Το Jarlsberg είναι ένα νορβηγικό τυρί που είναι εξαιρετικά δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε πολλά άλλα μέρη του κόσμου. Το τυρί είναι συγγενικό με το Emmentaler και άλλα «ελβετικά» τυριά, με χαρακτηριστικές μεγάλες τρύπες και μια κρεμώδη, ξηρή γεύση. Το Jarlsberg τείνει να λιώνει πιο εύκολα και βρίσκεται σε σάντουιτς, φοντί ή κις και οπουδήποτε αλλού μπορεί να χρειαστεί ένα ημίσκληρο, γευστικό τυρί. Το Jarlsberg τυγχάνει να είναι μία από τις μεγαλύτερες εξαγωγές της Νορβηγίας και θεωρείται από ορισμένους ως μια ιστορία οικονομικής επιτυχίας για τη σκανδιναβική χώρα.
Η ιστορία του Jarlsberg είναι η ιστορία του τυριού που σχεδόν δεν ήταν. Στη δεκαετία του 1830, Ελβετοί τυροκόμοι ήρθαν στη Νορβηγία για να δείξουν στα νορβηγικά γαλακτοκομεία πώς να φτιάχνουν τα κλασικά τυριά τους με ξηρούς καρπούς, γλυκά, με τρύπες. Το ελβετικό τυρί έγινε πολύ δημοφιλές και παρήχθη σε μεγάλη ποσότητα για αρκετά χρόνια πριν εξαφανιστεί εντελώς από την αγορά. Στη δεκαετία του 1950, επιστήμονες στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο της Νορβηγίας περιεργάστηκαν το τυρί και προσπάθησαν να το ξαναδημιουργήσουν, απελευθερώνοντας το Jarlsberg το 1956 και εξάγοντας το τυρί το 1961. Το τυρί πήρε το όνομά του από την κομητεία της Νορβηγίας όπου παρασκευάστηκε αρχικά τη δεκαετία του 1830 .
Το Jarlsberg κυκλοφορεί συχνά ως τυρί ελβετικού τύπου, επειδή έχει πολλά από τα ίδια χαρακτηριστικά. Το Jarlsberg, ωστόσο, είναι κάπως πιο θρεπτικό στη γεύση και τείνει να είναι πιο δυνατό από το Emmentaler, καθώς και πιο γλυκό. Το τυρί είναι ημίσκληρο και πολύ λείο, χωρίς κοκκώδη υφή και τρώγεται νόστιμο σκέτο, σε ζεστά πιάτα ή στο σάντουιτς με τυρί στη σχάρα. Επιπλέον, οι μεγάλες τρύπες το κάνουν εξαιρετικά διασκεδαστικό στην κατανάλωση.
Το Jarlsberg είναι ένα μοναδικό τυρί, καθώς αναπτύχθηκε επιστημονικά σε εργαστήριο και το τυρί εξακολουθεί να παρασκευάζεται σε προσεκτικά ελεγχόμενο εργαστηριακό περιβάλλον από μια συγκέντρωση γάλακτος που προέρχεται από όλη τη Νορβηγία. Παρασκευάζεται από παστεριωμένο γάλα που εισάγεται στην πυτιά και σε ειδικές καλλιέργειες πριν τεμαχιστεί σε τυρόπηγμα και ορό γάλακτος. Τα τυρόπηγμα συμπιέζονται σε φόρμες τυριού, αλατίζονται και αφήνονται να ωριμάσουν από έναν έως 15 μήνες.
Το Young Jarlsberg φτάνει στην αγορά σε ηλικία δύο έως τριών μηνών και είναι νόστιμο με μια ελαφριά ζωηρή γεύση. Το παλαιωμένο τυρί πωλείται ως αποθεματικό Jarlsberg και έχει πιο δυνατή και πιο περίπλοκη γεύση. Και οι δύο τύποι είναι άμεσα διαθέσιμοι με ή χωρίς φλούδες σε πολλά μέρη του κόσμου, καθώς το Jarlsberg έχει γίνει μια πανταχού παρούσα προσφορά σούπερ μάρκετ.