Αν και το baby καλαμπόκι μπορεί να φαίνεται κάπως εξωτικό, είναι στην ουσία ο ίδιος τύπος καλαμποκιού που σερβίρεται «στο στάχυ». Μπορεί να σερβιριστεί και ωμό και μαγειρεμένο και έχει τραγανή υφή. Πολλοί άνθρωποι το χρησιμοποιούν για να προσθέσουν υφή και γεύση σε πατάτες και σαλάτες. Παρά τη φρέσκια γεύση του, είναι συχνά δύσκολο να βρείτε το βρεφικό καλαμπόκι φρέσκο στα παντοπωλεία, όπου συνήθως έρχεται σε κονσέρβα ή κατεψυγμένο.
Αυτό το καλαμπόκι βρίσκεται πιο συχνά σε stir-fries και σε μερικές σαλάτες. Λειτουργεί καλά τόσο στο τηγάνισμα όσο και στο μαγείρεμα στον ατμό, αλλά χάνει το χαρακτηριστικό του τραγανό αν είναι πολύ ψημένο, επομένως είναι γενικά καλή ιδέα να μη μαγειρέψετε λίγο το καλαμπόκι. Με όποιον τρόπο και να ψηθεί, το καλαμπόκι πρέπει να διατηρήσει το σχήμα του και να μην γίνει χυλό. Από μόνο του, αυτό το καλαμπόκι μπορεί να έχει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση. Συχνότερα οι μάγειρες το προτιμούν επειδή διατηρεί τις γεύσεις των σαλτσών που εφαρμόζονται σε αυτό και προσθέτει ενδιαφέρουσα υφή και οπτική γοητεία σε ένα πιάτο.
Εκείνοι που σκέφτονται τρόπους για να σερβίρετε το μωρό καλαμπόκι δεν θα πρέπει να σκέφτονται απλώς το stir-fry. Επειδή το καλαμπόκι είναι ελαφρώς πορώδες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε σαλάτες με βινεγκρέτ. Οι μάγειρες μπορεί να θέλουν να το ρίξουν σε σαλάτα ζυμαρικών για επιπλέον υφή και χρώμα. Συνδυάζεται επίσης καλά με τιρμπουσόν ή σωληνοειδή ζυμαρικά όπως ροτίνι και πένες.
Συχνά είναι πολύ δύσκολο να βρείτε φρέσκο καλαμπόκι για μωρά. Μερικές φορές βρίσκεται στο τμήμα προϊόντων των παντοπωλείων, αλλά μπορεί επίσης να βρίσκεται στο τμήμα κονσερβοποιημένων τροφίμων του σούπερ μάρκετ, καθώς θα το βρείτε συχνά σε βάζα ή κουτάκια, συσκευασμένα σε νερό ή τουρσί. Όσοι στις ΗΠΑ μπορούν επίσης να το βρουν σε ανάμεικτες συσκευασίες κατεψυγμένων λαχανικών.
Όσοι καλλιεργούν το δικό τους καλαμπόκι μπορούν να μαζέψουν το δικό τους καλαμπόκι μαζεύοντας καλαμπόκι αμέσως μετά το σχηματισμό του μεταξιού του καλαμποκιού. Δεν καλλιεργείται συχνά στις Η.Π.Α., επειδή είναι τόσο μικρό και δεν έχει πολλά χρήματα. Επίσης, δεν υπάρχει τόσο μεγάλη ζήτηση για αυτό το είδος καλαμποκιού στις ΗΠΑ, επομένως η καλλιέργεια ώριμου καλαμποκιού είναι συνήθως μια πιο κερδοφόρα επιχείρηση για τους αγρότες των ΗΠΑ.