Το Hallulla είναι ένα είδος ψωμιού που είναι δημοφιλές σε ορισμένες χώρες της Λατινικής Αμερικής. Αυτός ο τύπος στρογγυλού ψωμιού είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη Χιλή όπου χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάντουιτς. Η Βολιβία και άλλες χώρες της Λατινικής Αμερικής χρησιμοποιούν επίσης αυτό το είδος ψωμιού.
Συνήθως, το hallulla αποτελείται από πολύ βασικά συστατικά. Τα κύρια συστατικά είναι το αλεύρι και το νερό, μαζί με στοιχεία όπως το γάλα και το βούτυρο. Μπορεί επίσης να προστεθεί αλάτι και κάποιο διογκωτικό συστατικό.
Ένα ενδιαφέρον μέρος του φόντου για αυτό το φαγητό είναι ο τρόπος με τον οποίο φτιάχνεται η χαλούλα. Παραδοσιακά, το ψωμί παρασκευαζόταν στο χέρι. Αυτές τις μέρες, οι μάγειρες χρησιμοποιούν συχνά διάφορα μηχανήματα για να βοηθήσουν στην παραγωγή του.
Ένας συνηθισμένος τρόπος για να φτιάξετε χαλούλα περιλαμβάνει αρχικά το άνοιγμα της ζύμης με ένα αυτοματοποιημένο ρολό. Μια εναλλακτική είναι να τοποθετήσετε αυτή τη ζύμη σε ένα τραπέζι και να την τυλίγετε με έναν πλάστη. Και στις δύο περιπτώσεις, το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα λεπτό επίπεδο φύλλο ζύμης που να είναι μακρύ και φαρδύ.
Κατά την εργασία με ολόκληρο το φύλλο της ζύμης, οι μάγειρες συνήθως χαράζουν κυκλικά σχέδια στη ζύμη με κάποιο είδος κοπτικού εργαλείου. Μερικοί από τους πιο έμπειρους μάγειρες μπορούν να αποτυπώσουν αυτά τα κομμάτια εξαιρετικά γρήγορα, σε έναν ελκυστικό ρυθμό, ως μέρος μιας προηγμένης παρουσίασης για αρτοποιεία όπου μπορεί να είναι παρόν το κοινό. Αυτά τα κυκλικά κοψίματα τοποθετούνται σε λαδωμένα ταψιά.
Για να μαγειρέψουν τη χαλούλα, οι εργάτες περνούν αυτά τα τηγάνια σε φούρνους ή μεταφορείς θέρμανσης. Πολλές συνταγές απαιτούν αυτό το πιάτο να ψηθεί σε περίπου 10 λεπτά. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν αυτοματοποιημένα συστήματα για την παρασκευή του ψωμιού, όπου ένας αυτόματος μεταφορέας μπορεί να κόψει τα κυκλικά κομμάτια και να ψήσει τη ζύμη σύμφωνα με προκαθορισμένες αυτοματοποιημένες θερμοκρασίες και χρόνους.
Ένα κοινό είδος σάντουιτς που φτιάχνεται με χαλούλα ονομάζεται chacarero ή «σάντουιτς αγρότη». Αυτοί οι τύποι σάντουιτς μπορεί να περιλαμβάνουν κρέας ή χορτοφαγικά συστατικά. Συνήθως, προστίθενται τυρί και σάλτσα καυτερής πιπεριάς. Το μαρούλι, οι ντομάτες και άλλα λαχανικά είναι κοινές προσθήκες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορες σάλτσες για να αρωματίσουν το σάντουιτς. Αυτά μπορούν να σερβιριστούν ολόκληρα ή κομμένα στη μέση. Τα chacareros είναι συμπαγή και εύκολα στην κατανάλωση, καθιστώντας τα έναν δημοφιλή τρόπο χρήσης αυτού του είδους ψωμιού.
Εκτός από τα chacareros, άλλα είδη σάντουιτς μπορούν επίσης να χρησιμοποιούν hallulla. Ορισμένα εστιατόρια μπορεί να το χρησιμοποιήσουν για να σερβίρουν σάντουιτς πρωινού. Σε άλλους χώρους, το pan hallulla είναι ένα αυθεντικό μέρος μιας παρουσίασης της παγκόσμιας κουζίνας. Οι παντού μάγειρες είναι εξοικειωμένοι με αυτό ως μια από τις πολλές εθνοτικές ποικιλίες ψωμιού σε όλο τον κόσμο.