Ένα αυγό μαγειρεμένο είναι κάπως παρόμοιο με ένα αυγό ποσέ. Η διαφορά είναι ότι τα αυγά ποσέ σπάνε σε λαθροθήρα αυγών και μαγειρεύονται ελαφρά σε βραστό νερό. Μπορεί να μαγειρευτεί αργά στο καβούκι του ή μπορεί να ραγιστεί και να ψηθεί σε μια γλασαρισμένη πορσελάνινη κατσαρόλα που βρίσκεται σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα με βραστό νερό. Ένα μαγειρεμένο αυγό ψήνεται αργά και διατηρεί έναν μαλακό κρόκο και ένα τρυφερό ασπράδι. Αν και τα αυγά δεν είναι τόσο δημοφιλή στις Ηνωμένες Πολιτείες όσο πριν από 100 χρόνια, παραμένουν μάλλον δημοφιλή στη Μεγάλη Βρετανία.
Το μαλακό αυγό είναι δημοφιλές εδώ και πολλά χρόνια, πιθανώς από τότε που ο άνθρωπος κατάλαβε ότι τα αυγά ήταν βρώσιμα. Αυτά τα αυγά χρησιμοποιούνται σε πολλές συνταγές, άλλες γλυκές, άλλες αλμυρές. Οι κρόκοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας γλυκιάς κρέμας, αλλά χρησιμοποιούνται επίσης σε μια παραδοσιακή συνταγή ντρέσινγκ σαλάτας Καίσαρα.
Πριν από χρόνια, το να έχουν όμορφα βαμμένα αβγά ήταν ένα σημείο υπερηφάνειας στις οικογένειες της μεσαίας και ανώτερης τάξης. Αυτά τα γλαστράκια είχαν ζωγραφισμένα λουλούδια ή άλλα σχέδια και έκαναν μια ωραία παρουσίαση τραπεζιού για παρέα. Αυτό ήταν εξαιρετικά σημαντικό στη βικτωριανή εποχή. Η Royal Worcester Company εξακολουθεί να φτιάχνει αυγά, όπως έκανε το 1800. Ορισμένοι λάτρεις των αντίκες συλλέγουν επίσης παλιούς μαγαζιά αυγών και μπορούν να βρεθούν στο διαδίκτυο ή σε καταστήματα με αντίκες.
Μια μέθοδος για να φτιάξετε ένα μαγειρεμένο αυγό περιλαμβάνει το βούτυρο των πλευρών και του πυθμένα ενός αυγοκατασκευαστή και το σπάσιμο του αυγού μέσα σε αυτό. Στη συνέχεια, το αυγό αλατοπιπερώνεται και το επάνω μέρος τοποθετείται στο ψήσιμο αυγών, το οποίο στη συνέχεια χαμηλώνει στην κατσαρόλα με βραστό νερό για περίπου 5-6 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του αυγού και το επιθυμητό ψήσιμο. Το αυγολέμονο σηκώνεται από την κατσαρόλα και τοποθετείται σε ένα πιατάκι. Στη συνέχεια, το εστιατόριο σύρει το αυγό από την κατσαρόλα στο πιατάκι και το τρώει. Όλα τα είδη των προσθηκών μπορούν να γίνουν σε ένα μαγειρεμένο αυγό, όπως χυμό λεμονιού, κομμάτια μπέικον, κομμάτια ζαμπόν, νιφάδες σολομού και άλλα αλμυρά είδη. Οι συνταγές είναι διαθέσιμες στο διαδίκτυο.
Το τρίψιμο των ωμών κελύφους των αυγών πριν τα σπάσετε είναι ένας καλός τρόπος για να βοηθήσετε στην πρόληψη της σαλμονέλας και η χρήση φρέσκων αυγών είναι επίσης μια καλή ιδέα.