Το τσίλι με χαμηλούς υδατάνθρακες δεν περιέχει πολλούς υδατάνθρακες. Μερικά τσίλι που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αποτελούνται κυρίως από κρέας όπως ο κιμάς. Άλλες συνταγές απαιτούν φασόλια, τα οποία έχουν υδατάνθρακες, αλλά όχι αρκετούς για να κάνουν το τσίλι ακατάλληλο για άτομα που ακολουθούν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Πολλοί τύποι τσίλι χαμηλών υδατανθράκων περιέχουν λιγότερα από 4 γραμμάρια υδατανθράκων ανά μερίδα. Ένας μάγειρας μπορεί να προσθέσει συστατικά όπως κρέμα γάλακτος ή τυρί στο τσίλι χωρίς να ανησυχεί για την προσθήκη υδατανθράκων.
Το κρέας είναι το κύριο συστατικό σε ένα τσίλι με χαμηλούς υδατάνθρακες. Ένας μάγειρας μπορεί να χρησιμοποιήσει οποιοδήποτε είδος κιμά, όπως βόειο κρέας, γαλοπούλα ή κοτόπουλο. Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν να χρησιμοποιούν ψιλοκομμένο κοτόπουλο αντί για κιμά, κάτι που αλλάζει τη συνοχή του τσίλι. Τα πιο άπαχα κρέατα μπορεί να προτιμώνται από άτομα που προσέχουν επίσης την πρόσληψη λίπους, ειδικά αν σκοπεύουν να προσθέσουν το τσίλι με κρέμα ή τυρί.
Μερικοί μάγειρες επιλέγουν να προσθέσουν λαχανικά στο τσίλι με χαμηλούς υδατάνθρακες, παρόλο που τα λαχανικά είναι συνήθως πλούσια σε υδατάνθρακες. Τα κρεμμύδια είναι ένα κοινό συστατικό. Συνήθως, ένα κρεμμύδι χρησιμοποιείται ανά συνταγή, επομένως δεν προσθέτει πάρα πολλούς υδατάνθρακες ανά μερίδα. Οι ντομάτες προσθέτουν μια αλμυρή γεύση στο τσίλι, αλλά είναι επίσης πλούσιες σε υδατάνθρακες, έτσι ορισμένοι μάγειρες παραλείπουν τις ντομάτες. Ο πελτέ ντομάτας μπορεί να προσθέσει έντονη γεύση στη συνταγή χωρίς να προσθέσει πάρα πολλούς υδατάνθρακες.
Συστατικά όπως το σκόρδο, το καγιέν ή άλλη πιπεριά τσίλι και το κύμινο προσθέτουν γεύση στο τσίλι με χαμηλούς υδατάνθρακες χωρίς να προσθέτουν στον αριθμό υδατανθράκων. Η άγλυκη σοκολάτα ή η σκόνη κακάο είναι ένα άλλο συστατικό που προσθέτει στη γεύση του τσίλι με χαμηλούς υδατάνθρακες. Το αλάτι ενισχύει επίσης τη γεύση χωρίς να προσθέτει υδατάνθρακες, αλλά μερικοί άνθρωποι είναι ευαίσθητοι στο αλάτι και θα πρέπει να περιορίσουν την ποσότητα που προσθέτουν, ειδικά εάν το τσίλι περιέχει ζωμό ή συστατικά αλατιού όπως το τυρί.
Ενώ τα φασόλια γενικά δεν θεωρούνται χαμηλά σε υδατάνθρακες, ορισμένοι μάγειρες τα προσθέτουν στο τσίλι με χαμηλούς υδατάνθρακες. Τα μαύρα φασόλια ή τα κόκκινα φασόλια είναι κοινά. Αν και έχουν υδατάνθρακες, οι περισσότεροι από τους υδατάνθρακες είναι φυτικές ίνες ή άλλοι σύνθετοι υδατάνθρακες και είναι καλό για άτομα που βρίσκονται στα τελευταία στάδια μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων. Τα φασόλια είναι επίσης καλή πηγή πρωτεΐνης.
Πολλά τσίλι τελειώνουν με μια κούκλα κρέμα γάλακτος ή ένα πασπάλισμα τριμμένου τυριού. Καθώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, είναι αποδεκτό να τα προσθέτετε σε τσίλι με χαμηλούς υδατάνθρακες, παρόλο που και τα δύο είναι πλούσια σε λιπαρά. Για να διατηρήσετε το γεύμα με χαμηλούς υδατάνθρακες, η μερίδα τορτίγιες καλαμποκιού πρέπει να παραλείπεται.