Το blaa είναι ένα μαλακό ψωμάκι σιταριού παρόμοιο με ένα ρολό δείπνου. Είναι συνήθως τετράγωνο στη βάση και κυματιστό και στρογγυλό στην κορυφή. Τα κοινά συστατικά σε ένα blaa περιλαμβάνουν αλεύρι ψωμιού ή αλεύρι αρτοποιίας, ζάχαρη και αλάτι με βούτυρο, νερό και μαγιά. Το κύριο χαρακτηριστικό που ξεχωρίζει το blaa από άλλα παρόμοια μαλακά, ζυμωτά ψωμάκια είναι το φιλελεύθερο ξεσκόνισμα του αλευριού εξωτερικά. Αυτά τα ψωμάκια τρώγονται συνήθως για πρωινό, αλλά το blaa είναι επίσης δημοφιλές ως ψωμί για ένα μικρό μεσημεριανό σάντουιτς.
Το Blaa είναι ένα ζυμωτό ψωμάκι που φτιάχνεται με μαγιά. Για να φτιάξετε μπλάα, το βούτυρο ανακατεύεται σε κοσκινισμένο αλάτι, ζάχαρη και αλεύρι. Στη συνέχεια προστίθεται ανθισμένη μαγιά και ελαφρώς χλιαρό νερό στο μείγμα, το οποίο ανακατεύεται σε ζύμη. Η ζύμη γίνεται μια μπάλα, η οποία φουσκώνεται, τρυπιέται και χωρίζεται σε ρολά πριν ψηθεί. Πριν μπουν στο φούρνο, τα ρολά blaa πασπαλίζονται με μια καλή στρώση ξηρού αλευριού. Αυτά τα ρολά μπορούν να ψηθούν μεμονωμένα σε ένα ταψί ή μπορούν να τυλιχτούν και να ψηθούν μαζί σε ένα ταψί για ψωμί, το οποίο δημιουργεί μια ομάδα από ψωμάκια που μπορούν να ξεκολλήσουν και να σερβιριστούν.
Αυτό το είδος ψωμιού δεν φουσκώνεται για όσο πολλά άλλα ζυμωμένα ψωμιά. Το να φουσκώσετε τα ρολά blaa διαρκεί περίπου 45 λεπτά πριν το ψωμί τρυπηθεί και ξεκουραστεί για άλλα 15 λεπτά προτού διαμορφωθεί. Αυτή η διαδικασία ενισχύει και χαλαρώνει τη γλουτένη στο ψωμί και επιτρέπει στη μαγιά να σχηματίσει τους ευαίσθητους θύλακες αέρα που κάνουν το ψωμί μαλακό. Η εκτέλεση αυτής της διαδικασίας δημιουργεί ομοιόμορφα αφράτη ζύμη ψωμιού που τεντώνεται εύκολα και πλάθεται σε ρολά.
Αυτός ο τύπος κουλούρι είναι πιο δημοφιλής στην Ιρλανδία και τρώγεται συνήθως ως βουτυρωμένο ρολό πρωινού. Μερικές φορές χωρίζεται στα δύο για να χρησιμεύσει ως ένα μικρό σάντουιτς που τρώγεται στο μεσημεριανό γεύμα ή για ένα μεσημεριανό σνακ. Γενικά, η γέμιση σε αυτό το σάντουιτς είναι κάποιο είδος κρέατος, συχνά αλλαντικά, κορν μοσχάρι ή ζαμπόν με μπαχαρικά.
Όταν ψήνει ζυμωτό ψωμί όπως το blaa, ο αρτοποιός πρέπει πρώτα να ανθίσει τη μαγιά σε ένα μικρό φλιτζάνι ζεστό νερό πριν την προσθέσει στη ζύμη. Η ανθισμένη μαγιά είναι μια διαδικασία αφύπνισης που προετοιμάζει τη μαγιά να κάνει τη δουλειά της στο ψωμί. Η μαγιά που δεν έχει ανθίσει σωστά δεν θα φουσκώσει στη ζύμη. Όταν η μαγιά δεν ανθίζει όταν ραντιστεί σε μικρή ποσότητα ζεστού νερού, η μαγιά είναι μάλλον κακή και δεν θα κάνει το ψωμί να φουσκώσει.