Το Bossam είναι ένα είδος κορεάτικου φαγητού που αποτελείται από χοιρινό στον ατμό τυλιγμένο σε λαχανικά. Μερικές παραδοσιακές κορεάτικες σάλτσες και γαρνιτούρες συνδυάζονται επίσης με αυτό το πιάτο. Οι Κορεάτες τρώνε αυτό το πιάτο μόνοι τους ή με διάφορα είδη αλκοολούχων ποτών.
Ένα από τα σημαντικότερα στοιχεία που περιλαμβάνονται συχνά στο μπόσαμ είναι ένα είδος λάχανου που έχει υποστεί ζύμωση που οι Κορεάτες αποκαλούν kimchi. Αυτό το εξαιρετικά αρωματικό φαγητό μπορεί να προσφέρει μια καλή συμπληρωματική γεύση και υφή για το πιάτο με βαρέλι. Ορισμένοι μάγειρες περιγράφουν το kimchi ως ελαφρώς γλυκό και πικάντικο. Είναι ένα σημαντικό συστατικό του τι τρώνε οι Κορεάτες με μια ποικιλία από παραδοσιακά πιάτα, πολλά από τα οποία περιστρέφονται γύρω από τα θαλασσινά ή άλλα φυσικά τρόφιμα μοναδικά για την Κορέα.
Ένα άλλο συνηθισμένο καρύκευμα που σερβίρεται με το bossam είναι η σάλτσα γαρίδας. Αυτές οι σάλτσες φτιάχνονται συχνά με αποξηραμένες γαρίδες και συνδυασμό μπαχαρικών που συχνά παρέχουν μια καυτή, ξυδάτη γεύση. Αυτές οι σάλτσες συμπληρώνουν την ήπια γεύση του χοιρινού στον ατμό. Αυτά τα στοιχεία γαρίδας μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους, μερικοί με πιο βαριές συνθέσεις ή με περισσότερα ή λιγότερα συγκεκριμένα σάκχαρα και άλλα αρώματα. Για παράδειγμα, ορισμένες σάλτσες γαρίδας δεν θα είναι τόσο καυτερές όσο άλλες, όπου μια πιο ήπια ποικιλία μπορεί να κάνει ολόκληρο το πιάτο να φαίνεται πιο κοσμοπολίτικο ή μειωμένο για ένα πιο διαφορετικό κοινό.
Εκτός από σάλτσα kimchi και γαρίδας ή πάστα, μια ποικιλία από άλλα καρυκεύματα συνοδεύουν επίσης πολλά είδη μπουσάμ. Αυτά περιλαμβάνουν ωμό σκόρδο, ποικιλίες κορεάτικων πιπεριών και μια σάλτσα που ονομάζεται ssamjang που περιλαμβάνει επίσης σκόρδο και πρόσθετα μπαχαρικά. Το σκόρδο, μια υπερτροφή με πολλές βιταμίνες και βασικά στοιχεία για την υγεία, παρέχει ένα ισχυρό συστατικό για αυτό και άλλα παρόμοια κορεάτικα πιάτα.
Όλα τα δευτερεύοντα στοιχεία συνδυάζονται για να κάνουν το bossam ένα πιάτο με σημαντική γεύση. Το kimchi και άλλα αντικείμενα παρέχουν επίσης ένα φωτεινό χρώμα. Οι μάγειρες μπορούν να αποφασίσουν πόσο χοιρινό λίπος θα συμπεριλάβουν στο πιάτο λαμβάνοντας υπόψη την αξία για την υγεία και τη συνολική παρουσίαση του φαγητού. Μεγάλο μέρος της πρόκλησης του πιάτου περιλαμβάνει το σωστό άτμισμα του χοιρινού κρέατος για να αποφευχθεί το υπερβολικό ψήσιμο.
Το Bossam μπορεί να παρουσιαστεί με διάφορους τρόπους. Ορισμένες εκδόσεις σερβίρονται με όλα τα είδη μαζί σε ένα μπολ, ενώ άλλες χωρίζουν τακτοποιημένα τα καρυκεύματα και τις σάλτσες σε διάφορες κοιλότητες ενός μπολ ή ενός κουτιού. Στην Κορέα, το bossam μπορεί να παραγγελθεί ως φαγητό σε εστιατόριο ή για παράδοση. Αυτό το φαγητό σερβίρεται επίσης σε εστιατόρια σε άλλα μέρη του κόσμου όπου απολαμβάνετε κορεάτικη κουζίνα.