Μία από τις πιο δημοφιλείς δίαιτες την τελευταία δεκαετία ήταν η δίαιτα Άτκινς. Πήρε το όνομά της από τον διάσημο διαιτολόγο Robert C. Atkins, η δίαιτα ενισχύει τις πωλήσεις τροφών με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, συμπεριλαμβανομένων των ζυμαρικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Τα ζυμαρικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αντικαθιστούν το αλεύρι σόγιας για το πιο συμβατικό αλεύρι σιμιγδαλιού και μπορεί να περιέχουν κρόκους ή ασπράδια αυγών για την ενίσχυση της πρωτεΐνης.
Μια μερίδα 7 ουγκιών μαγειρεμένα ζυμαρικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες περιέχει περίπου 176 θερμίδες, 30 γραμμάρια πρωτεΐνης, 7 γραμμάρια υδατάνθρακες και 3 γραμμάρια φυτικών ινών. Συγκρίνετε αυτό με μια κανονική μερίδα ζυμαρικών που έχει 200 θερμίδες, 8 γραμμάρια πρωτεΐνης, 42 γραμμάρια υδατάνθρακες και 0.2 γραμμάρια φυτικών ινών. Η έκδοση χαμηλών υδατανθράκων φαίνεται να κερδίζει σε όλα τα νούμερα εάν ανησυχείτε για την απώλεια βάρους.
Η πιο αξιοσημείωτη διαφορά που μπορεί να γνωρίζετε όταν αγοράζετε ζυμαρικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι η τιμή. Τα ζυμαρικά χαμηλών υδατανθράκων κοστίζουν 5 έως 7 δολάρια ΗΠΑ (USD) για 9 ουγγιές, που είναι περίπου έξι φορές περισσότερο από τα κανονικά ζυμαρικά.
Εκτός από την τιμή, ορισμένοι ειδικοί υγείας ορκίζονται σε αυτή τη δίαιτα. Η δίαιτα South Beach καθοδηγεί επίσης τους οπαδούς της να ενσωματώσουν τροφές με χαμηλούς υδατάνθρακες, όπως ζυμαρικά με χαμηλούς υδατάνθρακες, στη διατροφή τους, ώστε να περιορίσουν τα σάκχαρα, τα λευκά αλεύρια και τα κορεσμένα λίπη. Η δίαιτα αποθαρρύνει επίσης τα τρόφιμα που έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως τα καρότα και οι πατάτες φούρνου, καθώς αυτά μετατρέπονται γρήγορα σε γλυκόζη προκαλώντας μια αναζωογονητική επίδραση στον οργανισμό.
Αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να τρώτε τόση τροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες όσο θα θέλατε και να παραμένετε αδύνατη. Η κατανάλωση μιας τριπλής βοήθειας ζυμαρικών με χαμηλούς υδατάνθρακες μόνο και μόνο επειδή είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες θα κάνει φυσικά τόση ζημιά στη σιλουέτα σας όσο η κατανάλωση της ίδιας ποσότητας κανονικών ζυμαρικών.
Από την έκρηξη της δημοτικότητας της δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων, τα καταστήματα και τα σούπερ μάρκετ άρχισαν επίσης να καλύπτουν την ανάγκη του κοινού για τροφές χαμηλών υδατανθράκων, καθιστώντας ευκολότερο να τηρείτε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες. Μια πλημμύρα προϊόντων χαμηλών υδατανθράκων έπληξε τα ράφια των σούπερ μάρκετ. Εκτός από μια μεγάλη ποικιλία ζυμαρικών με χαμηλούς υδατάνθρακες, μπορείτε τώρα να επιλέξετε ανάμεσα σε λιχουδιές με χαμηλούς υδατάνθρακες, όπως μπύρα, καραμέλα και αυτή την πολύ σημαντική μπάρα σοκολάτας.
Ισχυριζόμενος ότι είναι “χαμηλοί υδατάνθρακες” ή “έξυπνοι υδατάνθρακες” αυτά τα προϊόντα θα ικανοποιήσουν κάθε επιθυμία γρήγορης διόρθωσης που έχετε, ενώ θα σας χαλαρώσει τη συνείδησή σας ότι εξακολουθείτε να μετράτε αυτά τα σημαντικά γραμμάρια υδατανθράκων αντί για θερμίδες. Αυτές οι υγιεινές εναλλακτικές σημαίνουν ότι εάν είστε θιασώτης της δίαιτας, μπορείτε να απολαύσετε τις λιγούρες σας, παραμένοντας πιστοί στο σχέδιο απώλειας βάρους σας.
Την επόμενη φορά που θα βρεθείτε σε ένα σούπερ μάρκετ και σχεδιάζετε ένα νόστιμο ιταλικό γεύμα, δοκιμάστε να κατευθυνθείτε προς την επιλογή ζυμαρικών με χαμηλούς υδατάνθρακες, αρκεί να μην σας πειράζει να πληρώσετε επιπλέον για να διατηρήσετε τον έλεγχο της μέσης σας.