Το Frybread, που ονομάζεται επίσης bannock ή ινδικό ψωμί και μερικές φορές γράφεται ψωμί τηγανητό, είναι ένα ψωμί που παρασκευάζεται με πεπλατυσμένη ζύμη. Τυπικά τηγανίζεται σε λάδι σε τηγάνι ή τηγανίζεται σε μεγάλο μπρίκι με λάδι ή λιωμένο λαρδί ή λίπος. Συνήθως ζυμώνεται με μπέικιν πάουντερ ή ενεργή μαγιά είτε σε αποξηραμένη είτε σε μορφή σφουγγαριού. Ανάλογα με την περιοχή στην οποία παρασκευάζεται, συνήθως χρησιμοποιείται είτε λευκό είτε αλεύρι ολικής αλέσεως για την παρασκευή της ζύμης για τηγανόψωμο.
Η ιστορία του τηγανητού ψωμιού εντοπίζεται συχνά στις αρχές του 1600, όπου φέρεται να παρασκευάστηκε για πρώτη φορά από τους ιθαγενείς της Βόρειας Αμερικής. Η συνταγή έγινε γρήγορα δημοφιλής σε άλλες ομάδες ιθαγενών της Αμερικής. Αυτές οι ομάδες περιελάμβαναν τους Ινουίτ-Εσκιμώους του Καναδά και της Αλάσκας, οι οποίοι συχνά πρόσθεταν μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα και άλλα γευστικά συστατικά για να δημιουργήσουν παραλλαγές φρυγανιάς. Διάφορες άλλες πηγές διαπιστεύουν την ανάπτυξη του τηγανητού ψωμιού στη Σκωτία.
Άλλες ιστορικές μαρτυρίες υποστηρίζουν ότι το φρυγανισμένο ψωμί δεν δημιουργήθηκε παρά τον 19ο αιώνα από τους Ναβάχο που ήταν φυλακισμένοι στο Φορτ Σάμνερ, ένα πρώην στρατιωτικό φρούριο των Ηνωμένων Πολιτειών (ΗΠΑ) στην πολιτεία του Νέου Μεξικού. Κατά τη διάρκεια της φυλάκισής τους μετά την περιβόητη εισβολή και καταστροφή του Αμερικανού ανιχνευτή Κιτ Κάρσον, η κυβέρνηση προμήθευσε τους περίπου 8,000 φυλακισμένους Ναβάχο με πολλά είδη διατροφής. Φημολογείται ότι όλα τα φαγητά εκτός από το αλεύρι και το λαρδί ήταν ταγγισμένα και μη βρώσιμα. Οι έγκλειστες γυναίκες των Ναβάχο υποτίθεται ότι δημιούργησαν τηγανόψωμο από αυτές τις μερίδες. Η εκδοχή τους για το ψωμί παρασκευαζόταν συνήθως από αλεύρι αλεσμένο από αποξηραμένες ρίζες αναμεμειγμένες με χυμό δέντρων και φυσικά προζύμια.
Εκτός από το βασικό ψωμί στο πρωινό, το μεσημεριανό και το δείπνο, το τηγανόψωμο μετατρέπεται συχνά σε γεύμα. Όταν τυρί, φασόλια ή κιμάς χρησιμοποιούνται για την επικάλυψη του ψωμιού, ονομάζεται κοινώς τάκος Ναβάχο ή ινδικό τάκος. Επίσης συχνά μετατρέπεται σε νόστιμο επιδόρπιο αλείφοντας το μέλι ή πασπαλίζοντας από πάνω ζάχαρη άχνη. Σε αυτή τη μορφή, μοιάζει με αυτί ελέφαντα ή τηγανητό ψωμί, ένα δημοφιλές αμερικανικό σνακ.
Εκτός από το ότι σερβίρεται σε οικιακά περιβάλλοντα, το τηγανητό ψωμί πωλείται συχνά σε εκθέσεις, καρναβάλια, pow-wows και άλλες κοινοτικές εκδηλώσεις και γιορτές. Με βάση τη δημοτικότητά του στην πολιτεία της Νότιας Ντακότα των ΗΠΑ, η πολιτεία αυτή το ονόμασε το επίσημο κρατικό ψωμί το 2005. Χαιρετίζεται επίσης ως αγαπημένο φαγητό στις πολιτείες της Αριζόνα και του Νέου Μεξικού των ΗΠΑ. Σε λιγότερο θετικό σημείο, το υψηλό ποσοστό κατανάλωσης τηγανισμένου ψωμιού στις κοινότητες των ιθαγενών της Αμερικής αναφέρθηκε το 2005 ως μία από τις κύριες αιτίες διαβήτη και παχυσαρκίας σε αυτή τη δημογραφική ομάδα.