Ιθαγενές στη Μεσόγειο και σε μέρη της Ασίας, το βασιλικό μανιτάρι στρειδιών είναι το μεγαλύτερο είδος μανιταριού στο γένος Pleurotus. Αυτά τα μανιτάρια είναι εύκολα αναγνωρίσιμα από τις μικρές επίπεδες κορυφές και τους χοντρούς σαρκώδεις μίσχους τους. Βρώσιμο, το βασιλοστρείδι καλλιεργείται αλλά και καλλιεργείται άγρια. Χρησιμοποιείται σε διάφορα κυρίως πιάτα και συνοδευτικά και μπορεί ακόμη και να σοταριστεί ή στη σχάρα και να καταναλωθεί μόνο του. Ονομάζεται επίσης μανιτάρι της βασιλικής τρομπέτας, το βασιλικό στρείδι αναφέρεται μερικές φορές με το όνομα του είδους του, eryngii.
Το στέλεχος συνθέτει το μεγαλύτερο μέρος του βασιλικού μανιταριού στρειδιού. Τα βασιλικά στρείδια μπορούν να έχουν μίσχους έως και 8 ιντσών (20.3 cm) που είναι σχεδόν τόσο πλάτος όσο τα καπάκια που τα καλύπτουν. Τα καπάκια είναι λεπτά και επίπεδα, προσθέτοντας πολύ λίγο στη συνολική μάζα αυτού του μανιταριού. Τα παχιά στελέχη τους απαιτούν μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος από τα περισσότερα είδη μανιταριών.
Ένα βασιλικό μανιτάρι στρειδιού έχει πολύ λίγη γεύση όταν είναι ωμό. Το μαγείρεμα, ωστόσο, αναδεικνύει τη γνώριμη γεύση μανιταριού που δεν φαίνεται στον άψητο μύκητα. Παρόλο που αυτά τα μανιτάρια δεν βρίσκονται πάντα εύκολα, οι ασιατικές αγορές τα διαθέτουν με μεγαλύτερη αξιοπιστία προς πώληση.
Η διάρκεια ζωής των μανιταριών king oyster είναι μεγαλύτερη από τα περισσότερα άλλα είδη μανιταριών. Κανονικά τα μανιτάρια έχουν διάρκεια ζωής περίπου δύο έως επτά ημέρες κατά μέσο όρο. Ωστόσο, η μέση διάρκεια ζωής των μανιταριών στρειδιών King είναι περίπου δέκα ημέρες. Όπως όλα τα μανιτάρια, έτσι και τα βασιλικά στρείδια πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο.
Το μανιτάρι στρειδιού είναι μια δημοφιλής προσθήκη στα ασιατικά τρόφιμα, ιδιαίτερα στις πατάτες τηγανιτές. Αυτά τα μανιτάρια μπορούν επίσης να προστεθούν σε μαγειρευτά, σούπες, ζυμαρικά και σάλτσες, καθώς και σε διάφορα πιάτα λαχανικών. Συνήθως κόβονται πρώτα κατά μήκος και μετά μπορούν να κοπούν σε μικρότερα κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος των μεμονωμένων μανιταριών και σε ποιο πιάτο χρησιμοποιούνται.
Όταν αυτά τα μανιτάρια τρώγονται μόνα τους ή ως επικάλυψη σε μπριζόλα ή άλλο κρέας, συνήθως μαρινάρονται πριν μαγειρευτούν. Οι μαρινάδες αποτελούνται γενικά από ελαιόλαδο και ξύδι καθώς και από διάφορα βότανα, όπως το σκόρδο. Τα μανιτάρια μπορούν να μαριναριστούν για λίγο ή για αρκετές ώρες πριν ψηθούν.
Το μανιτάρι του βασιλιά συνήθως σοτάρεται όταν δεν περιλαμβάνεται σε άλλο πιάτο. Το σοτάρισμα μαγειρεύει τα κομμάτια των μανιταριών σε βούτυρο ή λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Το ψήσιμο των κομματιών είναι επίσης μια επιλογή και προσθέτει μια διαφορετική γεύση στα μαγειρεμένα μανιτάρια. Κατά το ψήσιμο στη σχάρα, τα κομμάτια μπορούν να κοπούν σε μεγαλύτερα κομμάτια από τις σοταρισμένες εκδόσεις.