Το πεπόνι galia είναι ένα υβρίδιο των πιο κοινών πεπονιών πεπονιού και μελιτώματος και αναπτύχθηκε στο Ισραήλ το 1970. Ακόμα κυρίως καλλιεργείται εκεί, το ισραηλινό galia, όπως αποκαλείται μερικές φορές, καλλιεργείται επίσης στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, τη Λατινική Αμερική και το Πουέρτο Ρίκο. Βραβευμένο για το μεθυστικό άρωμά του και τη σούπερ γλυκιά σάρκα του, το πεπόνι galia έχει γενικά υψηλότερη τιμή από άλλα πεπόνια που βρίσκονται στα σούπερ μάρκετ, αλλά για τους λάτρεις του πεπονιού, θεωρείται ότι αξίζει την τιμή.
Ελαφρώς μεγαλύτερο από ένα πεπόνι, με χοντρό, τραχύ δέρμα με δίχτυ, το πεπόνι galia είναι βαρύ για το μέγεθός του και γενικά κυκλοφορεί στην αγορά με ανοιχτό πρασινοκίτρινο εξωτερικό χρώμα. Καθώς ωριμάζει, το δέρμα γίνεται πιο κίτρινο-χρυσό και το γλυκό άρωμα της ώριμης σάρκας γίνεται εμφανές. Αυτές οι ιδιότητες είναι που καθορίζουν την ωριμότητα ενός πεπονιού galia σε αντίθεση με το παραδοσιακό πάτημα για απαλότητα στη ρίζα, η μέθοδος που συνιστάται συχνά για τη δοκιμή άλλων μελών της οικογένειας των muskmelon. Η σάρκα του πεπονιού galia έχει ανοιχτό κιτρινοπράσινο χρώμα όταν είναι ώριμο καθώς και εξαιρετικά ζουμερή.
Όπως και με άλλους τύπους πεπονιού, το πεπόνι galia απαιτεί μια περίοδο παρατεταμένης θερμότητας και άφθονης υγρασίας για να αναπτυχθεί. Προτιμά το διάχυτο φως παρά το άμεσο, σταθερό ηλιακό φως και το έδαφος πρέπει να είναι πλούσιο με εξαιρετική αποστράγγιση. Η υποστήριξη είναι σημαντική καθώς μεγαλώνει το πεπόνι, για να αποφευχθεί η καταστροφή του φυτού. Μερικοί καλλιεργητές πεπονιών θα τυλίξουν τον καρπό σε δίχτυ για να τον ανυψώσουν από το έδαφος.
Τα πεπόνια Galia πρέπει να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να διατηρηθούν στο ψυγείο είτε ολόκληρα είτε κομμένα σε φέτες και θα διαρκέσουν έως και τρεις ημέρες. Οι σπόροι πρέπει να αφαιρούνται και να απορρίπτονται. Ουσιαστικά ένα επιδόρπιο πεπόνι που τρώγεται μόνο του, οι galias μπορούν επίσης να σερβιριστούν σε ανάμεικτη φρουτοσαλάτα, να γίνουν πουρές και να μετατραπούν σε μαργαρίτα ή daiquiri, ή ακόμη και να μετατραπούν σε κατεψυγμένο σορμπέ φρούτων. Οι μεσογειακοί μάγειρες συχνά τα σερβίρουν με ένα φρέσκο τρίψιμο μαύρου πιπεριού ή θαλασσινού αλατιού για να συμπληρώσουν τη γλυκύτητα και μια στύψις φρέσκου λεμονιού ή λάιμ μπορεί επίσης να βελτιώσει τη γεύση της γκαλιάς.
Η ιστορία του πεπονιού γενικά και η ανάπτυξή του ως δημοφιλούς μέρους της κουζίνας δεν είναι ιδιαίτερα σαφής. Οι σπόροι του πεπονιού είναι σχεδόν πανομοιότυποι στην όψη με τους σπόρους του αγγουριού, επομένως είναι δύσκολο να προσδιοριστεί από τα αρχαιολογικά ευρήματα πόσο καιρό έχουν καλλιεργηθεί τα πεπόνια. Το Hampton Court, κατά τη διάρκεια του 16ου αιώνα στην Αγγλία, ήταν γνωστό ότι καλλιεργούσε πεπόνια ως καλλιέργεια κουζίνας και έγιναν ένα πολυπόθητο φρούτο που συχνά προορίζεται για τους πλούσιους. Ισπανοί εξερευνητές καθώς και ο Κολόμβος πιστεύεται ότι μετέφεραν τα πεπόνια στις Δυτικές Ινδίες και στον Νέο Κόσμο, όπου άκμασαν με ευκολία. Μέχρι τον 18ο αιώνα, οι Αμερικανοί άποικοι απολάμβαναν το πεπόνι σε τακτική βάση και συχνά το καλλιεργούσαν για κέρδος.