Το Cheddar Cornbread είναι ένα γρήγορο ψωμί με βάση το καλαμποκάλευρο που μοιάζει με κέικ και στο οποίο έχει προστεθεί τυρί τσένταρ για γεύση και πλούτο. Έχει ανοιχτό κίτρινο έως έντονο κίτρινο χρώμα με εμφανείς κηλίδες ψημένου τσένταρ στην επιφάνειά του και η βασική του γεύση είναι συνήθως γλυκιά, ενώ το τυρί που περιέχει προσθέτει μια νότα αλμυρής αλμυρής. Το ψωμί καλαμποκιού τσένταρ παρασκευάζεται τυπικά με το ψήσιμο ενός μείγματος καλαμποκάλευρου, τσένταρ, αλατιού, μπέικιν πάουντερ, αυγών και άλλων συστατικών που μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις προτιμήσεις του μάγειρα καθώς και τις τοπικές παραδόσεις. Μερικοί μάγειρες αλλάζουν τη γεύση του ψωμιού καλαμποκιού τσένταρ με την προσθήκη συστατικών όπως λαχανικά ή καπνιστά κρέατα. Πολλοί βρίσκουν ότι αυτό το ψωμί είναι καλό συνοδευτικό για σούπες και μαγειρευτά.
Όπως όλα τα καλαμποκάλευρα, το cheddar cornbread έχει συνήθως γεύση και υφή που μοιάζει με ένα υβρίδιο ψωμιού και κέικ. Ένα από τα βασικά συστατικά του, το καλαμποκάλευρο, καθώς και η ζάχαρη που απαιτούν πολλές συνταγές, του δίνουν μια γλυκιά γεύση, ενώ το τσένταρ και σε ορισμένες περιπτώσεις το βουτυρόγαλα προσφέρουν μια πικάντικη, αλμυρή νότα αντίθεσης. Το ψωμί από καλαμποκάλευρο τσένταρ που περιέχει περισσότερο αλεύρι από το καλαμποκάλευρο τείνει να είναι ελαστικό και αφράτο, ενώ τα καρβέλια που έχουν σε μεγάλο βαθμό με βάση το καλαμποκάλευρο είναι συνήθως πυκνά και εύθρυπτα. Το καλαμποκάλευρο που περιέχεται στο ψωμί του δίνει μια απαλή έως λαμπερή κίτρινη απόχρωση και η επιφάνειά του είναι συνήθως γεμάτη με καφέ κηλίδες ψημένου τσένταρ.
Ενώ οι συνταγές τσένταρ καλαμποκιού μπορεί να διαφέρουν με βάση τις τοπικές παραδόσεις καθώς και τις προτιμήσεις του μάγειρα, οι περισσότερες περιέχουν καλαμποκάλευρο, τριμμένο αιχμηρό τυρί τσένταρ, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, αυγά και γάλα ή βουτυρόγαλα. Στις βόρειες περιοχές των ΗΠΑ, το ψωμί καλαμποκιού συνήθως περιέχει αλεύρι και ζάχαρη, ενώ στο Νότο, συχνά παρασκευάζεται χωρίς αυτά τα συστατικά. Για την παρασκευή του ψωμιού, τα ξηρά και τα υγρά υλικά αναμειγνύονται χωριστά. Αυτά τα δύο σετ συστατικών στη συνέχεια συνδυάζονται και αδειάζονται ή απλώνονται σε ένα μαντεμένιο τηγάνι ή άλλο ταψί. Το κρατημένο τυρί τσένταρ πασπαλίζεται πάνω από το μείγμα και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο.
Για μερικούς μάγειρες, μια βασική συνταγή για τσένταρ καλαμποκιού χρησιμεύει ως βάση για πειραματισμούς. Μια μεγάλη ποικιλία πρόσθετων συστατικών μπορεί να αναμειχθεί σε αυτό το βασικό κουρκούτι για να προσθέσει μια περαιτέρω διάσταση γεύσης στο έτοιμο ψωμί. Τα κοινά πρόσθετα περιλαμβάνουν μπέικον, ζαμπόν, πιπεριές jalapeño και μπρόκολο.
Κομμένο σε τετράγωνα, το καλαμποκάλευρο cheddar είναι ένα δημοφιλές συνοδευτικό για πικάντικες σούπες και μαγειρευτά, όπως η σούπα τσίλι ή τορτίγια. Μπορεί επίσης να κοπεί σε μικρούς κύβους, να στεγνώσει στο φούρνο και να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε γέμιση. Με τον πλούσιο συνδυασμό γεύσεων, το ψωμί μπορεί επίσης να το απολαύσετε μόνο του ως απλό ορεκτικό ή σνακ.