Το Ful medames είναι ένα πιάτο με φάβα αρωματισμένο με σκόρδο, λεμόνι και κύμινο. Αυτό το πιάτο φτιάχνεται βράζοντας τη φάβα σε ανάλατο νερό μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια πολτοποιώντας τα στο υγρό που βράζει. Αφού τα φασόλια έχουν πολτοποιηθεί, σερβίρονται σε μπολ για να καρυκευτούν από εστιατόρια που παρέχονται με διάφορα καρυκεύματα, πρόσθετα και καρυκεύματα. Ονομάζεται επίσης αιγυπτιακή φάβα, αυτά τα φασόλια είναι δημοφιλής τροφή για πρωινό στην Αίγυπτο. Αυτό το πιάτο είναι επίσης δημοφιλές σε άλλα μέρη της Αφρικής και της Μέσης Ανατολής, ιδιαίτερα στη Σαουδική Αραβία.
Για πρωινό, αυτό το φαγητό συνήθως σερβίρεται μαζί με ένα μαγειρεμένο αυγό και ένα κομμάτι ψωμί, συχνά πίτα. Τα αυγά που σερβίρονται με ful medames σερβίρονται συνήθως ποσέ, τηγανητά ή βραστά. Αν και τρώγονται πιο συχνά στο πρωινό, τα φουλ medames τρώγονται επίσης οποιαδήποτε ώρα της ημέρας και μπορούν να αγοραστούν από πλανόδιους πωλητές σε ορισμένες δημοφιλείς δημόσιες περιοχές της Αιγύπτου. Εκτός Αιγύπτου, οι περισσότεροι είτε τα φτιάχνουν από την αρχή στο σπίτι είτε τα αγοράζουν σε κονσέρβα από ένα σούπερ μάρκετ με έθνικ προϊόντα.
Στα περισσότερα μέρη, συμπεριλαμβανομένων των εστιατορίων και στο σπίτι, τα φουλ μεντάμ παρασκευάζονται με τα βασικά συστατικά τους και σερβίρονται με διάφορα καρυκεύματα και προσθήκες που μπορούν να χρησιμοποιήσουν οι επισκέπτες για να προσαρμόσουν τη γεύση του πιάτου. Κοινές προσθήκες που ποικίλλουν τη γεύση των ful medames περιλαμβάνουν το ταχίνι, τη σάλτσα σκόρδου και τη σάλτσα ντομάτας. Τα γεύματα μπορούν επίσης να ανακατέψουν με κύμινο, μαϊντανό ή κρεμμύδι. Μερικοί άνθρωποι τρώνε φουλ μεντάμ με αυγά και αλλαντικά, ενώ άλλοι τρώνε το πιάτο χωρίς τίποτα παρά μόνο μια μικρή ποσότητα λαδιού και αλάτι ή βούτυρο από πάνω.
Το Ful medames είναι ένα αρχαίο και ιστορικό πιάτο που πιστεύεται ότι καταναλώθηκε από τους Φαραώ στην Αίγυπτο. Έχουν βρεθεί αρχαία στοιχεία για φασόλια αρωματισμένα με αυτόν τον τρόπο που υποδεικνύουν ότι αυτό το πιάτο θα μπορούσε να προέρχεται έως και 1900 χρόνια πριν από την κοινή εποχή (π.Χ.), αν και οι τεχνικές μαγειρέματος που χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή του πιάτου ήταν διαφορετικές. Τα φουλ μεντάμ τρώγονται τόσο από πλούσιους όσο και από φτωχούς και το πιάτο παραμένει ο πιο δημοφιλής τρόπος κατανάλωσης φάβας, βασικής τροφής στην Αίγυπτο.
Η φάβα, που ονομάζεται επίσης κουκιά, είναι αρκετά μεγάλα φασόλια που αναπτύσσονται σε μεγάλους λοβούς. Αυτό το είδος φασολιών προήλθε αρχικά από την Αίγυπτο και άλλες περιοχές της βόρειας Αφρικής, καθώς και τη νότια Ασία. Μπορούν να καταναλωθούν με πολλούς τρόπους, όπως αποξηραμένα ως σνακ, στον ατμό ή μαγειρεμένα σε πουρέ, όπως στα ful medames.