Το cottage cheese χωρίς λιπαρά είναι ένα χαλαρό ή μη συμπιεσμένο προϊόν τυριού που παρασκευάζεται με μη λιπαρό γάλα και επομένως δεν περιέχει λίπος. Είναι λίγο πολύ πανομοιότυπο με το πλήρες τυρί cottage στην εμφάνιση, αν και πολλοί ισχυρίζονται ότι η διαφορά στη γεύση μεταξύ αυτών των προϊόντων είναι σημαντική. Το τυρί cottage χωρίς λιπαρά είναι αρκετά εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι και είναι επίσης άμεσα διαθέσιμο σε πολλά παντοπωλεία. Πολλοί λάτρεις της γυμναστικής υποστηρίζουν ότι το τυρί cottage χωρίς λιπαρά είναι μια καλή διατροφική επιλογή λόγω της έλλειψης λίπους και της περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνη.
Στην εμφάνιση, το cottage cheese χωρίς λιπαρά ουσιαστικά δεν διακρίνεται από το πλήρες τυρί κότατζ. Έχει πολύ λευκό χρώμα και αποτελείται από μαλακό τυρόπηγμα που μπορεί να εναιωρηθεί σε ορό γάλακτος ή σε γαλακτοκομικό υγρό χωρίς λιπαρά. Είτε χωρίς λιπαρά είτε με πλήρη λιπαρά, το τυρί cottage είναι συνήθως διαθέσιμο σε μεγάλες ποικιλίες τυροπήγματος και σε μικρές ποικιλίες τυροπήγματος. Όπως υποδηλώνουν τα ονόματά τους, τα τυριά που αποτελούν την προηγούμενη ποικιλία είναι μεγαλύτερα από αυτά που αποτελούν τη μικρότερη, αν και ακόμη και τα μεγάλα τυρόπηγμα είναι γενικά αρκετά μικρά για να τρώγονται με ένα κουτάλι.
Πολλοί πιστεύουν ότι η διαφορά στη γεύση μεταξύ του cottage cheese χωρίς λιπαρά και του πλήρους λίπους ξαδέρφου του είναι πολύ αισθητή. Και τα δύο τυριά είναι συνήθως πολύ ήπια σε γεύση, αλλά η ποικιλία χωρίς λιπαρά λέγεται συχνά ότι είναι πολύ λιγότερο κρεμώδης από την πλήρη λιπαρή. Μερικοί άνθρωποι διαπιστώνουν ότι πρέπει να προσθέσουν συστατικά όπως αλάτι ή κρέμα γάλακτος στο τυρί cottage χωρίς λιπαρά πριν το φάνε για να βελτιώσουν τη γεύση του. Φυσικά, η προσθήκη συστατικών μπορεί γρήγορα να αναιρέσει την κατάσταση του τυριού ως τροφή με χαμηλά λιπαρά.
Είναι αρκετά εύκολο να προετοιμάσετε το τυρί cottage χωρίς λιπαρά στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, το ζεστό γάλα χωρίς λιπαρά συνδυάζεται με ένα όξινο υγρό όπως το ξύδι και στη συνέχεια αφήνεται να πήξει. Το τυρόπηγμα που προκύπτει απλά στραγγίζεται και ξεπλένεται. Μπορούν να καταναλωθούν αμέσως ή να διατηρηθούν στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Αυτό το είδος τυριού είναι επίσης άμεσα διαθέσιμο στα σούπερ μάρκετ στις περισσότερες χώρες όπου καταναλώνονται συνήθως γαλακτοκομικά προϊόντα.
Οι αθλητές και οι λάτρεις της φυσικής κατάστασης υποστηρίζουν συχνά ότι το τυρί cottage χωρίς λιπαρά είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό ή σνακ. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό επειδή περιέχει σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης σε σχέση με την περιεκτικότητά του σε λίπος. Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου, ωστόσο, ότι, όπως συμβαίνει με πολλά τρόφιμα χωρίς λιπαρά, αυτό το είδος τυριού περιέχει συχνά μια σειρά από τεχνητά συστατικά που προστίθενται για τη βελτίωση της γεύσης, του χρώματος και της συνοχής του. Κατά συνέπεια, ορισμένοι διατροφολόγοι μπορεί να υποστηρίξουν ότι η κατανάλωση ενός φυσικού τυρί cottage με πλήρη λιπαρά με μέτρο είναι στην πραγματικότητα μια καλύτερη διατροφική επιλογή.