Το κυριακάτικο ψητό είναι ένας τύπος κύριου πιάτου που αποτελείται γενικά από ψητό κρέας, πατάτες και οποιοδήποτε από τα πολλά παραδοσιακά συνοδευτικά όπως σάλτσα, λαχανικά και άλλα. Οι συνήθεις προσθήκες σε ένα τυπικό ψητό της Κυριακής εξαρτώνται γενικά από τον τύπο του κρέατος που χρησιμοποιείται, με διαφορετικές πλευρές και σάλτσες να αντιστοιχούν σε διαφορετικά κρέατα. Η προέλευσή του εντοπίζεται συνήθως στις οικογένειες που πήγαιναν στην εκκλησία του 18ου αιώνα στο Γιορκσάιρ της Αγγλίας, αλλά μια άλλη θεωρία έχει τις ρίζες του στη μεσαιωνική εποχή, στην οποία οι δουλοπάροικοι ανταμείβονταν τις Κυριακές για τη δουλειά τους. Το γεύμα έχει πολλά άλλα ονόματα, όπως κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα ή κυριακάτικο κοινό, που αντιστοιχούν σε διαφορετικές πτυχές της παράδοσης, και ενώ το πιο γνωστό ως βρετανική παράδοση, είναι δημοφιλές σε πολλές άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο.
Το κρέας που χρησιμοποιείται για το ψητό της Κυριακής είναι συνήθως βοδινό, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και κοτόπουλο, αρνί και χοιρινό. Σε ορισμένες εποχές, περιστασιακά χρησιμοποιούνται ζαμπόν, γαλοπούλα, πάπια ή χήνα. Εκτός από τα κοινά υποκατάστατα κρέατος, το ψητό ξηρών καρπών είναι μια δημοφιλής χορτοφαγική εναλλακτική στο κυριακάτικο ψητό κρέας. Επιπλέον, το μπέικον συχνά μαγειρεύεται σε λωρίδες πάνω από το κρέας καθώς ψήνεται.
Οι ψητές πατάτες υπάρχουν σχεδόν πάντα σε ένα κυριακάτικο ψητό, συνήθως συνοδεύονται από πουρέ πατάτας και σάλτσα με χυμό από το κρέας. Αυτά έρχονται συνήθως με τις εκδοχές του βοείου κρέατος του πιάτου, εκτός από την πουτίγκα του Γιορκσάιρ. Τα καρότα, τα μπιζέλια, το λάχανο και το μπρόκολο αποτελούν μέρος της ποικιλίας λαχανικών που συνήθως προστίθενται στο πιάτο, το οποίο μαγειρεύεται απλά ή ελαφρώς καρυκευμένο. Άλλα κοινά λαχανικά περιλαμβάνουν το σουηδικό, το γογγύλι και το παστινάκι, τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους, όπως πουρέ ή ψητό.
Η σάλτσα χρένου υπάρχει συνήθως εάν το βοδινό κρέας είναι το κύριο κρέας. Η αγγλική μουστάρδα χρησιμοποιείται συνήθως με βοδινό ή χοιρινό κρέας και το αρνί συνοδεύεται συχνά από ζελέ φραγκοστάφυλου. Το κοτόπουλο μπορεί να έχει πολλά συνοδευτικά, όπως λουκάνικα, γέμιση και σάλτσα cranberry.
Πολλές οικογένειες της εποχής κατά την οποία ξεκίνησε το Κυριακάτικο ψητό θεωρείται ότι άφηναν το κρέας τους στο φούρνο ενώ παρακολουθούσαν τις πρωινές εκκλησιαστικές λειτουργίες. Στη συνέχεια ψήθηκε και ήταν έτοιμο κατά την επιστροφή τους γύρω στο μεσημεριανό γεύμα. Οι δουλοπάροικοι της μεσαιωνικής εποχής μπορεί να ξεκίνησαν την παράδοση τρώγοντας ψητά βόδια μετά την εκκλησία τις Κυριακές, που ήταν η ρεπό τους.
Το μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής και το κυριακάτικο δείπνο αντιστοιχούν σαφώς στην ώρα του γεύματος. Ενώ το ιστορικό ψητό της Κυριακής ήταν μια μεσημεριανή υπόθεση, περισσότερες σύγχρονες γενιές το τρώνε επίσης για δείπνο. Κυριακάτικο αρμό είναι μια μετωνυμία για την ένωση του κρέατος που χρησιμοποιείται. Γενικά, το ψητό της Κυριακής είναι σε μεγάλο βαθμό βρετανικό, αλλά η παράδοση έχει επεκταθεί επίσης σε πολλές άλλες περιοχές του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της Βόρειας Αμερικής, της Αυστραλίας, της Νέας Ζηλανδίας και της Ιρλανδίας.