Εάν βρίσκεστε στην Αγγλία, θα παρατηρήσετε διαφορετικά σχήματα και στυλ ψωμιού. Ένα από αυτά είναι το δημοφιλές καρβέλι εξοχικό. Με λίγη φαντασία, ίσως μπορέσετε να δείτε ότι το καρβέλι εξοχικό μοιάζει με στρογγυλό εξοχικό σπίτι, με λίγη «στέγη» από πάνω. Αυτό το είδος ψωμιού ονομάζεται μορφοποιημένο ή καλουπωμένο ψωμί και αποτελείται από δύο γύρους, έναν μεγάλο στρογγυλό στο κάτω μέρος και έναν μικρότερο γύρο στο επάνω μέρος. Το σχέδιο για το καρβέλι πιθανότατα προήλθε από τη Ρώμη και μετανάστευσε στην Αγγλία κατά μήκος των δρόμων που έχτισαν οι Ρωμαίοι. Σήμερα θεωρείται αγγλικό μέχρι τον πυρήνα και ελάχιστα ίχνη της ιστορίας και της σύνδεσής του με την αρχαία Ρώμη έχουν απομείνει.
Ένα καρβέλι εξοχικού σπιτιού συνήθως παρασκευάζεται από απλές συνταγές λευκού ή σιταριού ψωμιού. Μερικά ποικίλλουν και χρησιμοποιούν ζύμη μπριός ή μερικά άλλα είδη. Ένα πράγμα που τονίζουν οι περισσότερες συνταγές είναι ότι η ζύμη του ψωμιού δεν είναι πολύ βαριά. Αν είναι, ο επάνω γύρος μπορεί να βυθιστεί στον κάτω γύρο και να μοιάζει περισσότερο με μια εγκαταλελειμμένη παράγκα παρά με ένα μοντέρνο και προσεγμένο εξοχικό σπίτι. Η οροφή ή ο επάνω γύρος πρέπει να κατασκευάζεται με προσοχή και είναι περίπου το ένα τρίτο έως μισό μικρότερος από τον κάτω γύρο.
Ένα άλλο σημαντικό βήμα για την κατασκευή του ψωμιού εξοχικής κατοικίας είναι να βεβαιωθείτε ότι οι δύο γύροι παραμένουν μαζί. Υπάρχουν μερικές συστάσεις για να μην σηκώνεται η επάνω στρώση από την κάτω στρώση όταν ψήνεται το καρβέλι. Μερικοί προτείνουν να εισαγάγετε έναν αντίχειρα στην κορυφή του επάνω γύρου και να σπρώξετε προς τα κάτω μέσα από το κάτω στρώμα. Άλλες συνταγές συνιστούν πιο πρακτικά μια ξύλινη λαβή ή πείρο κουταλιού. Αν δεν φτιάχνετε ένα μικροσκοπικό ψωμί από εξοχικό σπίτι ή ένα κουλούρι που μοιάζει με το μεγαλύτερο καρβέλι, το ξύλινο κουτάλι είναι ίσως η καλύτερη ιδέα.
Όταν ακολουθήσετε αυτό το βήμα, η ζύμη από το επάνω καρβέλι θα ωθηθεί στο κάτω στρώμα, στερεώνοντας τους δύο γύρους μεταξύ τους. Μια άλλη πρόταση είναι να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα πλυσίματος αυγών στο κάτω μέρος του επάνω γύρου για να προσθέσετε λίγο επιπλέον κολλώδες μεταξύ των γύρων.
Αν και ένα μεγαλύτερο, οικογενειακού μεγέθους καρβέλι cottage τείνει να είναι πιο παραδοσιακό, μπορείτε επίσης να φτιάξετε μικρά ψωμάκια cottage για μεμονωμένες μερίδες. Αυτά μπορεί να είναι μια καταπληκτική προσθήκη στα γεύματα και το ελκυστικό τους σχήμα σίγουρα προσθέτει στυλ στο δείπνο σας. Εάν φτιάχνετε ένα πραγματικά βρετανικό γεύμα που θα ταίριαζε υπέροχα με ψωμί, η παροχή ενός ψωμιού εξοχικής κατοικίας ή κουλούρια εξοχικής κατοικίας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε την αυθεντικότητα.