Το Moa gua είναι ένα είδος κολοκυθιού στην οικογένεια των αγγουριών. Με την πρώτη ματιά, μοιάζει με μια μάλλον τριχωτή εκδοχή του αγγουριού, με μακρύ κωνικό σχήμα και χνουδωτό δέρμα. Χρησιμοποιείται στην κουζίνα ορισμένων ασιατικών εθνών και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε διάφορα άλλα πιάτα. Ορισμένες ασιατικές αγορές διαθέτουν moa gua και μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί στο σπίτι, για άτομα που ζουν σε εύκρατα κλίματα. Οι σπόροι σκουός Moa gua είναι διαθέσιμοι από πολλές εταιρείες σπόρων, ειδικά αυτές που επικεντρώνονται σε ασιατικές ποικιλίες λαχανικών.
Όπως πολλά ασιατικά λαχανικά, το moa gua squash έχει μια σειρά από ψευδώνυμα που προκύπτουν από σύγχυση μεταγραφής. Είναι επίσης γνωστό ως mao gua, mogwa και moqua. Μερικοί άνθρωποι το αναφέρουν ως τριχωτό πεπόνι, θολή κολοκύθα ή τριχωτό αγγούρι, σε αναφορά στην εμφάνισή του, και ονομάζεται επίσης ho bak ή bi dao σε ορισμένα μέρη της Ασίας.
Όταν είναι νέο, το moa gua έχει μια τρυφερή, ήπια γεύση, αλλά γίνεται πικρή με την ηλικία. Χρησιμοποιούνται τόσο νεαρές όσο και παλιές μορφές. Οι πικρές εκδοχές είναι δημοφιλείς στις σούπες, για παράδειγμα, ενώ το τρυφερό νεαρό λαχανικό χρησιμοποιείται μερικές φορές στα γλυκά. Σε όλες τις περιπτώσεις, η σάρκα του moa gua είναι λευκή έως κρεμώδης στο χρώμα και η φλούδα είναι διάστικτη και πράσινη. με τον καιρό, η φλούδα γίνεται επίσης αρκετά παχύρρευστη, όπως συνηθίζεται με τα μέλη της οικογένειας των κολοκυθιών.
Το νεαρό σκουός moa gua μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σοτέ, stir fries, σούπες, μαγειρευτά και παρόμοια πιάτα. Τα παλαιότερα λαχανικά απαιτούν μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος για να μαλακώσουν και η πικράδα τους τα κάνει μια επίκτητη γεύση. Στην Ασία, όπου οι πικρές γεύσεις εκτιμώνται ως μέρος ενός γλυκού, καυτού, αλμυρού, πικρού και ξινού ουρανίσκου, το παλαιότερο moa gua είναι συχνά σχετικά εύκολο να βρεθεί στις αγορές, όπου μπορεί επίσης να ονομάζεται χειμερινό πεπόνι. Τα παλαιότερα λαχανικά ακολουθούν επίσης καλά την κονσερβοποίηση και παρόμοιες τεχνικές συντήρησης.
Εάν θέλετε να καλλιεργήσετε σκουός moa gua στο σπίτι, μπορείτε να το καλλιεργήσετε όπως πολλά άλλα μέλη της οικογένειας των κολοκυθιών. Ξεκινήστε τα σπορόφυτα σε εσωτερικούς χώρους περίπου δύο εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό της άνοιξης και φυτέψτε τα όταν τελειώσει η τελευταία πιθανότητα παγετού. Κρατήστε τα σπορόφυτα κολοκύθας καλά ποτισμένα και δημιουργήστε πέργκολα για να αναπτυχθούν για να ενθαρρύνετε τους καρπούς να αναπτυχθούν από το έδαφος. Συγκομίστε το moa gua σκουός όταν είναι νέο για τρυφερό, ευέλικτο σκουός ή αφήστε το να παλαιώσει σε μια παλαιότερη εκδοχή, η οποία μπορεί να διατηρηθεί στο ριζικό κελάρι κατά τη διάρκεια του χειμώνα ή να μετατραπεί σε κονσέρβες.