Το Bread and dripping είναι ένα τιμώμενο βρετανικό αγαπημένο της εποχής που εκμεταλλεύεται στο έπακρο τις νόστιμες σταγόνες κρέατος σε συνδυασμό με τα κομμάτια του ψωμιού με κρούστα. Μερικές φορές αναφέρεται ως σάντουιτς με μούχλα, κάποτε απολάμβανε μεγάλη δημοτικότητα στις τοπικές παμπ καθώς και στο σπίτι. Τα τελευταία χρόνια, το πιάτο έχει χάσει έδαφος σε πιο υγιεινές εναλλακτικές, αλλά είναι ακόμα δυνατό να βρεθούν παμπ που σερβίρουν πιατέλες με χοντρές φέτες ψωμιού και που στάζουν μαζί με χορταστικές βρετανικές μπίρες.
Γενικά, οι σταλαγματιές είναι το εναπομείναν ζωικό λίπος από την παρασκευή βοδινού ή χοιρινού κρέατος. Δεν είναι ασυνήθιστο το πιάτο να περιλαμβάνει και μερικά μικρά κομμάτια κρέατος. Το dripping αφήνεται να κρυώσει, έτσι ώστε η υφή να είναι η σύσταση μιας ζελατίνας. Μόλις γίνει αρκετά πηκτή, το στάξιμο απλώνεται με ένα μαχαίρι σε μια φέτα σπιτικό ψωμί και σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Μερικοί θαυμαστές επιλέγουν να προσθέσουν περισσότερο αλάτι στο ήδη αλμυρό παρασκεύασμα, δίνοντας στο πιάτο λίγη επιπλέον μπουκιά, ενώ άλλοι προτιμούν άφθονες ποσότητες μαύρου πιπεριού ως επικάλυψη. Γενικά, οποιοδήποτε επιθυμητό μπαχαρικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει μια άλλη διάσταση γεύσης στο πιάτο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν το πιάτο παρασκευάζεται στο σπίτι και σερβίρεται ως φαγητό πρωινού.
Ενώ ένα διαχρονικό αγαπημένο, το ψωμί και το dripping είναι φορτωμένο με λίπος, χοληστερόλη και υδατάνθρακες. Τα τελευταία χρόνια, άνθρωποι που αγαπούν το concept, αλλά προσπαθούν να διαχειριστούν την πρόσληψη αυτών των στοιχείων, επέλεξαν να παραλείψουν τη χρήση ζωικού λίπους στο πιάτο. Υποκατάστατα όπως το φυστικέλαιο ή το ελαιόλαδο, με προστιθέμενα μερικά μπαχαρικά, έχουν γίνει ο κανόνας σε ορισμένες παμπ σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο, καθιστώντας δυνατή τη μείωση τουλάχιστον μιας αρκετής ποσότητας χοληστερόλης και λίπους από αυτό το συνοδευτικό σε μια πίντα ή ένα σκληρό σφηνάκι. του ουίσκι.