Το κράκερ αυγών είναι ένα εργαλείο κουζίνας που έχει σχεδιαστεί για να σπάει τα αυγά. Οι κροτίδες αυγών λειτουργούν με διάφορους τρόπους, αλλά σε όλες τις περιπτώσεις, ο στόχος είναι να μειωθεί το χάος της εργασίας με τα αυγά και να εξαλειφθεί η πιθανότητα να πέσουν κομμάτια από το κέλυφος του αυγού σε ένα πιάτο καθώς αυτό μαγειρεύεται. Ορισμένα καταστήματα ειδών κουζίνας φέρουν κροτίδες αυγών και μπορούν επίσης να παραγγελθούν μέσω εξειδικευμένων προμηθευτών που επικεντρώνονται στην παραγγελία ειδών κουζίνας.
Υπάρχουν πολλά διαφορετικά στυλ και σχέδια κροτίδων αυγών. Ορισμένες εταιρείες φτιάχνουν κροτίδες αυγών που έχουν σχεδιαστεί για χρήση ειδικά σε σκληρά ή μαλακά βραστά αυγά, κόβοντας προσεκτικά το κέλυφος έτσι ώστε το αυγό να μπορεί να σερβιριστεί στο κέλυφός του. Σε αυτήν την περίπτωση, το κράκερ αυγών συνήθως αφαιρεί έναν κυκλικό δίσκο από το κέλυφος, σαν ένα καπάκι. Σε άλλες περιπτώσεις, ένα κράκερ αυγών έχει σχεδιαστεί ειδικά για ωμά αυγά, οπότε διαχωρίζει το αυγό και το κέλυφος καθαρά, ρίχνοντας το αυγό σε ένα μπολ αναμονής και κρατώντας το κέλυφος πίσω.
Υπάρχουν μερικά πλεονεκτήματα στη χρήση κράκερ αυγών. Πρώτον, τα κράκερ αυγών μειώνουν τον κίνδυνο μεταφοράς της σαλμονέλας από το εξωτερικό του κελύφους στο εσωτερικό του αυγού. Ωστόσο, η σαλμονέλα έχει επίσης ανακαλυφθεί μέσα στα αυγά, επομένως οι καταναλωτές μπορεί να είναι καλύτερα να χρησιμοποιούν αυγά από κότες που εκτρέφονται χωρίς αντιβιοτικά, καθώς αυτές οι κότες φαίνεται να παράγουν λιγότερο λοιμώδη στελέχη σαλμονέλας. Οι κροτίδες αυγών εξαλείφουν επίσης μικρά θραύσματα κελύφους αυγού που μπορεί να μην εντοπιστούν και να μαγειρευτούν μαζί με τα αυγά, δημιουργώντας ένα δυσάρεστο τσούξιμο όταν τα αυγά δαγκώνονται.
Μερικοί άνθρωποι έχουν επίσης προτείνει ότι μια κράκερ αυγών μπορεί να είναι χρήσιμη για κάποιον με αρθρίτιδα, περιορισμένη κινητικότητα ή ένα χέρι που λείπει, επειδή η συσκευή είναι πιθανώς πιο εύκολη στον χειρισμό από ένα αυγό. Η εγκυρότητα αυτού του επιχειρήματος ποικίλλει, ανάλογα με το στυλ του κράκερ αυγών. Μερικοί απαιτούν πραγματικά περισσότερη χειρωνακτική επιδεξιότητα και δύναμη από το να σπάσετε απλά ένα αυγό με το χέρι.
Σε κάθε περίπτωση, ένα κράκερ αυγών συνήθως σχεδιάζεται για να πλένεται στο πλυντήριο πιάτων, διασφαλίζοντας ότι μπορεί να πλυθεί καλά για να αφαιρεθούν τυχόν πρωτεΐνες και βακτήρια αυγών που παραμένουν. Όταν αγοράζετε μια κράκερ αυγών, μπορεί να θέλετε να σκεφτείτε πώς θα χρησιμοποιηθεί και από ποιον, για να προσδιορίσετε εάν θα είναι κατάλληλη ή όχι για τη δουλειά.