Οι πολυάσχολοι μάγειρες εν κινήσει μπορεί να μην έχουν πάντα χρόνο να συμπληρώσουν το δείπνο με ένα επιδόρπιο. Ακόμη και τα στιγμιαία κέικ χρειάζονται συνήθως τουλάχιστον μία ώρα για να προετοιμαστούν, να ψηθούν και να κρυώσουν. Το κέικ Crock-Pot προσφέρει λύση σε αυτά τα διλήμματα. Αυτά τα κέικ ψήνονται για αρκετές ώρες σε αργή κουζίνα, με αποτέλεσμα συχνά ένα υγρό, νόστιμο κέικ. Όσοι δεν έχουν χρόνο, μπορούν να ετοιμάσουν ένα από αυτά τα κέικ πριν καθίσουν για δείπνο, ή ακόμα και νωρίς το πρωί, και να μην τα ξανασκεφτούν μέχρι να έρθει η ώρα για το επιδόρπιο.
Ένα κέικ Crock-Pot απαιτεί πολλά υγρά συστατικά για να το βοηθήσουν να διατηρήσει την υγρασία. Οι μεγάλοι χρόνοι μαγειρέματος μπορούν να δώσουν ένα στεγνό, ανεξέλεγκτο κέικ εάν το κουρκούτι δεν είναι αρκετά υγρό. Για αυτόν τον λόγο, τα κέικ που φτιάχνονται από το μηδέν συνήθως βγαίνουν καλύτερα από τα μείγματα κέικ σε κουτί όταν ψήνονται σε ένα κατσαρολάκι. Τα περισσότερα μείγματα κέικ σε κουτί έχουν όλα τα συστατικά τέλεια μετρημένα στη συσκευασία και απαιτούν μόνο την προσθήκη ενός αυγού και μια μικρή ποσότητα λαδιού ή νερού. Αυτή η ποσότητα υγρασίας γενικά δεν αντέχει σε παρατεταμένη θέρμανση.
Το βούτυρο, τα λάδια, το γάλα, το γιαούρτι, η πουτίγκα και η ξινή κρέμα παρέχουν επιπλέον υγρασία σε ένα κουρκούτι για κέικ. Όταν ψήνουμε ένα κέικ Crock-Pot, πιο παχύρρευστα συστατικά – όπως γιαούρτι και κρέμα γάλακτος – εμποτίζουν ένα κέικ με υγρασία χωρίς να κάνουν το κουρκούτι πολύ ρευστό για να δέσει. Αυτά τα συστατικά μπορούν επίσης να κάνουν το κουρκούτι πιο βαρύ. Επομένως, όσο περισσότερα από αυτά τα συστατικά προστίθενται σε ένα κουρκούτι για κέικ, τόσο περισσότερο το κέικ θα γέρνει μακριά από το ελαφρύ και αφράτο άκρο του φάσματος ζαχαροπλαστικής.
Τα κέικ σοκολάτας προσφέρονται ιδιαίτερα καλά για το ψήσιμο στο Crock-Pot. Η λιωμένη σοκολάτα και η πουτίγκα σοκολάτας προσθέτουν σημαντική ποσότητα υγρασίας στη ζύμη του κέικ, δημιουργώντας το τέλειο μείγμα για μεγάλους χρόνους ψησίματος. Λίγο επιπλέον λάδι στο κουρκούτι μπορεί να μεταφέρει τη συνταγή από το κέικ σοκολάτας μέχρι τα πυκνά, υγρά μπράουνις σοκολάτας. Το φυστικοβούτυρο, η λευκή σοκολάτα και τα φρούτα δίνουν επίσης μια γεύση κέικ Crock-Pot και απαραίτητη υγρασία. Οι αρτοποιοί μπορούν να δημιουργήσουν επιτυχώς κέικ μήλου-μελιού, πόρπες με βατόμουρο και κέικ καφέ σε μια κατσαρόλα προσθέτοντας αυτά τα συστατικά.
Ωστόσο, η υγρασία μπορεί να δημιουργήσει μερικά προβλήματα όταν πρόκειται για τούρτα Crock-Pot. Ο ατμός από το κέικ μπορεί να μαζευτεί στην κάτω πλευρά του καπακιού του δοχείου. Η συμπύκνωση που πέφτει βροχή στο κέικ μπορεί να καταστρέψει τη συνοχή. Οι χαρτοπετσέτες, με στρώσεις πάχους περίπου 0.12 ιντσών (περίπου 3 mm) κάτω από το καπάκι, θα πρέπει να απορροφούν αυτή τη συμπύκνωση. Εάν οι χαρτοπετσέτες καταστρέψουν τη σφράγιση γύρω από το χείλος της βραδινής κουζίνας, η πλαστική μεμβράνη που είναι ντυμένη στο πάνω μέρος του καπακιού μπορεί να βοηθήσει να μην διαφύγει πολύ θερμότητα.