Το κέικ καρότου παραδοσιακά ολοκληρώνεται με κρέμα τυριού. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του συνηθισμένου παγώματος κέικ καρότου, συμπεριλαμβανομένων επιλογών που περιέχουν ξηρούς καρπούς, γιαούρτι και άρωμα λεμονιού. Εκτός από την παραδοσιακή συνταγή, το γλάσο κέικ καρότου μπορεί επίσης να γίνει χρησιμοποιώντας υλικά κατάλληλα για διαβητικούς μαγείρεμα, όπως τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά και χυμό φρούτων χωρίς ζάχαρη. Άλλες επιλογές γεύσης για το παγωμένο κέικ καρότου περιλαμβάνουν λευκή σοκολάτα, σιρόπι σφενδάμου και ανανά.
Το παγωμένο κέικ καρότου σε παραδοσιακό στιλ γίνεται με τυρί κρέμα. Το μαλακωμένο τυρί κρέμα αναμειγνύεται με βούτυρο, ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και βανίλια. Το μείγμα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και στη συνέχεια απλώνεται πάνω σε ένα κέικ καρότου που έχει κρυώσει. Αυτό το τυπικό γλάσο μπορεί να λειανθεί ή να εφαρμοστεί διακοσμητικά σε ένα κρύο κέικ καρότου. Το κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, αν θέλετε.
Υπάρχουν ανεπαίσθητες παραλλαγές στην τυπική συνταγή παγώματος τυριού κρέμας. Το απόσταγμα λεμονιού αντί για βανίλια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αρωματίσει το παραδοσιακό γλάσο καρότου σε στιλ κρέμα τυριού. Το τυρί κρέμα μπορεί επίσης να συνδυαστεί με ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, εκχύλισμα βανίλιας και απλό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. Η χρήση γιαουρτιού σε αυτό το frosting απαιτεί το κέικ να βρίσκεται στο ψυγείο. Μια άλλη αρωματική επιλογή είναι το εκχύλισμα αμυγδάλου στη θέση της βανίλιας.
Για μια πιο ελαφριά εκδοχή του παραδοσιακού παγώματος κέικ καρότου, είναι διαθέσιμη μια διαβητική εκδοχή του παγώματος. Το ελαφρύ τυρί κρέμα χρησιμοποιείται στη θέση του κανονικού τυριού κρέμα. Το frosting περιέχει επίσης εκχύλισμα βανίλιας, συμπυκνωμένο χυμό ανανά, χωρίς ζάχαρη και φλούδα πορτοκαλιού που έχει τριμθεί. Τα υλικά ανακατεύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ομογενοποιηθούν.
Τα κέικ καρότου μπορούν επίσης να επικαλυφθούν με κρέμα λευκής σοκολάτας με κρέμα βουτύρου. Το frosting συνδυάζει τη λιωμένη λευκή σοκολάτα με το τυρί κρέμα. Ο χυμός λεμονιού και το βούτυρο χτυπάμε στο μείγμα μέχρι να αφρατέψουν. Το παγωμένο τυρί κρέμα πορτοκαλιού είναι μια άλλη επιλογή παγώματος κέικ καρότου. Φτιάχνεται με τυρί κότατζ, βανίλια και ελαφρύ τυρί κρέμα. Το μείγμα συνδυάζεται με τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού και κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη.
Το Creamy supreme frosting περιέχει τυρί κρέμα, καρύδα και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Μια παραλλαγή αυτής της συνταγής για παγωμένο τυρί κρέμα προσθέτει αλεσμένες σταφίδες στο μείγμα. Το κέικ καρότου μπορεί επίσης να επικαλυφθεί με κρέμα τυριού σφενδάμου. Αυτή η συνταγή προσθέτει αλεσμένη κανέλα και αγνό σιρόπι σφενδάμου σε μια παραδοσιακή συνταγή παγωτού με κρέμα τυριού. Μια άλλη επιλογή είναι να τοποθετήσετε φρέσκα, ψιλοκομμένα κομμάτια ανανά στο frosting. Αφού παγώσει το κέικ, τα κομμάτια ανανά πασπαλίζονται στην κορυφή, στη συνέχεια καλύπτονται με άλλη μια στρώση παγώματος και καλύπτονται με περισσότερα κομμάτια ανανά.