Το shortcake είναι ένα γλυκό γρήγορο ψωμί που παρασκευάζεται με υψηλό ποσοστό λίπους, δημιουργώντας μια πολύ πλούσια γεύση και λεπτή υφή. Τα shortcakes μπορεί επίσης να είναι γνωστά ως μπισκότα στις Ηνωμένες Πολιτείες ή ως scones στο Ηνωμένο Βασίλειο. Αυτό το γρήγορο ψωμί είναι η βάση για μια οικογένεια επιδορπίων, γνωστά και ως shortcakes, από τα οποία το πιο διάσημο είναι ίσως το shortcake φράουλας, που παραδοσιακά παρασκευάζεται με φρέσκες φράουλες, κρέμα, κέικ και μερικές φορές περιχύοντας σιρόπι για υγρασία και γλυκύτητα.
Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι κέικ. Το παραδοσιακό στυλ είναι ένα ελαφρώς ξηρό, τρυφερό ψωμί με προσθήκη ζάχαρης και λίπος όπως βούτυρο, λαρδί ή φυτικό λάδι. Συνήθως περιλαμβάνει αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, αλάτι, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ και γάλα ή κρέμα γάλακτος. Το άλλο στυλ είναι ένα παντεσπάνι, του οποίου λείπει το παραδοσιακά νιφάδες, αν και περιέχει τη γλυκύτητα που οι άνθρωποι συνδέουν με το κουλούρι.
Είναι σχετικά εύκολο να φτιάξετε γλυκά στο σπίτι και πολλοί άνθρωποι έχουν συνταγές που έχουν περάσει στα μέλη της οικογένειας για αυτό το βασικό γρήγορο ψωμί. Τα shortcakes μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους χωρίς τα χέρια ή να αλείψουν με βούτυρο, κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα και άλλα υλικά ως σνακ. Για επιδόρπια με κέικ, τα κέικ χωρίζονται κλασικά, με τις γεμίσεις να στρώνονται στο κέντρο και μερικές φορές από πάνω για επιπλέον αποτέλεσμα.
Οι άνθρωποι φτιάχνουν και χρησιμοποιούν κουλουράκια για πολύ καιρό. Σε αντίθεση με τα ψωμιά που φουσκώνουν με μαγιά, το κουλουράκι φτιάχνεται πολύ γρήγορα και εύκολα και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες ψησίματος, καθώς είναι αρκετά εύκολο για τα πολύ μικρά παιδιά. Είναι επίσης εύκολο να πειραματιστείτε με κέικ, προσθέτοντας συστατικά όπως ξύσμα λεμονιού, τσιπς σοκολάτας, αποξηραμένα φρούτα και ούτω καθεξής για να βρείτε παραλλαγές στη βασική συνταγή. Πολλοί άνθρωποι συνδέουν το κέικ με τα επίσημα τσάγια και το καλοκαίρι, όταν τα επιδόρπια με κέικ μπορεί να αισθάνονται πολύ δροσιστικά.
Είναι επίσης δυνατή η αγορά γλυκών σε αρτοποιεία και παντοπωλεία. Η παραδοσιακή εκδοχή αυτού του γρήγορου ψωμιού δεν έχει πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής, γίνεται μπαγιάτικο, στεγνό και εύθρυπτο αντί να ξεφλουδίζει εάν αποθηκευτεί πολύ. Αντίθετα, μπορεί να γίνει μουσκεμένο αν αποθηκευτεί σε πλαστικό. Τα παντεσπάνια, από την άλλη πλευρά, έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, ειδικά όταν φυλάσσονται σε αεροστεγή δοχεία, και είναι συνήθως το κέικ της επιλογής στα παντοπωλεία, καθώς μπορούν να αποθηκευτούν σε άφθονες ποσότητες για πελάτες που διψούν για γλυκά.