Η ιαπωνική σούπα imoni είναι ένα δημοφιλές εποχικό σημείο εστίασης σε κοινωνικές εκδηλώσεις σε όλο αυτό το νησιωτικό έθνος. Κυριολεκτικά μεταφράζεται σε «πατάτες που σιγοβράζουν», αυτή η σούπα χρησιμοποιεί συνήθως το εγγενές στυλ taro της πατάτας με βόειο κρέας και μια σειρά από ασιατικά καρυκεύματα και λαχανικά. Στην ιαπωνική πόλη Yamagata, το ετήσιο Φεστιβάλ Imoni είναι το μεγαλύτερο στον κόσμο, με μια τεράστια παρτίδα σούπας που παρασκευάζεται στο κέντρο της πόλης σε μια δεξαμενή διαμέτρου σχεδόν 20 πόδια (περίπου 6 μέτρα).
Αυτή η σούπα σερβίρεται κυρίως το φθινόπωρο, κατά τη συγκομιδή του Σεπτεμβρίου για πατάτες taro. Θεωρείται ότι είναι ένα από τα πρώτα λαχανικά που καλλιεργήθηκαν, αυτό το φυτό έχει έναν πλούσιο σε άμυλο κόνδυλο, ή κορμό, στη βάση του, αλλά είναι ευρέως αναγνωρισμένο για τα φύλλα του αυτιού ελέφαντα. Το Taro καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο το 2011, κυρίως για εξωραϊσμό, καθώς είναι μόνο ένα συνηθισμένο προϊόν στην Ασία και την Αφρική.
Αφού ξεφλουδίσουν τις πατάτες taro και τις κόψουν σε μεγάλα κομμάτια, οι σεφ θα μαγειρέψουν μερικά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και λωρίδες βοείου κρέατος σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Προστίθενται σάλτσα σόγιας και ζάχαρη για γεύση, και στη συνέχεια μπαίνουν τα κομμάτια taro, μαζί με αρκετό νερό για να βυθιστούν τα πάντα στην κατσαρόλα. Μια άλλη ιαπωνική λιχουδιά, που ονομάζεται konnyaku, ή γλώσσα του διαβόλου, προσθέτει μια γλοιώδη, σαν χυλοπίτες συνοχή με πολύ λίγες θερμίδες. Λίγο πριν ψηθούν οι πατάτες, προστίθενται τακτικά αλάτι, πιπέρι και γλουταμινικό νάτριο για να εξισορροπηθούν οι γεύσεις.
Διατίθεται μια σειρά από παραλλαγές imoni. Συχνά, διαφορετικές ιαπωνικές πόλεις θα έχουν ελαφρώς διαφορετικές συνταγές imon. Σκληρά αυγά, άγρια μανιτάρια, λάχανο, daikon, καρότα, παντζάρια, αρακά χιονιού ή σέλινο μπορούν να προστεθούν για περισσότερο χρώμα και υφή. Η γεύση μπορεί να αυξηθεί ακόμη περισσότερο προσθέτοντας καρυκεύματα όπως κάρυ ή σκόνη τσίλι, ή ακόμα και μερικές ζώνες σάκε. Η πάστα Miso αντικαθιστά ή προστίθεται τακτικά στο συστατικό της σάλτσας σόγιας.
Όταν το imon αποτελεί το κέντρο μιας κοινωνικής συνάθροισης, η γιορτή ονομάζεται imonikai. Στο φθινοπωρινό φεστιβάλ της Yamagata, τα υλικά προστίθενται στο γιγάντιο δοχείο με έναν μηχανοποιημένο γερανό. Για να ταΐζουν περίπου 30,000 παρευρισκόμενους κάθε χρόνο, οι διορισμένοι σεφ της πόλης πρέπει να συναρμολογούν μια σούπα με σχεδόν 3 τόνους (περίπου 2,250 κιλά) πατάτες taro, 1.2 τόνους (σχεδόν 1,100 κιλά) βοδινό κρέας, 3,500 κρεμμύδια, 185 λίτρα (700 γαλόνια) σάλτσα σόγιας και εξίσου βαριές μερίδες από όλα τα υπόλοιπα υλικά.