Τα Ice pops είναι ένα παγωμένο επιδόρπιο που τρώγονται από ένα ξύλο. Τα παγάκια γίνονται παγώνοντας υγρά όπως νερό ή χυμό γύρω από ένα ξύλινο ραβδί που προεξέχει από τη μέση και λειτουργεί ως λαβή του. Καθώς το υγρό παγώνει, ο πάγος θα προσκολληθεί στο ραβδί. Τα επαγγελματικά ice pops περιέχουν συνήθως σιρόπι καλαμποκιού, υγρή ζάχαρη και διάφορα χρώματα χρωστικών και αρωματικών τροφίμων.
Ο Frank Epperson πιστώνεται με την επινόηση του πρώτου ice pop. Ο Έπερσον ήταν 11 ετών το 1905 όταν κατά λάθος άφησε ένα φλιτζάνι νερό και σκόνη σόδας έξω με ένα ραβδί ανάδευσης μέσα. Κατά τη διάρκεια της νύχτας, το μείγμα πάγωσε. Καθώς ο Έπερσον έβγαζε τη λιχουδιά του από το φλιτζάνι, έμεινε έκπληκτος από το πώς το καλούπι παρέμεινε άθικτο στο ραβδί. Κατανάλωσε επί τόπου την τυχαία λιχουδιά του, δημιουργώντας το πρώτο γνωστό ice pop.
Ο Έπερσον αποφάσισε να πατεντάρει την παγωμένη του έρημο το 1924. Ονόμασε τη δημιουργία του Popsicle. Ο Epperson πούλησε τα δικαιώματα της μάρκας Popsicle σύντομα μετά από αυτό, αλλά η δημιουργία του παρέμεινε δημοφιλής. Στην πραγματικότητα, πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι το Popsicle είναι ένα εμπορικό όνομα των ice pops και όχι ένα γενικό όνομα.
Εκατοντάδες γεύσεις και ποικιλίες ice pops υπάρχουν στον 21ο αιώνα. Βασικές γεύσεις όπως κεράσι, πορτοκάλι και σταφύλι υπάρχουν ακόμα. Τα νεότερα spin-off του ice pop έχουν βρει τη θέση τους και στην αγορά παγωμένων γλυκών.
Μερικά παγάκια γίνονται σε στρώσεις. Καθώς οι άνθρωποι γλείφουν το ice pop, η γεύση θα αλλάξει. Οι παγοκύστες χωρίς ζάχαρη πωλούνται επίσης για να φιλοξενήσουν ένα καταναλωτικό κοινό που είναι πιο ευαισθητοποιημένο για την υγεία.
Τα Fudge pops είναι δημοφιλή spin-off του ice pop. Αυτά τα παγάκια περιέχουν σκόνη κακάο και γάλα. Τα φοντάν έχουν συνήθως γεύση σαν διασταύρωση παγωτού με παγωτό σοκολάτας.
Παρόλο που τα παιδιά παραμένουν ο κύριος καταναλωτής παγωτού, τα κατεψυγμένα επιδόρπια σε ένα μπαστούνι που απευθύνονται σε ενήλικες έχουν μπει στα παντοπωλεία όλα αυτά τα χρόνια. Πολλές από αυτές τις λιχουδιές περιέχουν μικρά κομμάτια αληθινών φρούτων στο ice pop. Ορισμένες εταιρείες φτιάχνουν επίσης μια πιο ώριμη σειρά γεύσεων για να προσελκύσουν ένα ενήλικο κοινό. Η καρύδα, το ρόδι και το ροδάκινο είναι δημοφιλείς γεύσεις που διατίθενται στο εμπόριο σε μεγαλύτερους καταναλωτές.
Ice pops μπορούν να γίνουν στο σπίτι και τα καλούπια πωλούνται σε κλασικά σχήματα ice pop με πλαστικά, επαναχρησιμοποιήσιμα ραβδιά. Οποιοσδήποτε τύπος χυμού μπορεί να χυθεί στο καλούπι και, στη συνέχεια, το εξάρτημα ραβδιού σύρεται στη θέση του. Το καλούπι πρέπει να μείνει στην κατάψυξη για λίγες ώρες και μετά τα σπιτικά παγάκια θα είναι έτοιμα να τα απολαύσετε. Απλά ποτ μπορούν να γίνουν χρησιμοποιώντας μόνο μια παγοθήκη, χυμό ενός ροφήματος που μοιάζει με χυμό και οδοντογλυφίδες. Παρόλο που οι παγοθήκες είναι μικρές και μπορεί να είναι λίγο ακατάστατες για να τις απολαύσετε, αυτό το εύκολο έργο μπορεί να είναι διασκεδαστικό για τα παιδιά.