Ένα εξωτικό ιαπωνικό ρόφημα, το τσάι genmai cha είναι επίσης γνωστό ως τσάι του λαού ή τσάι από καφέ ρύζι. Το πλήρες ρόφημα είναι φτιαγμένο από την παρασκευή φύλλων ρυζιού και πράσινου τσαγιού μαζί. Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό, γλυκό τσάι με ξηρούς καρπούς που είναι δημοφιλές σε πολλούς τομείς.
Ένα άλλο όνομα που ονομάζεται συνήθως τσάι είναι το τσάι του λαού. Αυτό οφείλεται στις ρίζες του στην Ιαπωνική αγροτική ιστορία. Ιστορικά, το τσάι ήταν μια ακριβή πολυτέλεια. Για να διαρκέσει ένα τόσο ακριβό προϊόν, οι Ιάπωνες αγρότες ανακάτευαν τα φύλλα τσαγιού τους με ψητό ρύζι. Από αυτή την απλή διαδικασία, γεννήθηκε η γεύση τσαγιού genmai cha.
Το Genmai cha, ή genmaicha, μερικές φορές κάνει έναν ήχο που σκάει καθώς το ρύζι μαγειρεύεται με τα φύλλα τσαγιού. Για το λόγο αυτό, είναι επίσης γνωστό ως τσάι ποπ κορν. Κάποιοι μάλιστα ισχυρίζονται ότι έχει παρόμοια γεύση με το ποπ κορν. Το τσάι έχει ανοιχτά κίτρινα φύλλα και αποδίδει μια ήπια, χορτώδη γεύση σε συνδυασμό με αυτή του καβουρδισμένου ρυζιού με ξηρούς καρπούς που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του.
Για την παρασκευή τσαγιού genmai cha, το νερό πρέπει να εμποτιστεί στους 176 έως 185 βαθμούς Φαρενάιτ (80 έως 85 βαθμούς Κελσίου). Συνιστώνται γενικά τρία έως πέντε λεπτά παρασκευής για τα καλύτερα αποτελέσματα. Μερικοί άνθρωποι, προτιμώντας ένα πιο ελαφρύ τσάι, μπορεί να βράσουν για μόλις ένα λεπτό. Το τσάι Genmai cha θεωρείται ένα εύκολο τσάι για παρασκευή. Αν και οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν το ρόφημα ζεστό, μπορείτε να το απολαύσετε και κρύο.
Το Matcha-iri genmaicha είναι μια δημοφιλής μορφή τσαγιού genmai cha. Με προσθήκη matcha ή πράσινο τσάι σε σκόνη, είναι η τυπική εκδοχή του τσαγιού που πωλείται στην αγορά. Το Matcha-iri genmaicha είναι συνήθως πιο πράσινο παρά κίτρινο. Το τσάι είναι επίσης συχνά πιο δυνατό από το απλό τσάι genmai cha. Συνιστάται ένα λεπτό σουρωτήρι όταν παρασκευάζετε αυτό το τσάι, καθώς τα φύλλα είναι μικροσκοπικά και μπορούν εύκολα να μείνουν στο τελικό προϊόν.
Άνθρωποι από όλα τα κοινωνικά στρώματα απολαμβάνουν το ποτό. Ιδιαίτερα τα παιδιά της Ιαπωνίας απολαμβάνουν το ήπιο τσάι ως μέρος ενός σνακ μετά το σχολείο. Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να πίνουν το τσάι πριν τον ύπνο για να προκαλέσουν ένα αίσθημα χαλάρωσης. Φθηνό, απλό και άμεσα διαθέσιμο, θεωρείται ένα φρυγανισμένο, ανακουφιστικό ποτό, ιδιαίτερα τους κρύους μήνες του χρόνου.
Ένας δημοφιλής ιαπωνικός μύθος παρουσιάζει μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική στην ιστορία του ποτού. Κατά τη διάρκεια του 1400, ένας πολέμαρχος σαμουράι στο Χακόνε εξοργίστηκε όταν ο υπηρέτης του, ονόματι Genamai, έριξε ρύζι από την τσέπη του στο πράσινο τσάι του σαμουράι κατά τη διάρκεια μιας συνάντησης. Ο σαμουράι σκότωσε τον υπηρέτη και συνέχισε τη συνάντησή του, αλλά διαπίστωσε ότι το χαλασμένο ποτό του ήταν πολύ νόστιμο. Προς τιμήν του υπηρέτη, τότε διακήρυξε ότι το τσάι έπρεπε να ονομάζεται τσάι genmai cha.