Το κοτόπουλο κόλιανδρο είναι συχνά το κύριο πιάτο ενός γεύματος, συνδυάζοντας το κοτόπουλο με κόλιανδρο, ένα βότανο που ονομάζεται επίσης φύλλα κινέζικου μαϊντανού ή κόλιανδρου. Ο κόλιανδρος μπορεί να μαγειρευτεί με το κοτόπουλο με πολλούς τρόπους, όπως μια μαρινάδα ή ένα πέστο. Αυτό το πιάτο μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, τόσο μέσω της κατανάλωσης του κόλιανδρου όσο και του κοτόπουλου. Αν και το κόλιανδρο είναι ένα δημοφιλές πιάτο, πολλοί άνθρωποι δεν απολαμβάνουν τη γεύση του κόλιανδρου, καθιστώντας το ένα πιάτο που πρέπει να μαγειρεύεται μόνο αφού ο σεφ ερευνήσει τις προσωπικές προτιμήσεις των καλεσμένων του.
Μία από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους μαγειρέματος κόλιανδρου είναι η μαρινάδα. Ο κόλιανδρος μπορεί να συνδυαστεί με οποιοδήποτε αριθμό συστατικών, όπως χυμό λάιμ, χυμό λεμονιού, τεκίλα και μέλι. Τα κομμάτια κοτόπουλου μπορούν στη συνέχεια να προστεθούν στη μαρινάδα για αρκετές ώρες ή περισσότερο. Αφού το κοτόπουλο έχει απορροφήσει τη γεύση της μαρινάδας, μπορεί να ψηθεί στη σχάρα, να ψηθεί ή να τηγανιστεί.
Μερικοί άνθρωποι μπορεί να προτιμούν να προσθέτουν τον κόλιανδρό τους σε στεγνό τρίψιμο. Για παράδειγμα, στον κόλιανδρο μπορεί να προστεθεί μια μεγάλη γκάμα συστατικών, όπως πάπρικα, σκόρδο, πιπέρι ή αλάτι. Για μια πιο γλυκιά εκδοχή του κοτόπουλου κόλιαντρο, ο κόλιανδρος μπορεί να προστεθεί σε μαύρη ζάχαρη, κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο. Το πιάτο μπορεί επίσης να γίνει αρκετά πικάντικο με πιπέρι καγιέν, σκόρδο, κύμινο και σκόνη κρεμμυδιού.
Ένας άλλος δημοφιλής τρόπος για να δημιουργήσετε κόλιαντρο είναι να χρησιμοποιήσετε τον κόλιαντρο ως πέστο. Ο κόλιανδρος μπορεί να προστεθεί σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, μαζί με ελαιόλαδο, τυρί παρμεζάνα, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Όταν το μείγμα γίνει πουρέ, μπορεί απλά να τοποθετηθεί πάνω από το κοτόπουλο και να ψηθεί. Εναλλακτικά, το πέστο μπορεί να προστεθεί σε κοτόπουλο κομμένο σε φέτες, αφού έχει ψηθεί.
Το κοτόπουλο κόλιανδρο έχει πολλά οφέλη για την υγεία, ιδιαίτερα εάν χρησιμοποιείται το άπαχο στήθος του κοτόπουλου. Το κοτόπουλο παρέχει πρωτεΐνη για τα οστά και τους μύες των ανθρώπων. Ο κόλιανδρος παρέχει σίδηρο και μαγνήσιο. Επιπλέον, είναι χρήσιμο για προβλήματα πέψης, αρθρίτιδα και λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος. Θεωρείται επίσης ότι προλαμβάνει τροφικές ασθένειες, όπως αυτές από το βακτήριο σαλμονέλα. Έρευνες έχουν δείξει ότι μπορεί να ευθύνεται και για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
Όλα τα άτομα δεν μοιράζονται την ίδια εκτίμηση για τη γεύση του κόλιανδρου. Ως αποτέλεσμα, το κοτόπουλο κόλιανδρο μπορεί να μην είναι ένα πιάτο για όλους. Μερικά άτομα ισχυρίζονται ότι το βότανο μυρίζει παρόμοια με κοριούς, σαπούνι ή λοσιόν. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτές οι αρχικές αρνητικές απαντήσεις μπορούν να ξεπεραστούν, αλλά μπορεί να χρειαστεί χρόνος. Για όσους θέλουν να δοκιμάσουν κοτόπουλο κόλιαντρο, κάποιοι ισχυρίζονται ότι αν τα φύλλα θρυμματιστούν, η πικάντικη μυρωδιά γίνεται πιο ήπια και πιο ανεκτή.