Το κολλώδες ρύζι Mango είναι ένα καλοκαιρινό επιδόρπιο φτιαγμένο από κολλώδες ρύζι και φρέσκο μάνγκο. Είναι ένα παραδοσιακό ταϊλανδέζικο φαγητό που τρώγεται με τα χέρια. Το κολλώδες ρύζι, που συνήθως ονομάζεται κολλώδες ρύζι, παραδοσιακά μαγειρεύεται στον ατμό πριν αναμειχθεί με γάλα καρύδας. Ένα μάνγκο ξεφλουδίζεται και κόβεται σε φέτες και στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα πιάτο με το κολλώδες ρύζι καρύδας. Μετά από αυτό, τρώγεται τυλίγοντας το ρύζι με τα δάχτυλα και μαζεύοντας φέτες μάνγκο. Τα υπολείμματα μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο, αλλά θα πρέπει να ξαναζεσταθούν και να καταναλωθούν μέσα σε μια μέρα για την καλύτερη γεύση και υφή.
Για να μαγειρέψετε το ρύζι, το ρύζι μουλιάζεται για τουλάχιστον μία ώρα, αν και μερικοί άνθρωποι μουλιάζουν το κολλώδες ρύζι όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, το ρύζι μαγειρεύεται στον ατμό για περίπου 20 λεπτά χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι ατμού. Το κολλώδες ρύζι γίνεται όταν είναι αρκετά κολλώδες, δεν είναι πλέον τραγανό και έχει ημιδιαφανές χρώμα. Μόλις γίνει, το ρύζι μπορεί να αναμειχθεί με γάλα καρύδας, να τοποθετηθεί απευθείας σε ένα πιάτο με το μάνγκο και να κρυώσει μέχρι να καταναλωθεί με τα χέρια.
Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν φούρνο μικροκυμάτων για να μαγειρέψουν κολλώδες ρύζι μάνγκο. Αρχικά, το ρύζι μουλιάζεται σε ένα μπολ με ζεστό νερό για να προετοιμαστεί για μαγείρεμα. Στη συνέχεια, το κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων μπολ τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων για τρία λεπτά. Το κολλώδες ρύζι πρέπει να ανακατεύεται και να ελέγχεται αν γίνεται σε διαστήματα τριών λεπτών. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη δύναμη του φούρνου μικροκυμάτων και την ποσότητα του κολλώδους ρυζιού στο μπολ.
Για να βάλετε το μάνγκο σε κολλώδες ρύζι, τα φρούτα κόβονται σε φέτες ή κόβονται κομψά σε μικρά κομμάτια χωρίς να το σπάσουν. Στην πραγματικότητα, μερικοί μάγειρες ξοδεύουν τον μεγαλύτερο κόπο για να κόψουν το μάνγκο παρά να μαγειρέψουν το ρύζι. Ένα ώριμο μάνγκο κόβεται εύκολα και είναι σχετικά γλυκό χωρίς να είναι υπερβολικό.
Το κολλώδες ρύζι μάνγκο τρώγεται παραδοσιακά με τα χέρια. Το ρύζι κολλάει μεταξύ τους και γι’ αυτό κυλάει εύκολα σε μπαλάκια. Για άτομα που δεν μεγάλωσαν τρώγοντας κολλώδες ρύζι με το χέρι, μπορεί να είναι λιγότερο περίπλοκο να χρησιμοποιήσουν ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι.
Άλλες εκδοχές αυτού του γλυκού αντικαθιστούν το μάνγκο με ανανά ή μπανάνα. Μερικές φορές ο ανανάς είναι ψητός ή η μπανάνα τηγανητή. Αυτά τα φρούτα είναι πολύ πιο γλυκά από ένα μάνγκο και αλλάζουν σημαντικά το γλυκό.
Εάν το κολλώδες ρύζι μάνγκο αναμειγνύεται με γάλα καρύδας, θα έχει περισσότερη υγρασία από το κανονικό. Η υγρασία επιτρέπει στο ρύζι να φυλάσσεται στο ψυγείο χωρίς να σκληραίνει. Μπορεί να ζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια να καταναλωθεί με τα υπολείμματα μάνγκο, ανανά ή μπανάνας.