Τα βρεφικά δημητριακά κριθαριού είναι ένα μονοκόκκο δημητριακό που μπορεί να δοθεί σε μωρά που αρχίζουν να τρώνε στερεά τροφή. Πολλοί παιδίατροι και γονείς συνιστούν τη χρήση δημητριακών ρυζιού ως τον πρώτο κόκκο που εισάγεται, αλλά το κριθάρι μπορεί συνήθως να χρησιμοποιηθεί λίγο μετά ή εάν ένα μωρό δεν ανέχεται καλά το ρύζι. Τα προσυσκευασμένα παιδικά δημητριακά κριθαριού είναι διαθέσιμα στα περισσότερα παντοπωλεία, συνήθως για λιγότερο από 2 δολάρια ΗΠΑ (USD) ανά κουτί. Παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο με το στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης, προσθέτοντας νερό, μητρικό γάλα ή φόρμουλα και ανακατεύοντας στην επιθυμητή σύσταση. Διατίθενται επίσης συνταγές για την παρασκευή σπιτικών βρεφικών δημητριακών κριθαριού.
Τα περισσότερα μωρά αρχίζουν να τρώνε στερεές τροφές μεταξύ τεσσάρων και έξι μηνών, αν και ο συγκεκριμένος χρόνος μπορεί να είναι διαφορετικός για ορισμένα. Τα δημητριακά που προέρχονται από έναν μόνο κόκκο, όπως το ρύζι, το πλιγούρι και το κριθάρι, συνιστώνται συχνά ως οι πρώτες παιδικές τροφές επειδή συνήθως χωνεύονται εύκολα και δεν είναι πιθανό να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Τα βρεφικά δημητριακά κριθαριού παρασκευάζονται από τα ίδια δημητριακά που βρίσκονται συχνά σε σούπες και μαγειρευτά, αλλά τα εμπορικά παρασκευάσματα συχνά περιέχουν σίδηρο καθώς και άλλες βιταμίνες και μέταλλα. Μερικοί τύποι βρεφικών δημητριακών μπορεί να έχουν και άλλα αρώματα, όπως μπανάνα ή μήλο. Έρχεται σε στεγνή μορφή, συνήθως σε κουτί, και μπορεί να αποθηκευτεί στο ντουλάπι, αν και συνήθως έχει τυπωμένη ημερομηνία λήξης στη συσκευασία.
Τα βρεφικά δημητριακά κριθαριού μοιάζουν με μικρές, λευκές νιφάδες και είναι παρόμοια σε συνοχή με το στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης. Το προσυσκευασμένο προϊόν χρειάζεται μόνο να έχει προστεθεί υγρό, το οποίο μπορεί να είναι ζεστό ή κρύο ανάλογα με την προτίμηση του μωρού. Τα δημητριακά πρέπει να είναι πολύ λεπτά για τα μωρά που μόλις μαθαίνουν να τρώνε και μπορούν να γίνουν πιο παχύρρευστα ή να αναμειχθούν με άλλες πολτοποιημένες παιδικές τροφές καθώς το παιδί αρχίζει να τρώει περισσότερα τρόφιμα.
Πολλοί γονείς προτιμούν να φτιάχνουν σπιτικές παιδικές τροφές και υπάρχουν συνταγές για την παρασκευή βρεφικών δημητριακών. Το κριθάρι που αγοράζεται στο κατάστημα πρέπει να είναι ξεφλουδισμένο ή με πέρλες, γιατί ολόκληρο το κριθάρι δεν αφαιρείται εύκολα από τη γάστρα. Οι κόκκοι πρέπει να αλεσθούν σε λεπτή σκόνη σε ένα μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων και στη συνέχεια να προστεθούν σε βραστό νερό και να ανακατευτούν για περίπου 10 λεπτά. Όταν μαγειρευτεί το δημητριακό, θα αποκτήσει κρεμώδη υφή και μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή με γάλα ή άλλες πουρέ παιδικές τροφές. Τα μεγαλύτερα μωρά μπορεί επίσης να έχουν μικρά κομμάτια φρούτων ή λαχανικών στα κριθαρένια δημητριακά τους.