Μερικές φορές αναφέρεται ως ζελέ κυδωνιού ή κυδωνόπαστα, το membrillo είναι ένα γλυκό που παρασκευάζεται με φρούτα ως κύριο συστατικό. Με καταγωγή από την Ισπανία, το membrillo είναι ένας απλός συνδυασμός φρούτων, ζάχαρης και νερού που μαγειρεύεται μέχρι το μείγμα να σχηματίσει ένα παχύρρευστο σιρόπι. Αυτό το ζαχαροπλαστείο με βάση τα φρούτα μπορεί στη συνέχεια να διαμορφωθεί σε πάστα που μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί ως επάλειψη ή σε πηκτή ουσία που μπορεί να κοπεί σε κύβους ή φέτες για χρήση σε διάφορες συνταγές.
Το Membrillo μπορεί εύκολα να χυθεί σε βάζα όσο είναι ακόμα ζεστό. Καθώς η ουσία κρυώνει, θα προκύψει μια πηχτή πάστα. Αυτή η νόστιμη πάστα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως άλειμμα σε bagel ή κάποια άλλη μορφή φρυγανισμένου ψωμιού. Το Membrillo είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε λίγη επιπλέον γεύση στις κορυφές των μπισκότων με κουλουράκια.
Εάν το μεμπρίλο τοποθετηθεί σε φορμάκια και αφεθεί να γίνει πηκτή, το γλύκισμα γίνεται ιδανικό συνοδευτικό για το τυρί. Μια παρουσίαση απαιτεί να τοποθετήσετε μια φέτα από το μεμβρίλιο ανάμεσα σε δύο φέτες τυριού και να στερεώσετε το τρίο με μια οδοντογλυφίδα. Αυτή η συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα και μπορεί να χρησιμεύσει ως γρήγορο σνακ ή ως ιδανική προσθήκη σε μια πιατέλα σερβιρίσματος σε ένα χαλαρό πάρτι στο σπίτι.
Μια άλλη εφαρμογή του membrillo είναι ένα απλό επιδόρπιο που περιλαμβάνει κρούστα πίτας, τυρί σαντιγί, membrillo και αμύγδαλα. Χρησιμοποιώντας μια προψημένη κρούστα πίτας ή μια κρούστα κράκερ Graham, απλώστε το τυρί κρέμα ως κάτω στρώμα, στη συνέχεια απλώστε είτε ένα παχύ στρώμα membrillo ή ψιλοκόψτε το ζελέ κυδωνιού σε κύβους και καλύψτε το τυρί κρέμα. Προσθέστε ξυρισμένα ή κομμένα αμύγδαλα ως επικάλυψη. Το τελικό προϊόν χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά για να προετοιμαστεί και θα προσφέρει ένα ελαφρύ επιδόρπιο που είναι αρκετά διαφορετικό για να είναι ενδιαφέρον.
Το Membrillo έχει αποκτήσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο τα τελευταία χρόνια. Εμπορικές μάρκες της πάστας κυδωνιών μπορείτε να βρείτε σε μια σειρά από πολυτελή παντοπωλεία, καθώς και σε ορισμένα καταστήματα ειδικών τροφίμων.