Ένα ζεστό καφέ είναι ένα είδος σάντουιτς που προέρχεται από το Κεντάκι. Η μαγειρική ιστορία δείχνει ότι το ζεστό καφέ εφευρέθηκε για πρώτη φορά το 1926 από έναν άνδρα που ονομαζόταν Φρεντ. Ο K. Schmidt στο ξενοδοχείο Brown. Το Brown Hotel βρίσκεται στο Λούισβιλ του Κεντάκι και το σάντουιτς δημιουργήθηκε ως προσφορά για άτομα που αναζητούσαν ναύλο αργά το βράδυ. Ένα ζεστό καφέ θεωρείται ότι είναι μια ανατροπή στο κλασικό σάντουιτς με ζαμπόν και αυγά.
Αυτό το είδος σάντουιτς είναι ένα σάντουιτς ανοιχτού προσώπου που φτιάχνεται με γαλοπούλα και μπέικον, τα οποία είναι όλα πνιγμένα σε σάλτσα Mornay, που είναι ένα είδος σάλτσας τυριού. Μόλις το σάντουιτς έχει συναρμολογηθεί είτε ψήνεται είτε ψήνεται. Σερβίρεται αφού το ψωμί έχει γίνει τραγανό και η σάλτσα έχει αρχίσει να ροδίζει. Μερικές φορές το σάντουιτς φτιάχνεται και με ζαμπόν εκτός από τη γαλοπούλα. Οι ντομάτες ή τα pimentos μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη μετά το μαγείρεμα του σάντουιτς.
Το ζεστό καφέ έγινε ένα πολύ δημοφιλές πιάτο που καταναλώθηκε από πολλούς από τους επισκέπτες του ξενοδοχείου Brown. Επικράτησε επίσης στην περιοχή και πολλοί σεφ και μάγειρες άρχισαν να φτιάχνουν το σάντουιτς και τις παραλλαγές του σάντουιτς στις δικές τους κουζίνες. Μερικές φορές το πιάτο αναφέρεται ως “Καυτό καφέ του Λούισβιλ” ή “Καυτό καφέ του Κεντάκι”. Ανεξάρτητα από το πώς ονομάζεται, οι περισσότεροι άνθρωποι κατανοούν το πιάτο ως υπογραφή της περιοχής.
Έχουν υπάρξει πολλές παραλλαγές στο ζεστό καφέ, συμπεριλαμβανομένης μιας χορτοφαγικής εκδοχής. Συνήθως, μια χορτοφαγική εκδοχή χρησιμοποιεί αβοκάντο για να αντικαταστήσει τα κρέατα στο πιάτο. Σε σπάνιες περιπτώσεις, τα μπιφτέκια λαχανικών θα χρησιμοποιηθούν ως εναλλακτική λύση κρέατος. Υπάρχουν επίσης παραλλαγές στα είδη των σαλτσών τυριού που χρησιμοποιούνται για την ολοκλήρωση του καυτού καφέ και πολλοί γνώστες του καυτού καφέ έχουν έντονα συναισθήματα σχετικά με το είδος της σάλτσας που είναι η καλύτερη σάλτσα για να καλύψει το σάντουιτς.
Ως τοπικό αγαπημένο, το ζεστό καφέ δεν έχει γίνει ένα πιάτο που είναι κοινό σε εθνικό επίπεδο. Οι άνθρωποι στα βορειοανατολικά, για παράδειγμα, μπορεί να μην έχουν ακούσει ποτέ πριν για το πιάτο. Αν και τα καυτά, ανοιχτόχρωμα σάντουιτς όπως το λιώσιμο τόνου είναι κοινά σε άλλα μέρη της χώρας, το ζεστό καφέ εξακολουθεί να δημιουργείται κυρίως στο Κεντάκι και σε ορισμένες στενά γύρω περιοχές. Τα υλικά, ωστόσο, μπορούν να βρεθούν εύκολα στα περισσότερα παντοπωλεία και η συνταγή είναι σχετικά απλή στην εφαρμογή.