Μερικές φορές αναφέρεται ως διαχωριστής μάνγκο, ο κόφτης μάνγκο είναι ένα εύχρηστο κουζινικό σκεύος που χρησιμοποιείται για να τεμαχίσει ένα μάνγκο σε δύο τμήματα, επιτρέποντας την εύκολη αφαίρεση του κουκούτσιου φρούτων που βρίσκεται στο κέντρο του φρούτου. Απλός στη χρήση και εύκολος στο καθάρισμα, ο κόφτης μάνγκο καθιστά δυνατή την προετοιμασία ακατέργαστων μάνγκο χωρίς να δημιουργείται μεγάλο χάος για το καθάρισμα.
Οι κόφτες μάνγκο είναι συνήθως κατασκευασμένοι από ανοξείδωτο χάλυβα. Μοιάζει με έναν κόφτη μήλου, ο κόφτης μάνγκο είναι κατασκευασμένος για να δημιουργεί δύο ίσα τμήματα, ενώ αφαιρεί το κεντρικό λάκκο και από τα δύο τμήματα. Λαβές βρίσκονται σε κάθε πλευρά των διαχωριστών μάνγκο, καθιστώντας εύκολη την τοποθέτηση και τον έλεγχο του τεμαχιστή κατά τη χρήση. Επειδή ολόκληρο το σκεύος είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό υλικό, ο κόφτης μάνγκο μπορεί να πλυθεί σε νεροχύτη με σαπουνόνερο ή να τοποθετηθεί σε πλυντήριο πιάτων.
Η χρήση ενός κόφτη μάνγκο είναι μια απλή διαδικασία. Το μη αποφλοιωμένο μάνγκο τοποθετείται σε μια σκληρή επιφάνεια, όπως ένα ξύλο κοπής. Ενώ κρατάτε το μάνγκο στη θέση του με το ένα χέρι, ο κόφτης μάνγκο είναι κεντραρισμένος στο σώμα του μάνγκο, με προσοχή να λειτουργεί από το άκρο που βρίσκεται απέναντι από το στέλεχος του φρούτου. Μόλις ο κόφτης μάνγκο είναι στη θέση του, τοποθετήστε και τα δύο χέρια στις λαβές και πιέστε προς τα κάτω. Ο τεμαχιστής θα κινηθεί μέσα στο σώμα του φρούτου, χωρίζοντας το μάνγκο σε δύο περισσότερο ή λιγότερο ίσες μερίδες. Ταυτόχρονα, ο κόφτης μάνγκο διαχωρίζει την περιοχή γύρω από το λάκκο από τις δύο μερίδες.
Ο κόφτης μάνγκο μπορεί να αγοραστεί σε διάφορα καταστήματα με είδη εστιατορίων, καθώς και σε καταστήματα εξαιρετικής κουζίνας. Σε γενικές γραμμές, η τιμή για έναν κόφτη μάνγκο είναι πολύ λογική. Δεδομένου του γεγονότος ότι το σκεύος κάνει την προετοιμασία των μάνγκο μια πολύ πιο εύκολη και καθαρή διαδικασία, ο κόφτης μάνγκο συχνά θεωρείται ότι αξίζει το μέτριο κόστος.