Το τυρί Velveeta είναι ένα κλασικό αμερικανικό προϊόν τυριού γνωστό για το ξεχωριστό ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα και την απαλή του συνοχή. Αυτό το επεξεργασμένο τυρί είναι ένα μοναδικό μείγμα που μπορεί να υπερηφανεύεται για εξαιρετική λιτότητα και είναι ένα δημοφιλές φαγητό άνεσης. Κατασκευασμένο από την Kraft Foods, το τυρί Velveeta κυκλοφορεί από τις αρχές του 1900. Πωλείται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο και είναι γνωστό ως Kraft Cheddar σε ορισμένες τοποθεσίες.
Τα παντοπωλεία πωλούν το τυρί Velveeta σε συσκευασίες διαφορετικών μεγεθών που κυκλοφορούν σε μπλοκ ή σε φέτες. Διατίθεται σε δύο φόρμουλες: πρωτότυπο ή 2 τοις εκατό γάλα. η φόρμουλα 2 τοις εκατό έχει περίπου τη μισή περιεκτικότητα σε λιπαρά από την αρχική. Οι γεύσεις περιλαμβάνουν αυθεντικό αμερικανικό τυρί, πιπέρι και μεξικάνικο απαλό. Άλλα προϊόντα Velveeta περιλαμβάνουν κοχύλια και τυρί και πατάτες πουρέ, ψιλοκομμένες ή au gratin πατάτες.
Σε ορισμένες χώρες, οι νόμοι απαιτούν το Velveeta να επισημαίνεται ως τροφή τυριού ή προϊόν τυριού επειδή είναι επεξεργασμένο τυρί. Όταν φτιάχνει το Velveeta, η Kraft συνδυάζει κανονικό τυρί με άλλα συστατικά για να παράγει ένα συγκεκριμένο μείγμα τυριού. Τα πρόσθετα συστατικά στο επεξεργασμένο τυρί περιλαμβάνουν γαλακτωματοποιητές, οι οποίοι παρέχουν τη βελούδινη υφή που κάνει τα αμερικανικά τυροκομικά προϊόντα τόσο πλούσια και εύκολο να λιώσουν.
Τα κύρια συστατικά που βρίσκονται στο τυρί Velveeta περιλαμβάνουν γάλα, συμπύκνωμα πρωτεΐνης γάλακτος, λίπος γάλακτος, νερό, ορό γάλακτος και συμπύκνωμα πρωτεΐνης ορού γάλακτος. Τα προϊόντα νατρίου προστίθενται ως συντηρητικά για να επιμηκύνουν τη διάρκεια ζωής του τυριού και η χρωστική τροφίμων δίνει στο Velveeta το πορτοκαλί του χρώμα. Ένζυμα και καλλιέργειες τυριού περιλαμβάνονται στις φόρμουλες για να δώσουν στο λείο τυρί ομοιόμορφη συνοχή και απαλή υφή.
Διατροφικά, μια μερίδα 1 ουγγιάς (περίπου 28 γραμμάρια) τυριού Velveeta έχει περίπου 80 θερμίδες. Αυτό το μέγεθος μερίδας περιέχει 3 g υδατάνθρακες, 6 g λίπος και 5 g πρωτεΐνη. Το Velveeta δεν έχει τρανς λιπαρά και παρέχει μικρή ποσότητα βιταμίνης Α και ασβεστίου. Μία μερίδα έχει επίσης περίπου 25 mg χοληστερόλης και 410 mg νατρίου.
Η Kraft Food Corporation παρουσίασε το Velveeta ως ένα υγιεινό προϊόν τυριού που είναι επίσης προσιτό και νόστιμο. Τα θρεπτικά στοιχεία που βρέθηκαν στον ορό γάλακτος ήταν η βάση για τη δημιουργία του Velveeta. Ο ορός γάλακτος είναι ένα δι-προϊόν της φυσικής διαδικασίας παρασκευής τυριού και είναι κύριο συστατικό του τυριού Velveeta. Στη δεκαετία του 1930, το Velveeta έγινε το πρώτο τυροκομικό προϊόν που εγκρίθηκε από την Αμερικανική Ιατρική Ένωση.
Η Kraft σχεδίασε ένα διακριτικό λογότυπο για το τυρί Velveeta στις αρχές της δεκαετίας του 1960 που χρησιμοποιείται ακόμα και σήμερα. Το λογότυπο διαθέτει το όνομα Velveeta με έντονα, κόκκινα γράμματα μέσα σε ένα λευκό, οβάλ σχήμα που δημιουργεί αναγνώριση της επωνυμίας. Τα δημοφιλή πιάτα που χρησιμοποιούν επεξεργασμένο τυρί περιλαμβάνουν μακαρόνια και τυρί, σάντουιτς με ψητό τυρί και cheeseburger.