Το έλαιο φύτρων σιταριού εξάγεται από τον πυρήνα του κόκκου του σιταριού. Αυτό το μη επεξεργασμένο λάδι είναι πιο παχύρρευστο από άλλα φυτικά έλαια, έχει βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα και έχει έντονο άρωμα. Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε, καλύτερη μάλιστα από οποιοδήποτε άλλο φυτικό έλαιο. Επίσης πλούσιο σε βιταμίνες Α και D καθώς και σε πρωτεΐνες, λιπαρά οξέα και λεκιθίνη, αυτό το λάδι χρησιμοποιείται ως συστατικό διατροφής, ως συμπλήρωμα διατροφής και ως συστατικό προϊόντων περιποίησης της επιδερμίδας.
Μια ποικιλία δερματικών παθήσεων μπορεί να ανταποκριθεί στη θεραπεία με έλαιο φύτρων σίτου. Η βιταμίνη Ε χρησιμοποιείται συχνά για τη θρέψη και την ενυδάτωση του δέρματος και χρησιμοποιείται συνήθως σε προϊόντα περιποίησης δέρματος. Χρησιμοποιώντας τοπικά, το λάδι μπορεί να βοηθήσει στην αποκατάσταση της βλάβης από ηλιακά εγκαύματα, εγκαύματα και έλκη. μπορεί να μειώσει τις ρυτίδες και τις ραγάδες. και μπορεί να ελαχιστοποιήσει τις ουλές. Το ξηρό ή σκασμένο δέρμα, το έκζεμα και η ψωρίαση μπορούν επίσης να αντιμετωπιστούν με αυτό.
Ως συμπλήρωμα διατροφής ή χρησιμοποιείται στην προετοιμασία γευμάτων, μελέτες υποδεικνύουν ότι το έλαιο φύτρων σιταριού μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς. Η παραγωγή χοληστερόλης από το συκώτι μπορεί να επιβραδυνθεί από το λάδι, το οποίο μπορεί επίσης να βελτιώσει την αναλογία «καλής» προς την «κακή» χοληστερόλη του σώματος. Το λάδι μπορεί επίσης να επηρεάσει τη σωστή λειτουργία του λεμφικού, του ανοσοποιητικού, του καρδιαγγειακού, του νευρικού και του αναπαραγωγικού συστήματος.
Άλλοι ισχυρισμοί σχετικά με τα οφέλη του ελαίου περιλαμβάνουν τη ρύθμιση των ορμονών. Περιέχει μια ουσία που ονομάζεται οκτακοζανόλη, η οποία φημίζεται ότι βελτιώνει τη δύναμη και την αντοχή. Οι κλινικές μελέτες δεν μπόρεσαν να επιβεβαιώσουν αυτό το αποτέλεσμα.
Η σωστή αποθήκευση είναι μια σημαντική ανησυχία με το έλαιο φύτρων σιταριού. Είναι ευαίσθητο στις υψηλές θερμοκρασίες, την οξείδωση και το φως, που μπορεί να προκαλέσουν την αποικοδόμηση του λαδιού και το ταγγισμό. Όταν φυλάσσεται σωστά και βρίσκεται στο ψυγείο, ωστόσο, μπορεί να διαρκέσει αρκετούς μήνες.
Το λάδι δεν πρέπει να θερμαίνεται ή να χρησιμοποιείται για μαγείρεμα, γιατί αντιδρά άσχημα στις υψηλές θερμοκρασίες. Μπορεί, ωστόσο, να αντικατασταθεί με άλλα φυτικά έλαια όταν χρησιμοποιείται κρύο. Μπορεί να συμπεριληφθεί σε πιάτα ζυμαρικών, σαλάτες και πέστο. Το λάδι υπάρχει επίσης σε προϊόντα που περιέχουν φύτρο σιταριού.
Το έλαιο φύτρων σιταριού δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ούτε ως τροφή ούτε ως τοπική θεραπεία από οποιονδήποτε έχει αλλεργία στο σιτάρι ή τη γλουτένη. Άτομα που λαμβάνουν τακτικά φάρμακα για την αραίωση του αίματος, όπως η βαρφαρίνη, θα πρέπει να αποφεύγουν αυτό το λάδι και παρόμοια προϊόντα που είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε. Όποιος αντιμετωπίζει ανεπιθύμητες ενέργειες θα πρέπει να διακόψει τη χρήση του λαδιού και να συμβουλευτεί έναν γιατρό.