Το δανέζικο μπέικον είναι ένα αλλαντικό που παρασκευάζεται από χοίρους που εκτρέφονται στη Δανία. Κόβεται από την οσφύ του χοίρου, διαφοροποιώντας το από το αμερικάνικο μπέικον, το οποίο κόβεται από την κοιλιά του χοίρου. Αυτό το προϊόν κρέατος έχει τις γνωστές ραβδώσεις κρέατος και λίπους των περισσότερων μπέικον, αλλά τείνει να είναι πιο κρέατος από το αμερικάνικο μπέικον. Το αλλαντικό είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στο Ηνωμένο Βασίλειο, όπου εισάγεται από τη Δανία από τα μέσα του 1800.
Στη Βρετανία, μια φέτα δανέζικου μπέικον αναφέρεται συνήθως ως ράσσερ. Ένα πολύ δημοφιλές βρετανικό πιάτο που περιέχει το κρέας είναι ένα σάντουιτς μπέικον ή μπέικον. Η δημοτικότητα αυτού του μπέικον στο Ηνωμένο Βασίλειο εντοπίζεται στα μέσα του 1800, όταν οι Δανοί άρχισαν να εξάγουν χοίρους στην περιοχή σε μια στρατηγική οικονομική κίνηση που οδήγησε σε μία από τις σημαντικότερες εξαγωγές της Δανίας: τους χοίρους. Μέχρι σήμερα, το δανέζικο μπέικον είναι αρκετά δύσκολο να βρεθεί εκτός της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Το μπέικον είναι ένα αλλαντικό που παρασκευάζεται σε πολλές περιοχές του κόσμου εδώ και χιλιάδες χρόνια. Ορισμένες γεωγραφικές περιοχές έχουν αναπτύξει τις δικές τους μοναδικές διαδικασίες προετοιμασίας. Τα μπαχαρικά που ενσωματώνονται στη διαδικασία σκλήρυνσης μπορεί επίσης να διαφέρουν πολύ ανά περιοχή και είναι πιθανό να περιλαμβάνουν μπαχαρικά εγγενή της περιοχής. Όπως το καναδικό μπέικον, το ιρλανδικό μπέικον, το αγγλικό μπέικον και το αμερικάνικο μπέικον, το δανέζικο μπέικον έχει μοναδική γεύση και υφή.
Επειδή το δανέζικο μπέικον κόβεται από την οσφυϊκή μοίρα του χοίρου και όχι από την κοιλιά, τείνει να είναι λίγο πιο κρέας από το αμερικάνικο μπέικον. Αυτή η πιο κρεατική γεύση συνδυάζεται με την καπνιστή, αλμυρή γεύση που εμποτίζεται από τη διαδικασία ωρίμανσης για να δώσει αυτό που ορισμένοι αποκαλούν την καλύτερη γεύση μπέικον που υπάρχει. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, το κρέας πωλείται με την εμπορική ονομασία Danish Bacon™.
Η ιστορία του δανέζικου μπέικον ξεκινάει από το 1800. Η Γερμανία ήταν παραδοσιακά μεγάλος καταναλωτής δανικών προϊόντων χοίρου, αλλά επέλεξε να απαγορεύσει την εισαγωγή δανικών χοίρων γύρω στα μέσα του αιώνα. Στη συνέχεια, η Δανία άρχισε να εισάγει στο Ηνωμένο Βασίλειο, όπου οι επιπτώσεις της βιομηχανικής επανάστασης άφησαν τη χώρα ώριμη για εισαγωγή τροφίμων. Οι Βρετανοί εργάτες απλώς χρειάζονταν περισσότερα τρόφιμα από αυτά που θα μπορούσε να παράγει το ίδιο το Ηνωμένο Βασίλειο. Η στρατηγική οικονομική απόφαση του Ολλανδού λαού να ξεκινήσει την εξαγωγή χοιρινού κρέατος στο Ηνωμένο Βασίλειο οδήγησε σε μια τεράστια βιομηχανία χοιρινού κρέατος που συνεχίζει να συμβάλλει σημαντικά στη δανική οικονομία.