Το κοτόπουλο τζίντζερ είναι ένα γευστικό κυρίως πιάτο. Συνήθως, φρέσκο, ψιλοκομμένο τζίντζερ προστίθεται σε κοτόπουλο, λαχανικά και άλλα συστατικά για να προσθέσει μια πλούσια, πικάντικη γεύση. Το τζίντζερ αναδίδει επίσης ένα πολύ αρωματικό άρωμα όταν μαγειρεύεται. Οι συνταγές κοτόπουλου με τζίντζερ ποικίλλουν ευρέως ως προς τα ακριβή συστατικά και τη μέθοδο μαγειρέματος.
Για παράδειγμα, το κοτόπουλο μαγειρεμένο με τζίντζερ μπορεί να παρασκευαστεί σε φούρνο μικροκυμάτων, κανονικό ή αερόθερμο. Μπορεί επίσης να τηγανιστεί σε ηλεκτρικό τηγάνι ή τηγάνι ή τηγάνι. Ο κατάλογος των συστατικών μπορεί να είναι εκτενής ή ελάχιστος. Ενώ σε ορισμένους μάγειρες αρέσει να χρησιμοποιούν διάφορα κομμάτια πουλερικών όταν φτιάχνουν κοτόπουλο τζίντζερ, άλλοι προτιμούν μόνο το στήθος, τους μηρούς ή τα φτερά. Το κοτόπουλο μπορεί πρώτα να βυθιστεί με αλεύρι και καρυκεύματα ή να αφεθεί σκέτο.
Μια μαρινάδα από κιμά τζίντζερ και σκόρδο συν σέρι, μέλι και καρυκεύματα για φτερούγες κοτόπουλου είναι εύκολο να αναμειχθεί μαζί. Αυτός ο τύπος μαρινάδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα κοτόπουλο με τζίντζερ Ινδονησίας. Οι φτερούγες κοτόπουλου ψήνονται στο φούρνο αφού τα ωμά πουλερικά μείνουν στη μαρινάδα στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Οι παραλλαγές στη βασική μαρινάδα περιλαμβάνουν την προσθήκη καρυκευμάτων όπως πάπρικα ή φασκόμηλο και/ή ανακάτεμα με λίγο χυμό λεμονιού, λάιμ ή πορτοκαλιού.
Σε μερικούς μάγειρες αρέσει να συμπληρώνουν το ψημένο ή τηγανητό κοτόπουλο με καρυκευμένο τζίντζερ με κονσέρβες όπως ροδάκινα ή βερίκοκα. Σε άλλους αρέσει να σερβίρουν αυτό το πιάτο κοτόπουλου πάνω από ρύζι με φιστίκια πασπαλισμένα από πάνω για τραγανό. Ο ψιλοκομμένος μαϊντανός είναι μια δημοφιλής γαρνιτούρα για πολλά πιάτα με κοτόπουλο με τζίντζερ. Οι συνταγές κοτόπουλου με τζίντζερ με φιστίκια είναι διαθέσιμες σε πολλές παραλλαγές. Μερικά από αυτά διαθέτουν κάρυ στο μείγμα επικάλυψης ή βυθοκόρησης.
Στο Πακιστάν, λαχανικά όπως ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ντομάτες και πιπεριές τσίλι, μαζί με μπαχαρικά, μαγειρεύονται συνήθως σε καυτό λάδι σε ένα τηγάνι πριν προσθέσουν κομμάτια κοτόπουλου. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο ζεσταίνεται στην παχύρρευστη σάλτσα μέχρι να ψηθεί. Ο κουρκουμάς είναι ένα μπαχαρικό που προστίθεται συχνά σε αυτό το στυλ κοτόπουλου τζίντζερ.
Το ταϊλανδέζικο κοτόπουλο τζίντζερ είναι ένα δημοφιλές πιάτο που ονομάζεται Gai Pad Khing. Το “Pad” αναφέρεται στο πιάτο που τηγανίζεται, το “Gai” στο κοτόπουλο και το “Kning” σημαίνει τζίντζερ. Αν και χρησιμοποιεί πολλά συστατικά παρόμοια με την ινδονησιακή έκδοση παραπάνω, οι συνταγές ταϊλανδέζικου στυλ απαιτούν συνήθως την προσθήκη μελάσας, φυστικοβούτυρου και σκόνης τσίλι, καθώς και σάλτσας ψαριού ή στρειδιού. Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται επίσης συχνά σε αυτό το κύριο πιάτο που παρασκευάζεται σε γουόκ.