Το Rosamarina ή rosa marina pasta προσδιορίζεται βασικά ως συνώνυμο του orzo, το οποίο μπορεί επίσης να ονομάζεται manestra. Ανάλογα με το πού ζείτε, μπορεί να βρείτε μικρά ζυμαρικά που μοιάζουν πολύ με κόκκους ρυζιού και είναι συνήθως φτιαγμένα από σιμιγδάλι ή αλεύρι σκληρού σίτου που διατίθεται στο εμπόριο ως ζυμαρικά orzo ή rosa marina. Τα ζυμαρικά είναι πολύ επιθυμητά για χρήση σε πιλάφι, σούπες ή μαγειρευτά και ως βάση για πιάτα με κρέας και λαχανικά.
Μπορείτε να σκεφτείτε αυτό το ζυμαρικό ως ρύζι που δεν είναι ρύζι. Αν θέλετε μια μικρή αλλαγή γεύσης από ρύζι σε ζυμαρικά με βάση το σιτάρι, η χρήση ροζαμαρίνας είναι ένας πολύ καλός τρόπος. Θα βρείτε πολλά πιάτα όπου παρουσιάζονται αυτά τα ζυμαρικά, πολλά από αυτά μεσογειακά και μεσανατολικά, όπου αυτά τα μικροσκοπικά ζυμαρικά είναι τόσο δημοφιλή. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να μείνετε σε αυτές τις συνταγές για να απολαύσετε τα ζυμαρικά rosa marina. Σχεδόν οποιαδήποτε σούπα είναι νόστιμη όταν προστίθεται το όρζο. είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο στη σούπα κριθαριού από βοδινό κρέας, κάτι που είναι λογικό αφού το orzo μεταφράζεται στα ιταλικά ως κριθάρι.
Οι σαλάτες ζυμαρικών που παρασκευάζονται με ζυμαρικά rosa marina μπορούν να είναι εξαιρετικές. Λόγω του μεγέθους των ζυμαρικών, αυτά είναι πολύ πιο πυκνά από εκείνες τις σαλάτες που γίνονται με μεγαλύτερα noodles. Οι απλές συνταγές για σαλάτες ζυμαρικών μπορεί να περιλαμβάνουν πράγματα όπως λίγα λαχανικά και μια ελαφριά επικάλυψη με ξύδι, λάδι και χυμό λεμονιού. Εναλλακτικά, μπορείτε να μαγειρέψετε orzo ως φαγητό πρωινού και να προσθέσετε λίγο μέλι και κανέλα.
Μια άλλη χρήση της μαρίνας rosa είναι σε πιάτα κατσαρόλας. Και πάλι η πυκνότητα είναι ένα πλεονέκτημα, καθώς θα μπορείτε να συσκευάσετε περισσότερα ζυμαρικά σε ένα πιάτο, αυξάνοντας την ικανότητα σερβιρίσματος. Εάν προσπαθείτε να ευχαριστήσετε τους επιλεκτικούς τρώγοντες, ιδιαίτερα τα παιδιά, ίσως θελήσετε να ψάξετε για ουράνιο τόξο orzo ή rosa marina. Το επιπλέον χρώμα, που συνήθως παρέχεται από φυτικές βαφές που δεν μπορείτε να δοκιμάσετε, μπορεί να δελεάσει τους κατά τα άλλα ιδιότροπους τρώγοντες και μπορεί να δημιουργήσει υπέροχη χρωματική αντίθεση σε πιάτα όλων των τύπων, που μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την παρουσίαση.
Λόγω της αυξανόμενης δημοτικότητας των ζυμαρικών rosa marina, δεν θα πρέπει να δυσκολεύεστε πολύ να τα βρείτε στα περισσότερα μεγαλύτερα παντοπωλεία. Αναζητήστε το κοντά στις άλλες ποικιλίες ζυμαρικών και μπορείτε να ζητήσετε από ένα παντοπωλείο να το αποθηκεύσει αν δεν είναι διαθέσιμο. Φυσικά, μπορείτε να αλλάξετε τις συνταγές που απαιτούν orzo χρησιμοποιώντας άλλα παρόμοια μικρά ζυμαρικά ή δημητριακά. Το ρύζι και το κουσκούς μπορούν να αποτελέσουν καλά υποκατάστατα και υπάρχει μια σειρά από μικροσκοπικά ζυμαρικά που ονομάζονται ζυμαρικά σούπας που μπορούν να χρησιμοποιηθούν.