Όπως υποδηλώνει το όνομά του, το παγωτό λευκής σοκολάτας είναι το παγωτό που περιέχει λευκή σοκολάτα, ένα γλυκό γλυκό που παρασκευάζεται από εκχύλισμα κόκκου κακάο. Η εμφάνιση και η υφή αυτού του γλυκού μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την κατάσταση της λευκής σοκολάτας που χρησιμοποιήθηκε κατά την παρασκευή του παγωτού και το κατά πόσο περιλαμβάνει επιπλέον βασικά συστατικά όπως φρούτα. Ενώ το παγωτό λευκής σοκολάτας μπορεί να βρεθεί σε πολλά σούπερ μάρκετ και καταστήματα παγωτού, οι οικιακοί μάγειρες μπορούν επίσης να το παρασκευάσουν χρησιμοποιώντας παγωτομηχανή, αν και αυτή η διαδικασία μπορεί να είναι κάπως χρονοβόρα.
Η λευκή σοκολάτα είναι ένα γλυκό, στερεό γλύκισμα που συνήθως παράγεται σε μορφή ράβδου. Όπως το γάλα και η μαύρη σοκολάτα, περιέχει εκχυλίσματα από κόκκους κακάο. Ενώ αυτές οι πιο μαύρες σοκολάτες παράγονται τόσο από λίπη από κόκκους κακάο όσο και από στερεά, ωστόσο, η λευκή σοκολάτα περιέχει μόνο λίπη από κόκκους κακάο που έχουν αναμειχθεί με συστατικά όπως ζάχαρη και γάλα. Αυτή η έλλειψη στερεών κόκκων κακάο δίνει στη λευκή σοκολάτα τη χαρακτηριστική απαλή της απόχρωση.
Η συνοχή του παγωτού λευκής σοκολάτας μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το αν η λευκή σοκολάτα που περιέχει ήταν σε λιωμένη ή στερεή κατάσταση κατά την προετοιμασία. Εάν η σοκολάτα έλιωσε, το παγωτό που θα προκύψει θα έχει συχνά μια λεία υφή, ενώ οι συνταγές που απαιτούν ψιλοκομμένη συμπαγή σοκολάτα θα είναι γενικά γεμάτες με μασώμενα κομμάτια καραμέλας. Τα κύρια συστατικά μιας συγκεκριμένης συνταγής παγωτού λευκής σοκολάτας μπορούν επίσης να υπαγορεύσουν την εμφάνισή του. Οι συνταγές που δεν περιέχουν κύρια αρωματικά συστατικά εκτός από τη λευκή σοκολάτα τείνουν να έχουν ιβουάρ ή λευκό χρώμα, ενώ εκείνες που περιέχουν μείγματα όπως φρούτα, κομμάτια μπισκότων και ούτω καθεξής μπορεί να έχουν κηλίδα εμφάνιση.
Είναι δυνατή η αγορά παγωτού λευκής σοκολάτας σε πολλά σούπερ μάρκετ και καταστήματα παγωτού. Όσοι έχουν παγωτομηχανή μπορούν να ετοιμάσουν αυτό το γλυκό και στο σπίτι. Οι συνταγές παγωτού λευκής σοκολάτας είναι ευρέως διαθέσιμες στα βιβλία μαγειρικής και στο Διαδίκτυο, και πολλοί ζητούν κοινά συστατικά όπως κρόκοι αυγών, κρέμα γάλακτος, λευκή σοκολάτα, ζάχαρη, αλάτι και βανίλια. Γενικά, αυτά τα συστατικά θερμαίνονται, αναμειγνύονται, ψύχονται και στη συνέχεια επεξεργάζονται σε παγωτομηχανή σύμφωνα με τις οδηγίες που παρέχονται από τον κατασκευαστή της. Ενώ ορισμένοι λάτρεις της μαγειρικής μπορεί να πιστεύουν ότι το φρεσκοφτιαγμένο παγωτό είναι ανώτερο από τα προϊόντα που αγοράζονται στο κατάστημα, θα πρέπει να σημειωθεί ότι το σπιτικό παγωτό μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες για να προετοιμαστεί και να παγώσει και επομένως μπορεί να μην είναι καλή επιλογή για όσους θέλουν παγωτό αμέσως.