Το Magenbrot είναι ένα είδος γλυκού ψωμιού παρόμοιο σε γεύση με το μελόψωμο, αλλά πολύ πιο μαλακό. Προέρχεται από την Ελβετία, όπου ψήνεται και σερβίρεται για διακοπές και άλλες ειδικές περιστάσεις, αν και είναι επίσης δημοφιλές σε μέρη της Γερμανίας. Τα συστατικά που κάνουν τη γεύση ξεχωριστή περιλαμβάνουν μπαχαρικά όπως αστεροειδής γλυκάνισος, γαρίφαλο και μαχλέπι, τα οποία συνδυάζονται με αλεύρι και σοκολάτα πριν ψηθούν. Ένα ζαχαρούχο γλάσο εφαρμόζεται στην κορυφή του ψωμιού όταν έχει ολοκληρωθεί το μαγείρεμα. Το έτοιμο magenbrot συνήθως κόβεται σε μικρά κομμάτια σε μέγεθος καραμέλας και έχει ένα σκούρο καφέ χρώμα που προκαλείται από την προσθήκη σοκολάτας σε σκόνη ή λιωμένη μορφή.
Το μέλι αρχικά χρησιμοποιήθηκε για να γλυκάνει το magenbrot, αν και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί λευκή ζάχαρη, καστανή ζάχαρη ή μελάσα. Το πρώτο βήμα για την παρασκευή του ψωμιού είναι να συνδυάσετε το γλυκαντικό και κάποιο είδος λίπους, όπως βούτυρο ή γάλα, σε ένα τηγάνι και να το ζεστάνετε μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο μείγμα. Ορισμένες συνταγές απαιτούν να κρυώσει το μείγμα, μετά από το οποίο χτυπιέται ένα αυγό για να προσθέσει περισσότερο όγκο. Άλλες συνταγές προσπαθούν να παραλείψουν την προσθήκη οποιωνδήποτε λιπών και χρησιμοποιούν μόνο νερό.
Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται κατά την παρασκευή του magenbrot περιλαμβάνουν κανέλα, γαρίφαλο και λίγο μοσχοκάρυδο. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν άλλα μπαχαρικά, όπως το κάρδαμο, ο αστεροειδής γλυκάνισος, το μπαχάρι ή το μοσχοκάρυδο, το οποίο προέρχεται από το εξωτερικό περίβλημα του μοσχοκάρυδου. Το αλεύρι αναμειγνύεται με όσα μπαχαρικά σε σκόνη χρησιμοποιούνται και σκόνη κακάο.
Το ξηρό μείγμα αλευριού και μπαχαρικών ενώνεται με το γλυκό υγρό μείγμα και ανακατεύεται μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Η ζύμη ζυμώνεται, τυλίγεται σε πλαστική μεμβράνη και αφήνεται να ξεκουραστεί. Ανάλογα με την ακριβή συνταγή που ακολουθείται, η ζύμη magenbrot μπορεί να αφεθεί να ξεκουραστεί για μόλις μία ώρα ή για όλη τη νύχτα.
Μόλις ξεκουραστεί, η ζύμη πλάθεται σε μακριές, λεπτές λωρίδες και τοποθετείται σε ταψί. Οι λωρίδες ψήνονται μέχρι να γίνουν και μετά αφήνονται να κρυώσουν. Αυτή τη στιγμή, τα magenbrot συνήθως επικαλύπτονται με ένα γλυκό γλάσο. Το γλάσο μπορεί να αποτελείται από ζάχαρη και νερό, μελάσα ή ακόμα και σοκολάτα και λικέρ.
Το κέρασμα μπορεί να γλασαριστεί είτε πριν κοπεί είτε μετά. Οι λωρίδες συνήθως κόβονται σε πολύ μικρά κομμάτια. Εάν γυαλίσετε τα κομμάτια στη συνέχεια, τότε μπορούν να τα τοποθετήσετε σε ένα μπολ μερικά-ένα, να τα περιχύσετε με το γλάσο και να τα αφήσετε να στεγνώσουν. Μόλις τελειώσει το magenbrot, φυλάσσεται σε μια ερμητικά σφραγισμένη σακούλα ή δοχείο για να μην στεγνώσει και να γίνει πολύ δύσκολο να φαγωθεί.