Το Beschuit met muisjes είναι ένα ολλανδικό γλυκό που τρώγεται παραδοσιακά από την οικογένεια και τους φίλους για να γιορτάσουν τη γέννηση ενός μωρού. Στα αγγλικά το όνομα σημαίνει «παξιμάδια με μικρά ποντίκια». Το Beschuit, το παξιμάδι, είναι ένα μοναδικό ολλανδικό κυκλικό τραγανό ψωμί. Τα muisjes, ή ποντίκια, είναι μικροσκοπικές χρωματιστές μπάλες που φτιάχνονται καλύπτοντας τους σπόρους γλυκάνισου σε μια χρωματιστή επίστρωση ζάχαρης. Για να φτιάξετε μπεσούιτ με μούσιτζες, το τραγανό ψωμί αλείφεται με βούτυρο ή μαργαρίνη και στη συνέχεια πασπαλίζεται με ροζ και λευκό muisjes για να γιορτάσει τη γέννηση ενός κοριτσιού ή μπλε και άσπρο για τη γέννηση ενός αγοριού.
Το έθιμο του σερβιρίσματος μπεσούιτ συναντήθηκε με τους muisjes για τον εορτασμό των γεννήσεων πιθανότατα στα τέλη του 1800. Όταν ξεκίνησε το έθιμο, οι μικροσκοπικές μπάλες ήταν διαθέσιμες μόνο σε λευκό. Στις αρχές του 20ου αιώνα το ροζ είχε εισαχθεί και έγινε σύνηθες να αναμειγνύεται ροζ και λευκό για τη γέννηση ενός κοριτσιού. Αργότερα το μπλε έγινε διαθέσιμο.
Το Beschuit είναι ένα είδος κυκλικού ψωμιού που ψήνεται, κόβεται σε φέτες και στη συνέχεια ψήνεται ξανά. Αυτό διώχνει σχεδόν όλη την υγρασία από τις φέτες, καθιστώντας τις τραγανές και τραγανές. Αρχικά δημιουργήθηκαν ως προμήθειες για πλοία την εποχή που η αποθήκευση τροφίμων ήταν πρόβλημα. Τα πρώτα είδη ήταν πολύ σκληρά και ξηρά και μπορούσαν να καταναλωθούν μόνο μετά από μούσκεμα. Το 1700 άρχισε να φτιάχνεται μια πιο εύγευστη εκδοχή, χρησιμοποιώντας μαγιά, αυγά και βούτυρο για να δώσει ένα μαλακότερο, καλύτερης γεύσης μπεσούιτ που μπορούσε να φαγωθεί εύκολα.
Η προσθήκη αυγών και βουτύρου έκανε αυτά τα νέα ψωμιά ένα είδος πολυτελείας, κατάλληλο για χρήση σε γιορτές. Τα μπεσούιτ αποτελούν πλέον βασικό ολλανδικό πρωινό και τρώγονται συχνά ως σνακ. Σερβίρονται συχνά με hagelslag, ή πασπαλίσματα καραμέλας, τα οποία έρχονται σε πολλές γεύσεις.
Οι ψεκασμοί σπόρων γλυκάνισου με επικάλυψη καραμέλας που χρησιμοποιούνται για το beschuit met muisjes είναι ένα ιδιαίτερο είδος hagelslag. Μπορεί να ονομάζονταν muisjes επειδή το σχήμα του σπόρου του γλυκάνισου τους έκανε να μοιάζουν λίγο με ποντίκια. Πολλοί πιστεύουν ότι οι ψεκασμοί με σπόρους γλυκάνισου άρχισαν να χρησιμοποιούνται για τον εορτασμό ενός νεογέννητου, επειδή ο γλυκάνισος υποτίθεται ότι βοηθούσε μια νέα μητέρα να παράγει περισσότερο γάλα.
Τα συστατικά για το beschuit met muisjes είναι άμεσα διαθέσιμα στα ολλανδικά παντοπωλεία και μπορούν να αγοραστούν από εξειδικευμένους λιανοπωλητές σε άλλες χώρες. Οι λευκές και ροζ, ή λευκές και μπλε, ποικιλίες έρχονται προ-αναμεμειγμένες. Ειδικά πορτοκαλί muisjes έχουν χρησιμοποιηθεί σε εθνικό επίπεδο για να γιορτάσουν τη γέννηση ενός νέου μέλους της ολλανδικής βασιλικής οικογένειας. Το πορτοκαλί είναι το εθνικό χρώμα της Ολλανδίας, προς τιμήν της βασιλικής οικογένειας, του Οίκου του Πορτοκαλιού.