Ένα pittter κερασιού, που ονομάζεται επίσης cherry stoner, είναι μια συσκευή για την αφαίρεση των κουκουτσιών των κερασιών και άλλων μικρών πυρηνόκαρπων φρούτων, όπως οι ελιές. Η χρήση πίτας κερασιού θα μειώσει σημαντικά τον χρόνο της κουζίνας για συνταγές όπως πίτα κερασιού και κονσέρβες, καθώς η αφαίρεση των κουκουτσιών με το χέρι μπορεί να είναι εξαιρετικά χρονοβόρα. Τα περισσότερα καταστήματα ειδικών ειδών κουζίνας φέρουν διάφορους τύπους pitter κερασιού που κυμαίνονται από απλά μοντέλα χειρός έως μεγάλα που σφίγγουν σε πάγκους και έχουν σχεδιαστεί για να βγάζουν κουκούτσι πολλά φρούτα ταυτόχρονα. Το pittter θα παραμείνει ένα ανθεκτικό και χρήσιμο εργαλείο κουζίνας εφόσον συντηρείται σωστά, αν και η λεπίδα ή οι λεπίδες μπορεί να χρειαστεί να ακονίζονται περιοδικά για βέλτιστη λειτουργία.
Πολλοί μάγειρες απογοητεύονται όταν εργάζονται με κεράσια επειδή ένα μεγάλο μέρος του όγκου του φρούτου καταλαμβάνεται από ένα μη βρώσιμο κουκούτσι, που ονομάζεται επίσης κουκούτσι κερασιού. Επειδή τα φρούτα είναι τόσο μικρά, ένας μεγάλος αριθμός κερασιών πρέπει να αφαιρεθούν τα κουκούτσια πριν γίνουν οι πίτες, οι μαρμελάδες και άλλες συνταγές με φρέσκα φρούτα. Το να κόψετε τα πυρηνόκαρπα σε τόσο μεγάλο όγκο είναι κουραστικό και θα μπορούσε επίσης να επιδεινώσει επαναλαμβανόμενους τραυματισμούς από στρες. Επιπλέον, η κόπωση από τα κουκούτσια μπορεί να οδηγήσει σε ατυχήματα στην κουζίνα, καθώς ο μάγειρας μπορεί να γίνει απρόσεκτος με το κοφτερό μαχαίρι που χρησιμοποιείται για το κοψίδι. Ένα pit κερασιού, λοιπόν, είναι μια επένδυση που πρέπει να εξετάσετε, ειδικά για μάγειρες με πλεόνασμα αυτού του νόστιμου καλοκαιρινού φρούτου.
Υπάρχουν δύο βασικά μοντέλα pitter: σφιγκτήρας σε μοντέλα και εκδόσεις χειρός. Μια χειροποίητη πίσσα κερασιού συνήθως μοιάζει με πρέσα σκόρδου, με ένα βαθούλωμα για να τοποθετηθεί το κεράσι και έναν επίπεδο δίσκο για να πιέσει τον καρπό μέσα από μια λεπίδα που θα κόψει τη σάρκα και θα φύγει από το κουκούτσι. Ωστόσο, το κεράσι πρέπει να τοποθετηθεί με ακρίβεια στο pit για να λειτουργήσει. Αυτός ο τύπος πίτας κερασιού απαιτεί επίσης πολλή εργασία στο χέρι και δεν είναι πρακτικός για μεγάλα έργα.
Για τους μάγειρες που χειρίζονται μεγάλο όγκο κερασιών, πολλές εταιρείες φτιάχνουν μια πίσσα κερασιού μεγάλης ποσότητας με χοάνη που έχει σχεδιαστεί για να στερεώνεται σε έναν πάγκο. Τα κεράσια τροφοδοτούνται στη χοάνη και διοχετεύονται με ένα έμβολο. Καθώς οι καρποί σπρώχνουν προς τα μέσα, το κουκούτσι διαχωρίζει τη σάρκα και τα κουκούτσια. Ορισμένες εκδόσεις αυτού του τύπου πίτας κερασιού για οικιακή χρήση μπορούν να χωρέσουν έως και 70 κεράσια κάθε φορά.