Το γεμιστό στήθος γαλοπούλας είναι μια ανατροπή στο παραδοσιακό δείπνο με γεμιστή γαλοπούλα όπου σερβίρεται ολόκληρο το πουλί και όχι μόνο το στήθος της γαλοπούλας. Κοινώς ξεκινώντας με ένα στήθος γαλοπούλας χωρίς κόκαλα, το γεμιστό στήθος γαλοπούλας περιέχει τους ίδιους τύπους γέμισης που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ολόκληρο το πουλί. Το στήθος κόβεται σε φέτες και η γέμιση τοποθετείται μέσα στο σχισμένο στήθος. Συνήθως, ο σπάγκος κουζίνας χρησιμοποιείται για να στερεώσει το γεμιστό στήθος γαλοπούλας και να αποτρέψει τη γέμιση από το να βγει ενώ το στήθος γαλοπούλας ψήνεται. Μόλις ψηθεί, το στήθος κόβεται σε φέτες και σερβίρεται με τη γέμιση.
Η προετοιμασία ενός γεμιστού στήθους γαλοπούλας αντί ενός ολόκληρου πουλιού μπορεί να μειώσει δραματικά τον χρόνο μαγειρέματος και προετοιμασίας. Τα φρέσκα και κατεψυγμένα στήθη γαλοπούλας είναι συνήθως διαθέσιμα όλο το χρόνο στις περισσότερες περιοχές και είναι κατάλληλα ως κύριο πιάτο. Το στήθος της γαλοπούλας πρέπει να πλυθεί και να προετοιμαστεί κόβοντας περίπου τα τρία τέταρτα της διαδρομής μέσα από το παχύτερο μέρος του στήθους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Η γέμιση μπορεί να περιέχει την ίδια ποικιλία συστατικών και καρυκευμάτων που χρησιμοποιούνται συνήθως στη γέμιση για ένα ολόκληρο πουλί. Το μείγμα πρέπει να ωθηθεί χαλαρά στη σχισμή που δημιουργείται κόβοντας το στήθος της γαλοπούλας.
Το γεμιστό στήθος γαλοπούλας δένεται στη συνέχεια χρησιμοποιώντας ένα μικρό σπάγκο κουζίνας τυλιγμένο γύρω από το στήθος και τοποθετημένο για να μην πέσει η γέμιση από το στήθος καθώς ψήνεται. Το στήθος μπορεί στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ένα ταψί μαζί με μια μικρή ποσότητα υγρού για να αποτρέψει το γεμιστό στήθος γαλοπούλας να κολλήσει στο τηγάνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό, ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό λαχανικών στο τηγάνι, ωστόσο, αν λιώσετε ένα ραβδί βούτυρο και το ρίξετε στο τηγάνι όχι μόνο θα εμποδίσει τη γαλοπούλα να κολλήσει, αλλά θα δημιουργήσει μια βάση για την παρασκευή σάλτσας μόλις τελειώσει το μαγείρεμα η γαλοπούλα. .
Όταν μαγειρευτεί σε φούρνο, το στήθος γαλοπούλας μπορεί να μαγειρευτεί μέχρι να τελειώσει σχεδόν, ενώ καλύπτεται με αλουμινόχαρτο ή καπάκι ψησίματος και στη συνέχεια ξεσκεπάζεται για να τελειώσει το ρόδινο για τα τελευταία 15 λεπτά του χρόνου ψησίματος. Η γαλοπούλα πρέπει να αφεθεί να ξεκουραστεί για 10 με 15 λεπτά πριν τη χαράξετε και τη σερβίρετε. Αυτό θα επιτρέψει στους χυμούς να επιστρέψουν και να αναδιανεμηθούν σε όλο το στήθος, δημιουργώντας ένα ζουμερό και γευστικό κρέας. Ο πουρές πατάτας, τα καρότα και τα πράσινα φασόλια είναι τυπικά συνοδευτικά που σερβίρονται με γεμιστό στήθος γαλοπούλας. Άλλα κοινά συνοδευτικά για τη γαλοπούλα είναι τα ζεστά ρολά, η σαλάτα με κράνμπερι και οι γευστικοί δίσκοι.