Το Irish Cream είναι ένα μείγμα ουίσκι, κρέμας και ζάχαρης. Πωλείται προαναμεμιγμένο και χρησιμοποιεί σχεδόν πάντα το ιρλανδικό ουίσκι ως βάση του. Είναι επίσης μια γεύση για μια σειρά από άλλα γλυκά, όπως το παγωτό. Η ιρλανδική κρέμα Baileys είναι μακράν η πιο δημοφιλής μάρκα στην αγορά.
Αυτό το ρόφημα ξεκίνησε τη δημοτικότητά του τη δεκαετία του 1970 με την επίσημη δημιουργία του από την RJ Bailey & Company στην Ιρλανδία. Το ποτό σχεδιάστηκε για να απευθύνεται σε ένα ευρύ φάσμα ποτών, ιδιαίτερα στο αμερικανικό κοινό. Η περισσότερη ιρλανδική κρέμα μυρίζει φουντούκια ή γλυκά αμύγδαλα και είναι πολύ γλυκιά στη γεύση. Μέχρι το 2003, το Baileys είχε γίνει το λικέρ με τις μεγαλύτερες πωλήσεις παγκοσμίως και η δημοτικότητά του συνέχισε να αυξάνεται. Την ίδια χρονιά, η εταιρεία κυκλοφόρησε μια λιγότερο αλκοολούχα έκδοση που ονομάζεται Baileys Glide, η οποία πωλείται προσυσκευασμένη σε μικρά μπουκάλια.
Λόγω της παρουσίας γαλακτοκομικών, η ιρλανδική κρέμα θα πήξει και θα πήξει όταν συνδυάζεται με οποιοδήποτε είδος οξέος. Στην πραγματικότητα, υπήρχε για αρκετό καιρό ένας επίμονος θρύλος ότι το να πίνεις αυτό το ρόφημα με τονωτικό νερό μπορεί να σε σκοτώσει. Αυτό είναι φυσικά προφανώς ψευδές, αλλά υπάρχουν πολλοί που εξακολουθούν να το πιστεύουν.
Αν και δεν είναι θανατηφόρο, η πηκτική δράση της ιρλανδικής κρέμας και ενός οξέος το καθιστά ιδανικό για μια σειρά από ποτά φάρσας, με πιο διάσημο το Mixer τσιμέντου. Ένας μίξερ τσιμέντου αποτελείται από το να δίνουμε σε ένα άτομο ένα σφηνάκι χυμό λεμονιού ή κάποιο άλλο χυμό με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ για να το κρατήσει στο στόμα του και μετά να του δώσει ένα σφηνάκι ιρλανδικής κρέμας για να το πιουν μαζί. Όταν η κρέμα συναντά το οξύ, σχηματίζει μια παχύρρευστη ουσία στο στόμα που είναι δύσκολο να καταπιεί.
Πολλοί άνθρωποι φτιάχνουν επίσης τη δική τους ιρλανδική κρέμα ξεκινώντας με ένα καλό ιρλανδικό ουίσκι, τοποθετώντας το σε διπλό βραστήρα, ανακατεύοντας με γεύση όπως σοκολάτα, προσθέτοντας γλυκό και συμπυκνωμένο γάλα και στη συνέχεια ανακατεύοντας μεγάλη ποσότητα κρέμας και καφέ. άρωμα αν θέλετε. Μόλις παρασκευαστεί, το παρασκεύασμα εμφιαλώνεται και ψύχεται για μερικές εβδομάδες, οπότε είναι έτοιμο να το απολαύσετε.