Σε παντού ινδικά εστιατόρια, ένα εστιατόριο μπορεί να δει πολλά διαφορετικά είδη κουζίνας. Αυτό ισχύει και για τα ποτά. Ένα δημοφιλές μη αλκοολούχο ποτό στην Ινδία και τη Νότια Ασία είναι το mango lassi.
Ένα mango lassi είναι κάτι σαν milkshake, αλλά φτιαγμένο με γιαούρτι αντί για γάλα. Το γιαούρτι είναι ένα από τα πιο κοινά γαλακτοκομικά προϊόντα στην Ασία, επομένως προκύπτει ότι τα περισσότερα γαλακτοκομικά ποτά ξεκινούν με γιαούρτι. Σε ένα ζεστό κλίμα, τα δροσιστικά ποτά είναι πάντα ευπρόσδεκτα και είναι φυσικό οι άνθρωποι να χρησιμοποιούν ένα κοινό φρούτο και να το αναμειγνύουν με ένα άλλο κοινό συστατικό (γιαούρτι) για να φτιάξουν ένα ρόφημα που ενυδατώνει και αναζωογονεί.
Το παραδοσιακό λάσι σερβίρεται αλατισμένο, και μερικές φορές ακόμη και σε συνδυασμό με κύμινο ή σκόνη τσίλι! Το mango lassi είναι πιο σύγχρονο, αλλά όχι λιγότερο δημοφιλές τώρα. Ένα λάσι μπορεί να θεωρηθεί ως ένα παγωμένο ρόφημα με βάση το γιαούρτι, και πολλά ινδικά εστιατόρια ειδικότερα, το σερβίρουν σκέτο, αλατισμένο, ζαχαρούχο ή ως λάσι μάνγκο. Επειδή το mango lassi είναι συνήθως ένα πλούσιο, γλυκό ποτό, ορισμένοι το παραγγέλνουν ως επιδόρπιο, παρά ως κάτι για να πιουν με το γεύμα τους.
Το Lassi ποικίλλει από χώρα σε χώρα, ακόμη και από περιοχή σε περιοχή, αλλά το mango lassi είναι ένα αιώνιο αγαπημένο. Στους περισσότερους αρέσει το μάνγκο και το να αρωματίζει ένα σέικ γιαουρτιού είναι μια παραλλαγή που αρέσει σε πολλούς. Η κατανάλωση αυτού του ποτού, το οποίο παρασκευάζεται εύκολα στο σπίτι, είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να επωφεληθείτε από τα γαλακτοκομικά, τα καλά βακτήρια που περιέχει το γιαούρτι και το μάνγκο, το οποίο είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β και C. Στην Ινδία, πιστεύεται ότι το μάνγκο για να βοηθήσει την πέψη, να σταματήσει την αιμορραγία και να ενισχύσει την καρδιά. Τα μάνγκο είναι ένα πολύ γλυκό φρούτο, επομένως ένα mango lassi μπορεί να γίνει με λίγη ή καθόλου ζάχαρη, καθιστώντας το ακόμα πιο υγιεινό.
Μια απλή συνταγή μάνγκο λάσι απαιτεί ένα ώριμο μάνγκο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους. ένα φλιτζάνι γάλα? μισό φλιτζάνι απλό γιαούρτι (αν και το γιαούρτι βανίλιας θα λειτουργούσε επίσης). δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ένα φλιτζάνι παγωμένο νερό. Όλα αυτά ανακατεύονται σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει παχύρρευστο και λείο. Κάποιος που φτιάχνει λάσι μάνγκο μπορεί να θέλει να μειώσει την ποσότητα ζάχαρης για γεύση ή να χρησιμοποιήσει ένα τεχνητό γλυκαντικό για να μειώσει τις θερμίδες και τους υδατάνθρακες. Τα υποκατάστατα ή οι παραλλαγές θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν πάγο, για πιο παχύρρευστο ρόφημα, γάλα με χαμηλά λιπαρά ή ακόμα και αρωματισμένο γιαούρτι, για επιπλέον γεύση. Η συνταγή mango lassi είναι ανεκτική σε σφάλματα.