Το Lasagna Florentine είναι ένα πιάτο ζυμαρικών που μαγειρεύεται σε φλωρεντίνικο στιλ. Υπάρχουν τέσσερα κύρια συστατικά, με τα ζυμαρικά λαζάνια να χρησιμεύουν ως βάση και άλλα προαιρετικά συστατικά προστίθενται ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης. Πολλές από τις συνταγές περιλαμβάνουν την ανταλλαγή ορισμένων συστατικών, ειδικά του τύπου σάλτσας και τυριού που χρησιμοποιούνται, καθώς και εάν θα περιλαμβάνουν θαλασσινά, βοδινό ή πουλερικά. Η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τους διατροφικούς περιορισμούς. Παρά το γεγονός ότι συμπεριλαμβάνεται το σπανάκι, οι γονείς μπορούν να παρασκευάσουν αυτό το φαγητό για παιδιά που αντιπαθούν τα λαχανικά.
Το “Florentine” είναι ένα συγκεκριμένο στυλ μαγειρέματος που αντικατοπτρίζει τη μαγειρική από τη Φλωρεντία της Ιταλίας. Το φαγητό συνήθως περιλαμβάνει τη χρήση σπανακιού ως ένα από τα συστατικά. Το πιάτο συνήθως συνοδεύει και μια σάλτσα κρέμας.
Τα κύρια συστατικά στα λαζάνια Florentine είναι λαζάνια λαζάνια, σάλτσα με βάση την κρέμα, σπανάκι και τυρί μοτσαρέλα. Άλλα προαιρετικά συστατικά περιλαμβάνουν τριμμένη παρμεζάνα, σκόρδο, ελαιόλαδο, βασιλικό, τυρί ρικότα και αυγά. Αλάτι, ρίγανη και πιπέρι μπορούν επίσης να προστεθούν κατά προτίμηση.
Ορισμένα συστατικά μπορούν να εναλλάσσονται ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις. Όσοι επιθυμούν να χρησιμοποιήσουν μια σάλτσα με βάση την κρέμα μπορούν να επιλέξουν είτε μια σάλτσα μπεσαμέλ ή αλφρέντο ή να χρησιμοποιήσουν σούπα με κρέμα μανιταριών. Μερικοί μπορεί να παραιτηθούν από τη σάλτσα με βάση την κρέμα υπέρ της σάλτσας ντομάτας. Αν και η συνταγή συνήθως απαιτεί τυρί μοτσαρέλα, κάποιοι μπορεί να το αντικαταστήσουν με τσένταρ. Η τυπική συνταγή λαζάνιας Φλωρεντίας δεν απαιτεί κρέας, αλλά μπορεί να προστεθεί κοτόπουλο, κιμάς βοδινού ή καβουριού.
Όσοι πρέπει να προσαρμόσουν τη συνταγή ώστε να τηρούν τις διατροφικές οδηγίες μπορούν να το κάνουν αντικαθιστώντας ορισμένα συστατικά. Μερικοί μπορεί να επιλέξουν να αντικαταστήσουν τα τυπικά συστατικά με αυτά που είναι vegan ή kosher. Για μια έκδοση που έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σάλτσα ντομάτας αντί σάλτσα κρέμας και να χρησιμοποιείτε τυριά με χαμηλά λιπαρά αντί για αυτά που παρασκευάζονται από πλήρες γάλα.
Το Lasagna Florentine είναι ένα πιάτο που μπορούν να φτιάξουν οι γονείς ακόμα και για παιδιά που μισούν τα λαχανικά. Τα παιδιά πιθανότατα θα πάνε για το τυρί, τη σάλτσα και τα ζυμαρικά, οπότε είναι καλύτερο να κάνετε το σπανάκι σχεδόν αόρατο. Είτε με το χέρι είτε χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, κόψτε το φρέσκο σπανάκι σε λεπτά κομμάτια και ανακατέψτε το με τη ρικότα πριν το προσθέσετε στα noodles.
Όπως και με τα κανονικά λαζάνια, τα λαζάνια Florentine απαιτούν στρώση των συστατικών ξεκινώντας με μια στρώση σάλτσας στο κάτω μέρος και εναλλάξ προσθέτοντας ζυμαρικά και το μείγμα ricotta μέχρι το επάνω στρώμα να γίνει noodles, το οποίο στη συνέχεια καλύπτεται με σάλτσα. Εκτός από τον χρόνο προετοιμασίας, χρειάζονται περίπου 45 λεπτά για να μαγειρέψετε τα λαζάνια Florentine στους 350°F (περίπου 177°C). Κάθε συνταγή συνήθως κάνει αρκετή για οκτώ έως δέκα μερίδες.