Το mitraillette είναι ένα βελγικό σάντουιτς. Το πιάτο σερβίρεται συνήθως από πλανόδιους πωλητές και σε τηγανιτές, τη βελγική εκδοχή ενός φαστ φουντ. Ακριβώς όπως η Γαλλία, το Βέλγιο έχει ισχυριστεί ότι είναι ο εφευρέτης των τηγανητών πατατών, των τηγανητών λωρίδων πατάτας που είναι πιο γνωστές ως πατάτες. Στη βελγική κουζίνα, οι πατάτες βρίσκονται σε μια ποικιλία από πιάτα και περιλαμβάνονται σε πολλά από τα πιάτα που σερβίρονται σε μια τηγανιέρα, συμπεριλαμβανομένου του mitraillette.
Η κατασκευή ενός mitraillette ξεκινά με το ψωμί. Η βάση του σάντουιτς είναι μια μπαγκέτα, ένα είδος γαλλικού ψωμιού με τραγανή κρούστα. Αντί για την τυπική μακριά, λεπτή μπαγκέτα, ωστόσο, το σάντουιτς φτιάχνεται σε ντεμί-μπαγκέτα που έχει ανοίξει σε φέτες κατά μήκος. Αυτή η εκδοχή της μπαγκέτας είναι πιο κοντή και πιο απαλή από την παραδοσιακή μπαγκέτα, αλλά είναι επίσης πιο φαρδιά, καθιστώντας την πιο κατάλληλη για να χρησιμεύσει ως βάση για το σάντουιτς.
Μέσα στην μπαγκέτα, στοιβάζονται τηγανητό κρέας, μια στρώση πατάτες αλατισμένες και μια σάλτσα. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές παραλλαγές για αυτά τα συστατικά. Μεταξύ των τύπων τηγανητών κρεάτων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν περιλαμβάνουν χάμπουργκερ, λουκάνικα και ψάρια. Η σαλάτα περιλαμβάνει συνήθως μαρούλι και άλλα λαχανικά όπως ντομάτες, καλαμπόκι και καρότα. Ένα mitraillette μπορεί να σερβιριστεί με μια πληθώρα από διαφορετικές σάλτσες, όπως μαγιονέζα, σάλτσα τυριού και κέτσαπ.
Το mitraillette έχει περιγραφεί ως ένα σνακ που απολαμβάνουν όσοι βλέπουν τους εαυτούς τους ως μέρος του Βέλγου καλοφαγά, πράγμα που σημαίνει ότι τέτοια άτομα εκτιμούν το καλό φαγητό. Αν και το σάντουιτς μπορεί να μην φαίνεται εκλεπτυσμένο, ο μοναδικός συνδυασμός συστατικών πιστεύεται ότι βοηθά στην ανύψωση του σάντουιτς. Οι πατάτες, για παράδειγμα, προσθέτουν ένα τραγανό, κρεμώδες αλμυρό στοιχείο, ενώ το κρέας που χρησιμοποιείται μπορεί να προσθέσει ένα πιο τολμηρό γευστικό προφίλ στο φαστ φουντ. Η χρήση ποικίλων σαλτσών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γίνει το πιάτο γλυκό, πικάντικο ή πικάντικο, ανάλογα με την προτίμηση του εστιατορίου.
Μεταφρασμένο από τα γαλλικά, το mitraillette σημαίνει κυριολεκτικά υποπολυβόλο και το σάντουιτς μπορεί να περιγραφεί ως ένα παχύ, βαρύ σάντουιτς που μπορεί να είναι αρκετά χορταστικό και βαρύ σε θερμίδες. Συνήθως, το mitraillette είναι τόσο γεμισμένο με πατάτες που το σάντουιτς είναι αδύνατο να κλείσει. Για να ξεπεραστεί αυτό το ζήτημα, το σάντουιτς γενικά σερβίρεται με ένα πιρούνι στη μέση, επιτρέποντας στον τραπεζαρία να τρώει μερικές από τις παστές πατάτες και άλλα συστατικά μέχρι να κλείσει το σάντουιτς και να το μαζέψει για να τελειώσει το φαγητό.