Οι κόφτες τροφίμων είναι εύχρηστες συσκευές κουζίνας που διευκολύνουν τη δημιουργία ομοιόμορφων φετών από διάφορα είδη τροφίμων. Ο κόφτης φαγητού κατασκευάζεται συχνά για να λειτουργεί με ένα συγκεκριμένο είδος τροφής, όπως βραστά αυγά ή κρέατα. Οι συσκευές τροφίμων αυτού του τύπου διατίθενται σε απλά μοντέλα κατάλληλα για χρήση στο σπίτι. Διατίθενται επίσης μεγαλύτεροι κόφτες τροφίμων που είναι ιδανικοί για χρήση σε εστιατόρια και άλλους τύπους εμπορικών κουζινών.
Ο κόφτης διατίθεται σε μοντέλα που είναι απλές συσκευές που λειτουργούν με το χέρι. Τα μεγαλύτερα και πιο σύνθετα μοντέλα χρησιμοποιούν ηλεκτρισμό για να βοηθήσουν στη διαδικασία κοπής κρέατος ή τυριού με μεγάλη ακρίβεια. Γενικά, οι βασικοί κόφτες τροφίμων αποτελούνται από ένα μείγμα μεταλλικών και πλαστικών εξαρτημάτων και είναι αρκετά μικροί ώστε να μπορούν να λειτουργούν με το ένα χέρι. Οι μεγαλύτεροι τύποι ενδέχεται να απαιτούν και τα δύο χέρια για να λειτουργήσουν σωστά η συσκευή.
Μεταξύ των βασικών επιλογών κοπής σπιτιών είναι οι συσκευές χειρός που επιταχύνουν την προετοιμασία των γευμάτων. Ο τεμαχιστής αυγών χρησιμοποιεί μια σειρά από λεπίδες για να δημιουργήσει περισσότερο ή λιγότερο ίσα τμήματα ενός βρασμένου αυγού. Το αυγό τοποθετείται σε ένα μικρό δίσκο που συγκρατεί το αυγό στη θέση του κατά τη διάρκεια του τεμαχισμού. Στη συνέχεια, οι λεπίδες χαμηλώνονται στο αυγό, κόβοντας σταδιακά στο σώμα του αυγού σε στρατηγικά σημεία. Όταν οι λεπίδες κόψουν τελείως το αυγό, αφαιρούνται και οι φέτες μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες ή να χρησιμοποιηθούν στην κορυφή της κατσαρόλας για πιο αποτελεσματική παρουσίαση.
Μαζί με τον κόφτη αυγών, ο κόφτης μήλου είναι μια άλλη κοινή συσκευή κουζίνας. Ο κόφτης μήλου συνήθως διαθέτει ένα στρογγυλό σώμα που χωρίζεται σε τμήματα με τη χρήση λεπίδων που είναι τοποθετημένες στην εσωτερική περιοχή της συσκευής. Όλες οι λεπίδες δείχνουν προς έναν μικρό εσωτερικό κύκλο που βρίσκεται στο κέντρο του τεμαχιστή. Οι λαβές που βρίσκονται στις εξωτερικές πλευρές του τεμαχιστή καθιστούν δυνατή την τοποθέτηση της συσκευής στο επάνω μέρος του μήλου και την άσκηση πίεσης για να σπρώξετε τη συσκευή προς τα κάτω στο σώμα του μήλου. Ως αποτέλεσμα, δημιουργούνται ομοιόμορφες φέτες ή σφήνες μήλων, ενώ ο εσωτερικός κύκλος της συσκευής διαχωρίζει επίσης αποτελεσματικά τον πυρήνα από τις φέτες.
Ο κόφτης τυριού είναι εύχρηστος για τη δημιουργία φετών τυριού όσο λεπτές ή χοντρές επιθυμείτε. Ένας βασικός κόφτης τυριού χρησιμοποιεί ένα σώμα που διαθέτει μια λεπτή σαν σύρμα επιμήκη λεπίδα που είναι τοποθετημένη σε όλο το σώμα του τεμαχιστή. Μια μόνο λαβή είναι προσαρτημένη στο σώμα, καθιστώντας εύκολη την τοποθέτηση και το πάτημα προς τα κάτω για να δημιουργήσετε τις φέτες. Το ένα χέρι χρησιμοποιείται για την επεξεργασία του τεμαχιστή, ενώ το άλλο χέρι χρησιμεύει για να κρατά τη σφήνα του τυριού στη θέση του κατά τη διαδικασία κοπής.
Ένας κόφτης κρέατος συνήθως συνδέεται με τη χρήση σε εστιατόρια, αν και υπάρχουν και μικρότερα μοντέλα σπιτιού. Οι τεμαχιστές κρέατος είναι συνήθως διαμορφωμένοι με ένα ράφι όπου τοποθετείται η πλευρά του κρέατος και συγκρατείται στη θέση της. Στη συνέχεια, μια κοφτερή λεπίδα κινείται μπρος-πίσω κατά μήκος του κρέατος, δημιουργώντας μια φέτα με κάθε πέρασμα. Η λεπίδα μπορεί να επανατοποθετηθεί για να επιτρέπει χοντρές ή λεπτές φέτες.
Οι βιομηχανικοί κόφτες τροφίμων συνήθως τροφοδοτούνται με ηλεκτρισμό και χρησιμοποιούνται για τη μαζική παραγωγή φετών διαφόρων τροφίμων. Οι εμπορικοί τεμαχιστές για κρέας και τυρί βρίσκονται συχνά σε κουζίνες εστιατορίων και θεωρούνται απαραίτητες συσκευές τροφίμων. Προς το δεύτερο μέρος του 20ου αιώνα, οι κατασκευαστές άρχισαν να παράγουν μικρότερες ηλεκτρονικές εκδόσεις αυτών των εμπορικών μοντέλων για οικιακή χρήση. Ενώ πολλές οικιακές κουζίνες εξακολουθούν να χρησιμοποιούν χειροκίνητους κόφτες τροφίμων, οι μικρότερες ηλεκτρονικές εκδόσεις έχουν αποκτήσει δημοτικότητα, ειδικά σε σπίτια με πολλά παιδιά.