Το μοριακά αποσταγμένο ιχθυέλαιο ως συμπλήρωμα διατροφής έχει κερδίσει την εύνοια της ιατρικής κοινότητας εδώ και αρκετές δεκαετίες. Τα ψάρια διατηρούν τα βαρέα μέταλλα, τα φυτοφάρμακα και τα ζιζανιοκτόνα που καταναλώνουν. Αυτοί οι ρύποι πρέπει να αφαιρούνται πριν καταναλωθούν από τον άνθρωπο. Τα χρήσιμα λιπαρά οξέα που υπάρχουν στο ιχθυέλαιο συχνά συγκεντρώνονται για να ενισχύσουν την αποτελεσματικότητα του συμπληρώματος. Η χρήση της μοριακής απόσταξης αντιμετωπίζει όλες αυτές τις ανησυχίες και διαχωρίζει τα ωφέλιμα λιπαρά οξέα από τα ανεπιθύμητα, δύσοσμα συστατικά του ιχθυελαίου.
Πολυάριθμες ιατρικές ερευνητικές μελέτες δείχνουν τα οφέλη της διατροφής πλούσιας σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Το ανθρώπινο σώμα δεν παράγει δύο από αυτά τα λιπαρά οξέα, αλλά πρέπει να τα καταναλώσει. Τέτοια μόρια είναι διαθέσιμα φυσικά σε πολλά τρόφιμα, όπως η σόγια, ο σολομός, τα καρύδια και ο λιναρόσπορος. Αυτά μπορεί να μην είναι κοινά τρόφιμα σε ορισμένες δίαιτες, δημιουργώντας την ανάγκη για μοριακά αποσταγμένο ιχθυέλαιο. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα πιστεύεται ότι μειώνουν την κυτταρική φλεγμονή, η οποία έχει συνδεθεί με καρδιακές παθήσεις, καρκίνο, διαβήτη, νευρολογικές παθήσεις και άλλες ασθένειες.
Πολλοί ιατροί συνιστούν το μοριακά αποσταγμένο ιχθυέλαιο ως μια προσιτή πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Τα σωστά παρασκευασμένα συμπληρώματα ιχθυελαίου μειώνουν τον κίνδυνο έκθεσης σε προσμείξεις που καταναλώνονται από την κατανάλωση ολόκληρου του ψαριού. Το ιχθυέλαιο αποτελείται από πολλά διαφορετικά μόρια, πολλά από τα οποία υπόκεινται σε αποικοδόμηση κατά τη θέρμανση ή τον εκτεταμένο χειρισμό. Επομένως, πρέπει να χρησιμοποιούνται μέσα εξαγωγής χαμηλής θερμοκρασίας. Το ιχθυέλαιο εξάγεται από τους λιπώδεις ιστούς με συμπίεση και διήθηση.
Το μοριακά αποσταγμένο ιχθυέλαιο καθαρίζεται με μια διαδικασία που διατηρεί χαμηλή θερμοκρασία και ήπιες συνθήκες χειρισμού. Η απόσταξη είναι μια μέθοδος καθαρισμού και συμπύκνωσης με την οποία οι ουσίες που μας ενδιαφέρουν εξατμίζονται, διανύουν απόσταση και συμπυκνώνονται σε ξεχωριστή επιφάνεια. Καθώς η πίεση ενός συστήματος μειώνεται, τα πτητικά μόρια θα εξατμιστούν ή θα γίνουν αέρια σε χαμηλότερες θερμοκρασίες.
Στη μοριακή απόσταξη, ένα μόριο μπορεί να διαφύγει από τον θάλαμο πηγής κατά την πρώτη ή τη δεύτερη εξάτμιση. Σε ένα παραδοσιακό αποστακτήριο, το μόριο μπορεί να εξατμιστεί και να συμπυκνωθεί χίλιες ή περισσότερες φορές πριν φύγει από τον θάλαμο. Οι μοριακές αποστακτήρες λειτουργούν σε χαμηλές πιέσεις, χρησιμοποιούν χαμηλή ή καθόλου θερμότητα, αναδεύουν την επιφάνεια της πηγής και παρέχουν μια ευρεία διαδρομή εξόδου ατμού.
Ένα από τα δύο απαραίτητα λιπαρά οξέα, το λινολεϊκό οξύ, είναι κοινό στη διατροφή των ανθρώπων που καταναλώνουν επεξεργασμένα τρόφιμα, επειδή βρίσκεται στο καλαμπόκι, το έλαιο καρθάκου, ηλίανθου και canola. Το άλλο απαραίτητο λιπαρό οξύ, το άλφα-λινολενικό οξύ, είναι πρόδρομος για την παρασκευή του εικοσαπεντανοϊκού οξέος (EPA) και του εικοσιδυαεξανοϊκού οξέος (DHA). Τα EPA και DHA πιστεύεται ότι είναι σημαντικά για τη διατήρηση της κυτταρικής μεμβράνης. Ορισμένοι ερευνητές πιστεύουν ότι η αναλογία EPA και DHA είναι κρίσιμη για την αποτελεσματική χρήση του ιχθυελαίου. Αυτή η αναλογία μπορεί να επιτευχθεί με τη χρήση μοριακά αποσταγμένου ιχθυελαίου.