Το κρέας που παραγγέλνεται μέσω ταχυδρομείου συνήθως παραγγέλνεται από έναν κατάλογο ή μέσω ιστότοπου στο Διαδίκτυο. Μπορεί να παραγγελθεί χύμα ή σε μικρότερες μερίδες για οικογένειες ή μεμονωμένα άτομα. Ορισμένες εταιρείες ειδικεύονται είτε στα φρέσκα είτε στα κατεψυγμένα κρέατα, ενώ άλλες πωλούν και τα δύο είδη. Οι δημοφιλείς τύποι κρέατος ταχυδρομικής παραγγελίας περιλαμβάνουν βοδινό, χοιρινό, αρνί, μοσχαρίσιο κρέας και μια σειρά από είδη θαλασσινών.
Το κρέας με ταχυδρομική παραγγελία παρουσιάστηκε για πρώτη φορά στους καταναλωτές στα μέσα της δεκαετίας του 1950. Μερικές εταιρείες χονδρικής πώλησης κρέατος που προηγουμένως προμήθευαν κρέας αποκλειστικά σε σούπερ μάρκετ και εστιατόρια άρχισαν να προσφέρουν την υπηρεσία στον γενικό πληθυσμό. Αυτό θεωρήθηκε όφελος για τους νοικοκυραίους που ζούσαν σε απομακρυσμένες περιοχές και είχαν μικρή πρόσβαση σε μια μεγάλη ποικιλία από κρέατα που παράγονται στο εμπόριο.
Όταν εισήχθη αρχικά, τα κρέατα για ταχυδρομική παραγγελία ήταν συνήθως διαθέσιμα μόνο σε κατεψυγμένη κατάσταση. Ήταν κανονικά κατεψυγμένα και γεμάτα με ξηρό πάγο για να διασφαλιστεί ότι έφτασαν στον καταναλωτή σε καλή κατάσταση. Δεδομένου ότι οι μέθοδοι αποστολής δεν ήταν τόσο γρήγορες και εκτεταμένες όσο είναι σήμερα, συνήθως εμφανίζονταν προβλήματα μεταφοράς.
Καθώς η ολονύκτια ναυτιλία έγινε διαθέσιμη σε περισσότερους καταναλωτές, οι επιχειρήσεις ταχυδρομικών παραγγελιών κρέατος επεκτάθηκαν. Μαζί με το βόειο κρέας, το οποίο ήταν το πιο δημοφιλές κρέας ταχυδρομικής παραγγελίας για πολλά χρόνια, έγινε ευρέως διαθέσιμο το χοιρινό, το κοτόπουλο, το αρνί και το μοσχάρι. Οι παράκτιες εταιρείες θαλασσινών διαφήμισαν σύντομα αστακό, γαρίδες, καβούρια και άλλα είδη θαλασσινών που διατίθενται μέσω ταχυδρομικής παραγγελίας. Η ταχύτερη αποστολή επέτρεψε επίσης στις εταιρείες να αποστέλλουν φρέσκο κρέας σε πελάτες που το προτιμούσαν από τις κατεψυγμένες ποικιλίες.
Τις επόμενες δεκαετίες, το κρέας με ταχυδρομική παραγγελία γνώρισε σημαντική αύξηση δημοτικότητας. Δημοφιλή εργοστάσια συσκευασίας κρέατος και εστιατόρια διάσημα για το ποιοτικό βοδινό και χοιρινό κρέας άρχισαν να εμπορεύονται τα πιο αγαπημένα προϊόντα τους στους καταναλωτές. Αυτές οι εταιρείες έστελναν συχνά εκπτωτικά κουπόνια και προσφορές δωρεάν αποστολής σε πιθανούς πελάτες μέσω μαζικών αποστολών.
Τα τελευταία χρόνια, οι επιλογές κρέατος για ταχυδρομική παραγγελία έχουν διευρυνθεί. Εκτός από τις πιο παραδοσιακές προσφορές βοείου κρέατος, χοιρινού, αρνιού, θαλασσινών και κοτόπουλου, μπορούν να παραγγελθούν μέσω ταχυδρομείου λιγότερο συνηθισμένα κρέατα όπως βίσονες, βουβάλι και κατσίκια. Εξωτικά κρέατα όπως η στρουθοκάμηλος, ο αλιγάτορας, η χελώνα, ο πύθωνας και ο κροκόδειλος είναι συχνά άμεσα διαθέσιμα και μέσω ταχυδρομικής παραγγελίας. Οι λάτρεις του κρέατος θηραμάτων μπορούν να αγοράσουν ελάφια, άλκες, αγριογούρουνο, αντιλόπες και μια ποικιλία πτηνών θηραμάτων μέσω ταχυδρομείου.
Μια μορφή κρέατος ταχυδρομικής παραγγελίας που κερδίζει δημοτικότητα σε ορισμένους τομείς είναι τα έτοιμα πιάτα με κρέας. Γκουρμέ πιάτα όπως το βοδινό Wellington, το κοτόπουλο cordon bleu, το roast crown από χοιρινό και τα γεμιστά πουλερικά μπορούν να παραγγελθούν από διάφορες εταιρείες, συχνά μαζί με κατάλληλα συνοδευτικά. Αυτές οι προσφορές συνήθως αποστέλλονται κατεψυγμένες και επαναθερμαίνονται σε φούρνο μικροκυμάτων από τον καταναλωτή κατά την άνεσή τους.