οι παίκτες του γκολφ και βελτίωσαν την ακρίβεια των βολών τους.
Αυτό το συμπλήρωμα διατίθεται συνήθως σε μορφή δισκίου ή κάψουλας και η ημερήσια συνιστώμενη δόση είναι 300 mg, λαμβανόμενη σε δύο ή τρεις μικρές μερίδες. Οι αθλητές που προπονούνται για αγώνες συχνά χρησιμοποιούν έως και 800 mg την ημέρα. Το ανθρώπινο σώμα θα παράγει φυσικά όλη τη φωσφατιδυλοσερίνη που χρειάζεται, αλλά δεν θα επιτευχθούν θεραπευτικά αποτελέσματα εκτός εάν καταναλωθεί εξωτερική πηγή. Οι ανεπιθύμητες ενέργειες από τη λήψη συμπληρωμάτων φωσφατιδυλοσερίνης, όπως ήπιος γαστρεντερικός πόνος, είναι σπάνιες.